เมื่อฝนตกจะมีเสียงฟ้าร้อง เป็นสัญญาณเตือนให้ใครหลายคนรับรู้ถึงความสดชื่นและความอิ่มใจ นอกจากนี้ยังมีสัตว์บางชนิดที่ได้กลิ่นฝน และได้ยินเสียงฟ้า แสงฟ้าแลบก็จะออกมาดื่มด่ำกับบรรยากาศของฝนนี้เช่นกัน นั่นก็คืออึ่งอ่าง ซึ่งในหนึ่งปีจะออกมาดื่มน้ำแค่เพียง 1 ครั้งในฤดูฝน ระหว่างนั้นก็จำศีลใต้พื้นดิน เพราะแดดร้อนถ้าขึ้นมาคงเป็นอาหารของสัตว์อื่นและอาจตายได้ในที่สุด อึ่งอ่างเป็นสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก อาศัยอยู่ในโพรงดินที่มีลักษณะของดินร่วนปนทราย เป็นสัตว์ที่มักจะขยายพันธุ์ในฤดูฝน ส่งเสียงร้องหาคู่ครองที่จะผสมพันธุ์ และหาอาหารในช่วงฤดูฝน อาหารที่อึ่งอ่างชอบที่สุดก็คือ แมงเม่านั่นเอง แต่กระนั้นเพราะเป็นที่นิยมรับประทานจึงทำให้หารับประทานยาก ราคาจึงสูงตามไปด้วย และในวันที่ฝนตกอึ่งอ่างจะมาวางไข่บนผิวน้ำ เมื่ออึ่งอ่างโตก็จะมีวิวัฒนาการการเจริญเติบโตคล้ายกับสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบอกแบบ กบ เขียด เป็นต้น อาศัยอยู่ในน้ำ มีหาง มีเหงือกไว้หายใจ พอโตขึ้นอาศัยอยู่บนบก ไม่มีหาง ใช้ปอดหายใจ นอกจากนี้อึ่งอ่างยังสามารถนำมาทำอาหารเป็นเมนูสุดแซ่บหลังฝนตกได้อีกด้วย วัตถุดิบ1. อึ่งอ่าง2. ตะไคร้3. ใบมะกรูด4. ใบแมงลัก5. ใบมะขามอ่อน6. น้ำปลา7. ผงชูรส8. กระเทียม9. พริก10. น้ำสะอาด วิธีทำต้มอึ่ง เมนูฟ้าหลังฝน1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ พริก พริกและกระเทียมโขลกละเอียด2. ใส่อึ่งที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปในหม้อ และเมื่ออึ่งอ่างสุกให้ใส่ใบมะขามอ่อนตามไปได้เลย3. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา ผงชูรส ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป4. ชิมรสชาติและใส่ใบแมงลักปิดท้าย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อย เป็นอย่างไรกันบ้างกับ ต้มอึ่ง เมนูฟ้าหลังฝน ทำง่ายไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหมคะ และสำหรับใครที่อยากลองรับประทานช่วงนี้น่าจะมีอึ่งอ่างขายที่ตลาดสดทั่วไปแล้วนะคะ อย่าลืมเคล็ดลับคือ น้ำต้องเดือดก่อนใส่อึ่งอ่างเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว และใช้ใบมะขามอ่อนมาให้รสเปรี้ยวนิดหน่อยเพื่อเป็นการชูรสชาติ เรียกได้ว่าสูตรนี้ทั้งอร่อย มีกลิ่นหอมของผักสวนครัวที่ใส่ลงไปอีกด้วยค่ะภาพโดย ผู้เขียน
