อันยองฮาเซโย วันนี้เรามาทักทายเป็นภาษาเกาหลีใต้อีกแล้วเพราะเรามีเมนูอาหารสไตล์เกาหลีใต้มาแนะนำเพื่อน ๆ นั่นคือ ข้าวผัดกิมจิ ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ แถมอร่อยมากอีกด้วย จะทำทานเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็น่าสนใจนะคะ ถ้าพร้อมทำกันแล้วไปดูสูตรการทำข้าวผัดกิมจิกันเลยค่ะ วัตถุดิบ หมูสามชั้นสไลซ์ 6 – 8 ชิ้น หมูสันคอสไลซ์ 6 – 8 ชิ้น กิมจิ ½ ถ้วย โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย 1 ชาม (จะใช้ข้าวขาวหรือข้าวกล้องก็ได้ค่ะหุงให้สุกพักไว้แล้วแช่ตู้เย็นให้เย็นตัว) กระเทียมซอย 3 กลีบ ข้าวโพดอ่อน 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เล็ก ๆ 6 – 7 ชิ้น ถั่วลันเตาตัดขั้วออก 5 – 6 ชิ้น หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก ต้นหอมซอย 1 ต้น เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เนยเพื่อเพิ่มความหอมแต่จะใส่น้ำมันพืชหรือไม่ใส่เลยก็ได้ค่ะเพราะหมูสามชั้นมีน้ำมันในตัวอยู่แล้ว) เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำ เริ่มจากการทำไข่ดาวก่อน โดยใส่น้ำมันลงในกระทะที่เปิดไฟอ่อน ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วค่อยเทลงกระทะ (ที่ต้องตอกไข่ใส่ถ้วยก่อนเพราะเผื่อเจอไข่เน่าจะได้เปลี่ยนทัน) ทอดไข่ดาวให้พอสุกแต่ไข่แดงไม่ต้องสุกมาก เสร็จแล้วตักใส่จากพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เริ่มทำข้าวผัดกิมจิ โดยนำหมูสามชั้นสไลซ์มาจี่ไฟในกระทะให้น้ำมันออกมาจากนั้นใส่สันคอหมูสไลซ์ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เนยลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอม กระเทียม หอมใหญ่ ลงไปผัดจนพอสุก ใส่ผักสามสีตามลงไปคือแครอท ข้าวโพดอ่อน และถั่วลันเตาตามลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก จากนั้นใส่กิมจิและซอสโคชูจังลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหอมแล้วตักใส่จานวางด้านบนด้วยไข่ดาว พร้อมรับประทานค่ะ (เวลาทานเจาะไข่แดงมาคลุกกับข้าวแล้วทานยิ่งอร่อยฟินค่ะ) สำหรับสูตรการทำข้าวผัดกิมจิที่เราเอามาแนะนำนั้นเพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นอาหารทะเลก็ได้นะคะ และพวกผักก็สามารถใส่ผักได้ตามที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยค่ะ ยังไงก็ลองไปทำทานกันนะคะ ภาพประกอบโดย: Chuujai นักเขียน