ถ้าพูดถึงหอยเชอรี่ หลายคนคงนึกเห็นภาพแบบที่เป็นความเคยชินกันอยู่บ่อย ๆตามกลางท้องทุ่งนา คือหอยเชอรี่ชนิดตัวดำ ๆ เปลือกสีดำกันใช่ไหมคะ และที่สำคัญก็เป็นศัตรูตัวอันตรายต่อข้าวกลางท้องทุ่งนาอีกด้วย เพราะว่าเค้าจะกินพืชผักทุกชนิดไม่เว้น แม้กระทั่งข้าวในนาค่ะและคนส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยนิยมนำมาทำอาหารกันเท่าไหร่ เพราะมีกลิ่นคาวและเวลาจะทำอาหารก็ต้องแกะตาออกแต่ว่าวันนี้เราจะพามารู้จักหอยเชอรี่สีทองพันธุ์ใหม่ ที่เปลือกมีสีเหลืองทอง และ เนื้อก็เป็นสีเหลืองทองด้วยเช่นกัน บางพื้นที่ก็จะเรียกว่า หอยโข่งเหลือง หรือจริง ๆ แล้วฉายาของหอยสีทองพันธุ์ใหม่ คือ หอยเป๋าฮื้อน้ำจืด นั่นเอง.ค่ะ ซึ่งวันนี้ผู้เขียนจะพาไปทำอาหารด้วยหอยสีทอง เนื้อทอง พันธุ์นี้กันค่ะ เมนูที่จะทำในวันนี้คือ แหนมหอยเชอรี่สีทอง วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก เดี๋ยวเราเข้าครัวไปเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ1.หอยเชอรี่สีทองต้มสุก แกะเอาแต่เนื้อส่วนหัวหอย 300 กรัม2.กระเทียมโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ3.เกลือ 1 ช้อนชา4.ผงปรุงรสแหนม 1/2 ช้อนชา5.ข้าวเหนียวนึ่งสุก 100 กรัม6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา7. ผงชูรส8.พริกขี้หนูเขียว - แดง9.ถุงพลาสติกร้อนขนาด 4 นิ้วครึ่งขั้นตอน และ วิธีการทำ นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในชาม คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน นวดให้เหนียว เมื่อนวดแหนมหอยเหนียวได้ที่แล้วเราก็มาเตรียมห่อแหนมหอยด้วยถุงพลาสติกร้อนกันค่ะ ใช้ช้อนตักแหนมหอยในชามใส่ถุงร้อนทางด้านมุมถุงด้านใดก็ได้ เพียงด้านเดียวค่ะ จากนั้นก็นำพริกขี้หนูเขียว - แดงใส่ลงไปในถุงแหนม ใช้หนังยางรัดให้แน่น ลักษณะรูปร่างจะเป็นแหนมตุ้มแบบน่ารัก น่าทาน เมื่อห่อแหนมหอยจนหมดชามแล้ว ให้เก็บแหนมไว้ในอุณหภูมิแบบปรกติธรรมดานอกตู้เย็น ประมาณ 3 วัน แหนมก็จะออกรสเปรี้ยว ก็สามารถที่จะทานได้แล้วค่ะ เอามาทานเล่นกับผักเครื่องเคียง เช่น แตงกวา หรือจะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ เวลาที่เราทานแหนมหอยเราเคี้ยว เราจะรู้สึกได้ถึงความเด้ง กรุบ ๆ และความกรอบของเนื้อหอยมีรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ เค็มน้อย กลมกล่อมและมีความหอมของกลิ่นกระเทียมที่ชวนให้หลงใหลทานไปได้เรื่อย ๆ ผู้เขียนชอบทานคู่กับพริกขี้หนู เมื่อมีความเผ็ดของพริกขี้หนูผสมเข้ามา รสชาติแหนมก็จะยิ่งมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น เพราะครบองค์ประกอบในการทานค่ะ ได้รสชาติพริกที่เผ็ดร้อนแรงจนผู้เขียนต้องทานแตงกวาตามลงไปเลยค่ะ ถ้าอยากทานแหนมหอย อันแสนอร่อย และแปลก แหวกแนว ก็ลองนำสูตรไปทดลองทำทานกันได้นะคะ ที่สำคัญต้องเป็นหอยเชอรี่สีทองเท่านั้น.ค่ะแหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลม หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !