สวัสดีค่ะ พบกันอีกแล้วนะคะ เนื่องจากวันนี้อยากทานหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วมากๆ แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นเจ้าโปรดดันปิด ก็เลยต้องลงมือทำเอง!!! แต่ด้วยความที่เราไม่มีพวกเครื่องปรุงสำหรับทำอาหารญี่ปุ่น เช่น โชยุหรือมิริน ติดครัวไว้เลย จะมีก็เพียงแค่น้ำซุปสุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่น yamamori เท่านั้น ส่วนหัวปลาแซลมอนมีแช่แข็งไว้พอดีเลยค่ะ มาดูกันว่าหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วของเราจะอร่อยหรือไม่ ไปทำกันเลย ส่วนผสม หัวปลาแซลมอน 2 หัว (เราใช้หัวปลาแซลมอนที่ในแพคมีทั้งเนื้อปลาและก้างติดเนื้อปลา น้ำหนักเกือบ 1 กิโลกรัมค่ะ ใช้ทั้งหมดเลย) เห็ดนางรมหลวง เห็ดเข็มทอง (หรือใครชอบเห็ดอย่างอื่นก็ใช้แทนได้ เช่น เห็นหอม เห็ดชิเมจิ) ขิง 5 แว่น กระเทียม 5 กลีบ รากผักชี 2 ราก หอมหัวใหญ่ 1 หัว แครอท ครึ่งหัว ต้นหอม 2-3 ต้น น้ำซุป yamamori 1/2+1/3 ถ้วยตวง (เราใช้ถ้วยตวงทำขนมตวงค่ะ) หรือประมาณเกือบ 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 750 ml. วิธีทำ 1. ล้างปลาแซลมอน แล้วแช่น้ำเกลือไว้ 5 นาที จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด เพื่อดับกลิ่นคาวค่ะ 2. เตรียมวัตถุดิบ โดยทุบรากผักชี แกะเปลือกกระเทียม หั่นหอมหัวใหญ่ หั่นขิงและแครอทเป็นแว่น หั่นต้นหอมความยาวประมาน 1 เซนติเมตร และหั่นเห็ดเป็นชิ้นตามแนวยาว 3. ใส่หัวปลาและก้างปลาแซลมอนลงไปในหม้อ ตามด้วยขิง กระเทียม รากผักชี หอมหัวใหญ่ แครอท จากนั้นใส่น้ำลงไป 750 ml. เปิดแก๊ส และปิดฝาหม้อไว้ให้เดือด 4. เมื่อน้ำเดือดได้สักพักใส่น้ำซุป yamamori ลงไปแล้วปิดฝาต้มต่อประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้นำซุปซึมเข้าเนื้อปลา จะทำให้เนื้อปลามีรสชาติอร่อยค่ะ 5. จากนั้นใส่เห็ดลงไป ปิดฝาหม้อรอให้เห็ดสุก แล้วปิดแก๊สได้เลยค่ะ ชิมรสชาติดูค่ะถ้าใครที่ชอบหวาน ก็ให้เพิ่มน้ำตาลอีกหน่อย ถ้าเค็มไปก็เพิ่มน้ำเปล่า ถ้าอยากให้เค็มอีกก็เพิ่มน้ำซุปอีกหน่อยค่ะ เสร็จแล้วค่า หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วของเรา หัวเดียวก็เต็มจานแล้วค่ะ โรยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้ทำง่ายมากจริงๆและยังอร่อยเกินคาด ใช้แค่น้ำซุป yamamori ไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่มเลยก็อร่อยแล้วค่ะ เห็นไหมคะว่าเป็นน้ำซุปอเนกประสงค์จริงๆค่ะ นอกจากใช้ทำสุกี้ชาบูแล้วยังใช้ทำเมนูอื่นได้อีกเยอะเลยค่ะ เช่นเมนู ข้าวหน้าเนื้อสไตล์ญี่ปุ่น ลองกดเข้าไปดูได้เลยค่ะ สามารถทำตามได้ง่ายๆ ส่วนจะมีเมนูอะไรอีกที่ทำจากน้ำซุป yamamori ฝากรอติดตามด้วยจ้า Cr.รูปภาพทุกรูปเราถ่ายเองค่ะ 🍳 ใครมีอาหารสูตรเด็ด อาหารเมนูใหม่ อาหารน่าสนใจแวะมาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍜✨ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !