แหนมย่าง หมูย่างสุโขทัย@หน้ามหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือขอนแก่น ภาพหมูปิ้ง ไก่ปิ้งที่ยังไม่สุก ถูกนำมาวางเรียงกันเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบ เพื่อทำการปิ้งย่าง ด้วยเตาถ่านที่ใช้ไฟกำลังได้ที่ ต้องใช้เวลาในการปิ้งย่างประมาณ 10 นาที ก่อนจะนำขึ้นมาวางในถาดของร้านที่ตั้งไว้ ซึ่งร้านดังกล่าวตั้งตามชื่ออาหารที่ขาย นั่นคือร้านที่มีชื่อว่า แหนมย่าง หมูย่างสุโขทัย และสังเกตไหมว่า ทำไมถึงต้องมีสุโขทัยต่อท้าย ก็เพราะนำสูตรเด็ดเคล็ดลับหมูปิ้ง , แหนมปิ้งสูตรของจังหวัดสุโขทัย มาเป็นขั้นตอนในการผลิตหมูปิ้ง แหนมปิ้ง เพื่อให้ได้รสชาติออกมาอร่อย สมชื่อนั่นเอง เพราะร้านแหนมย่าง หมูย่างสุโขทัย เปิดมานานกว่า 10 ปี และอยู่มาได้ถึง 10 ปีก็สามารถเป็นตัวการันตีได้ว่า ร้านปิ้งย่างร้านนี้ ได้คุณภาพ มีมาตรฐาน ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นบรรดานักศึกษาของมหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เนื่องจากว่าร้านอยู่ใกล้กับกับมหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ถนนบ้านกอก ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ในทุกเช้า นักศึกษาก็จะมาซื้อหมูปิ้ง อาหารร้านนี้เพราะสะดวกสบาย เลือกหยิบอาหารให้แม่ค้าใส่ถุง แล้วก็สามารถที่จะกินได้เลย รวดเร็วทันใจ แล้วราคาก็ไม่แพงอีกด้วย อย่างหมูปิ้ง , แหนมปิ้ง , ข้าวเหนียว สามารถสั่งได้ในราคา 5 บาท ตับไก่ปิ้ง , ไก่ปิ้ง ก็จะอยู่ที่ราคาไม้ละ 10 บาท รวมถึง จะมีน้ำพริกหรือทางภาคอีสานจะเรียกว่าเเจ่วขายให้ด้วย ในราคาถุงละ 5 บาท เท่านั้น และอย่างที่บอกหมูปิ้งสูตรจังหวัดสุโขทัย มีดีอย่างไร ทำไมต้องมาซื้อหมูปิ้งร้านนี้ อยากจะบอกว่า ทางร้านมีสูตรหมักหมูที่เป็นเคล็ดลับเด็ด ที่ทำให้เนื้อหมูปิ้งมีความนุ่ม ซอสที่เป็นส่วนผสมในการหมักซึมเข้าเนื้อได้ดี เมื่อปิ้งย่างออกมาจะส่งเสริมให้รสชาติหมูปิ้งอร่อย เข้มข้น เข้าเนื้อ และส่วนของรสชาติหมูปิ้งหลังจากที่ได้ลองกินดู อยากจะบอกว่า ตัวเนื้อหมูปิ้งจะมีความหวานนำ และที่สำคัญมีกลิ่นหอมมาจากขั้นตอนการปิ้งย่างที่ใช้เตาถ่าน รวมถึงเนื้อหมูปิ้งมีความเข้มข้น หมูปิ้งไม่มีมันหมู มีแต่เนื้อล้วน รสชาติอร่อย ซึ่งร้านขายหมูปิ้งแต่ละร้าน จะมีเอกลักษณ์รสชาติที่ไม่เหมือนกัน อันนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน แต่สำหรับสูตรหมูปิ้งสุโขทัย ร้านนี้ อยากบอกว่า มีการปรุงรสเนื้อหมูออกมาได้อร่อยมาก มีความหวานหน่อย ๆ เข้มข้น อีกอย่างที่เห็นได้เด่นชัดคือจะมีพริกไทยดำปนอยู่ด้วย เสริมให้มีกลิ่นหอม ในส่วนราคาก็สบายกระเป๋า ไม้ละ 5 บาท ถือเป็นทางเลือกอาหารเช้าของประชาชนที่ต้องการความสะดวกสบาย ซื้อปุ๊บกินได้ปั๊บ ไม่ต้องรอรี รอช้า ให้เสียเวลาแต่อย่างใด สำหรับร้านแหนมย่าง หมูปิ้งสุโขทัย พิกัดใกล้กับหน้ามหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ถนนบ้านกอก ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น เปิดทุกวัน ตั้งเเต่เวลา 08.00 น. - 14.00 น. หากนักท่องเที่ยวผ่านมาแถวบริเวณดังกล่าว แวะซื้อลองกินดูได้เลย จะได้รู้ว่าหมูปิ้ง , แหนมปิ้ง ไปจนถึงอาหารประเภทปิ้งย่างร้านนี้ ที่เป็นสูตรของจังหวัดสุโขทัย แต่มาขายที่จังหวัดขอนแก่น รสชาติจะประมาณไหนกัน ? - ภาพนักเขียน -