บางคนชอบ บางคนไม่ชอบ บางคนกินไม่ได้เลย บางคนพอกินได้ แต่สำหรับบางคน อย่างเรา คือรักอาหารอินเดียมากบอกเลย สวัสดีค่ะ ขอพักการพาเที่ยวต่างประเทศ เที่ยวอินเดียบ้าง วันนี้จะพาไปชิมอาหารอินเดีย แบบต้นฉบับ ไปทานอาหารฝีมือเจ้าของกันเลย อาหารอินเดียคงต้องเป็นคนที่ชอบเครื่องเทศ หรือไม่ได้มีอคติอะไรต่ออินเดีย คงต้องเป็นคนที่ชอบรู้ชอบลอง เปิดใจ พอสมควร เพราะไม่ใช่ทุกคนจะชอบ จะชอบ ไม่อยากให้ทุกคนเชื่อในรีวิวทุก ๆ รีวิว รวมทั้งบทความจากหญิงเถื่อนด้วย เอ้า! ยังไงนิ คือจะบอกยังงี้นะ "อย่าเชื่ออะไรจนกว่าจะได้ลองเอง" เพราะการรีวิวที่เป็นลบบ้างครั้งมันก็มาจากอคติ บางครั้งก็ทานไม่เป็น สั่งไม่เป็นอีก เลือกร้านไม่เป็น เลือกเมนูไม่เป็น มันก็เลยออกมาเป็นว่าไม่อร่อย บางอย่างลองได้ ลองเถอะ ไม่ใช่ตัดสินใจจากคำพูดคนอื่น หญิงเถื่อนก็เคยรู้สึกไม่กล้าทานอาหารอินเดีย แต่พอได้ลอง ก็โงหัวไม่ขึ้นเลยจ้า 1. pani puri ขอเริ่มต้นที่อาหารจานโปรดก่อนเลย นั่นก็คือของกินเล่นอย่าง pani puri แบบว่าไปอินเดียมื้อแรกเมื่อเหยียบเข้าอินเดีย จะต้องไปตามถามหาเมนูนี้ก่อนเลย ถ้าเดลีจะเรียกว่า Golgappe (ออกเสียงไม่ถูก) แต่มุมไบจะเรียกว่า pani puri (ปานิปูรี) มันคือแป้งทอดกรอบข้างในกรวง เราต้องเจาะ แป้งเป็นรู ใส่ส่วนผสมที่เขาให้มาลงในแป้ง และใส่ซอสสีแดง แล้วเอาไปจุมในน้ำเขียว ๆ อร่อยมาก จานนี้จะมีรสชาติแบบมัน ๆ จากแป้ง หวานจากซอส และเผ็ดเค็มเปรี้ยวจากน้ำสีเขียว ทุกอย่างลงตัวเข้ากันมาก 2. Del k bade (Veg.) เป็นแป้งกลม ๆ นิ่ม ๆ เหมือนมันฝรั่ง ทอดนิ่ม ๆ ซอสสีเขียวแม้มันจะชวนหวั่นใจไม่น่ากินแต่มันอร่อยนะ ตอนเรากำลังบรรจงหยิบเข้าปาก เคี้ยว นี้ สังเกตว่าคนแถวนั้นลุ้นตาม พอเราหันไปบอกพวกเขาว่า It's good and very Spicy But I like it. ทุกคนก็มีรอยยิ้มออกมา รสชาติมันจะเค็ม ๆ เผ็ด ๆ แต่จะหนักเค็มมากเลยละ แต่ความเค็มนั้นมันจะตัดกับรสเผ็ดนะ จัดว่าดี เราชอบ 3. chicken biryani คนไทยอย่างพวกเรากินแป้งนาน แป้งโรตีอิ่มได้ไม่นานหรอก ที่สำคัญคือบางครั้งก็กินแป้งไม่ถึง 3 แผ่นก็จะรู้สึกเลี่ยน และอิ่มไปก่อน ดังนั้นเมนูที่อยากแนะนำเลยคือชิกเก้นบิยานี้ อร่อยมาก ๆ ทานง่าย คนไปแล้วกินอะไรไม่ได้เลย พอได้กินเมนูนี้ก็ดีขึ้นมาทันที อารมณ์คล้าย ๆ กับข้าวผัดพริกแกงในบ้านเรานี่แหละค่ะ 4. kheer มันจะมีความหวาน เสิร์ฟอุ่น ๆ กินเล่นสบายท้องดีนะ อิ่มแต่ไม่หนักท้องจนเกินไป มันจะมี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยนะ พอกินเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เข้าไปมันจะตัดความหวาน มัน ๆ หวาน ๆ อร่อย มันเหมือนโจ๊ก แต่อีกความรู้สึกหนึ่งมันก็เหมือนของหวานมากกว่าของคาว บอกไม่ถูกว่ามันคือของกินเล่น หรืออาหารหลัก รู้แต่ว่ามันอร่อย 5. Chicken Curry แกงไก่รสเด็ด รสชาติ ก็คือ แกงเผ็ดอ่ะ เผ็ดร้อน ทานคู่กับข้าวก็ฟิน หรือกับแป้งนานโรตีก็อร่อย หญิงเถื่อนว่าอันนี้ทานไม่ยากนะ ขอแค่คุณไม่ใช่คนที่ตัดสินอะไรที่ภายนอก สีน่ากลัวไม่น่ากิน ภายนอกดูแหวะไม่น่ากินงี้ ไม่อยากให้ตัดสินอะไรที่ภายนอก เพราะ เจ้าชิกเก้นเคอรี่นี้มันคืออร่อยจริง ๆ และไม่ได้มีแค่ไก่อย่างเดียว เมนูนี้ยังมีแบบ Veg (ผักรวมโนเนื้อสัตว์) หรือแกงเห็ด มันก็อร่อยไม่แพ้กัน 6. Pakoda (Veg.) ขอบอกตรง ๆ ว่าจริง ๆ แล้วหญิงเถื่อนเนี่ยไม่ได้ชอบทานผัก แต่แปลก มาอินเดียทำไมเมนูผักของเขาอร่อยและกินง่ายมาก อย่าง Pakoda มันคือผักชุบแป้งทอด แต่แป้งของเขาจะมีความเค็ม ๆ นิด ๆ ไม่ได้ทอดแบบแป้งกรอบไร้รสชาติ แต่จริง ๆ Pakoda ก็มีหลายแบบ มีแบบผักรวม, ไก่และผัก, ปลา หรือชีสก็มี 7. Jalebi มาที่ของหวานบ้าง ของหวานอินเดียส่วนใหญ่จะหวานมาก ๆ คนอินเดียบอกว่า "ของหวานก็ต้องหวานไง" คนไทยหลายคนที่เคยกินจะบอกว่าหวานมาก บางคนก็บอกหวานเกินไป ซึ่งพอเราได้ลองก็ยอมรับเลยว่า คือจริง!!! Jalebi มีลัษณะคล้ายน้ำตาลเชื่อมทอด นั่นแหละค่ะ คุณเข้าใจแล้วนะว่าทำไมมันหวานมากหวานมายขนาดนั้น แต่ในบรรดาของหวานที่ได้ชิมมาทั้งหมด Jalebi ก็เป็นขนมที่อร่อยที่สุด และเพราะคนอินเดียนิยมทานมาก จึงหาทานง่ายมาก ๆ ในอินเดีย 8. Momos พูดถึงของอร่อยอินเดียไม่มีโมโม่ก็คงจะไม่ใช่ โมโม่หรือก็คือเกี๊ยวนึ่งแบบฉบับอินเดีย อร่อยมาก เต็ม 10 ให้ 100 เลย เป็นเมนูทางเหนือ ถ้าเราไปอินเดียเหนือเราจะหาทานเมนูนี้ง่ายมาก ๆ แต่ถ้าลงใต้ก็จะยากหน่อย โมโม่มีทั้งไส้ไก่ และไส้ผัก แต่ถ้าตามร้านข้างทางส่วนใหญ่จะมีแต่ไส้ผัก แต่ทานง่ายนะ ขนาดหญิงเถื่อนที่ไม่ชอบผักยังทานได้เลย จริง ๆ โมโม่ยังมีอีกแบบก็คือโมโม่ชิลลี่ ใครไปพาราณสีลองหาทานดูนะคะ โมโม่ชิลลี่ก็คือเอาโมโม่ไปผัดเผ็ดอร่อยเช่นกัน นี่ก็เป็น 8 เมนูเบสิก ๆ ที่ทานง่ายและรสชาติดี ใครมีแผนจะไปอินเดียลิสชื่อเมนูไว้แล้วพกไปอินเดียด้วยเลยนะ ลองชิมดูค่ะ อร่อยจริง ๆ และถ้าหากคุณรู้สึกชอบบทความนี้ ก็สามารถแชร์ออกไปได้เลยค่ะ หรืออยากจะติดตามเรื่องราวการท่องเที่ยวของเรา ก็สามารถติดตามได้ที่ เพจเฟสบุ๊ค แบกกล้องชิวเที่ยวไปเรื่อย ได้เลยค่ะ หรือช่องทางยูทูป ทางชาแนล หญิงเถื่อน Traveler ก็ได้เช่นกันจ้า เขียนและถ่ายภาพโดย : หญิงเถื่อน บทความอินเดียที่เกี่ยวข้อง [INDIA] อินเดียใครว่าน่ากลัว เที่ยวนิวเดลี เมืองหลวงของอินเดีย [เที่ยวอินเดีย] เที่ยวพาราณสี มนต์เสน่ห์เก่าแก่ของอินเดีย [เที่ยว INDIA] อากรา - ชัยปุระ เมืองแห่งสถาปัตยกรรมตระการตา [เที่ยวอินเดีย] พาไปรู้จักเมือง Shimla ราชินีขุนเขาแห่งหิมาจัล [เที่ยวอินเดีย] ไปเยือน JODHPUR เมืองสีฟ้าของราชาสถาน บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง Reviews บุบเฟ่อาหารอินเดีย อร่อย คุ้ม 249บาท ที่ Novotel Bangkok เที่ยวปีนังคนเดียว เมืองชิค ๆ เที่ยวง่าย ใกล้ไทย 8 เหตุผลดีดี ที่ควรเดินทางด้วยรถไฟสักครั้ง เที่ยวสนุกไม่มีสะดุด กับ 6 เคล็ดลับ เตรียมพร้อมก่อนออกเดินทาง 5 กฏเหล็กที่ต้องพึงระลึกเมื่อออกเดินทางคนเดียว 8 ข้อคิดดีดี ที่ได้จากการเป็นนักเดินทางเดี่ยว