สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่น่ารักทุกคนที่เข้ามาอ่านบทความของเรา เป็นยังไงกันบ้างคะกับการกักตัวอยู่บ้าน อยู่กันมากี่วันแล้วเอ่ย ? เบื่อกันหรือยังคะ ? วันนี้เรามาหาเมนูของหวานทานแก้เบื่อกันดีกว่าค่ะ นั่นคือเมนู "ข้าวเหนียวหน้าสังขยา" นั่นเองค่ะ วันนี้เราจะมาทำขนมเมนูนี้ทานกันค่ะ และจะเอาไปให้ข้างบ้านด้วย ช่วงนี้ต้องแบ่งปันกันหน่อยบ้านใกล้เรือนเคียง อิอิ ก่อนที่เราจะไปทำเมนูอาหารหวานกัน ก่อนอื่นเราต้องไปเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมกันก่อนนะคะ ไปดูกันเลย วัตถุและส่วนผสม ข้าวสารเหนียว (เขี้ยวงู) ครึ่งกิโล หัวกระทิ 700 กรัม ไข่ไก่ 5 ฟอง (ไซส์เล็ก) อยากให้สีสวยก็ไข่เป็ดครึ่งนึงค่ะ ใบเตย น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม เกลือแกง 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างเสร็จเนียบร้อยดีแล้ว จ่อไปเรามาดูขั้นตอนในการทำเมนูขนมหวานข้าวหน้าสังขยากันเลยค่ะ ขั้นตอนในการทำ นำข้าวสารเหนียวซาวน้ำให้สะอาดสัก 2-3 ครั้ง จากนั้นใส่น้ำแช่ข้ามคืนเอาไว้ หลังจากที่ข้ามคืนแล้ว นำข้าวเหนียวที่แช่ข้ามคืนมาล้างให้สะอาดอีกรอบ จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ถาดที่เราจะนึ่งไว้ นำหัวกะทิมาแบ่งให้ได้ 350 กรัม จากนั้นใส่เกลือแกง 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นนำมาเทใส่ถาดที่เราใส่ข้าวเหนียวที่พร้อมจะเอาไปนึ่ง ใส่ให้พอท่วมข้าวเหนียว ตั้งซึ้งใส่น้ำ ไฟกลางวอร์มให้ร้อนจากนั้นนำถาดข้าวเหนียวนึ่งไป 20 นาที เตรียมทำสังขยา นำไข่ไก่ 5 ใบใส่ในชามผสมกับน้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม , น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ , เกลือครึ่งช้อนชา , แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ , หัวกะทิ 350 กรัม (ที่เราแบ่งไว้) , ใบเตย 5 ใบ นำส่วนผสมทุกอย่างมาขยำให้เข้ากัน ขยัมไปจนกว่าไข่จะฟูและน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วใช้ผ้าขาวบางมากรองและเทลงในถาดที่นึ่งข้าวเหนียวอีก 30 นาที (เทใส่บนข้าวเหนียวเลยนะคะ) ช่วงนี้ให้ใช้ไฟอ่อน เพื่อสังขยาเนื้อเนียนนุ่ม หลังจากที่ผ่านไป 30 นาทีแล้ว ให้ปิดไฟแล้วนำออกจากเตามาพักไว้เย็น แล้วตักเสริ์ฟแค่นี้ก็ได้ข้าวเหนียวหน้าสังขยาอร่อยๆ แล้วค่ะ เป็นไงบ้างคะสูตรการทำช้าวเหนียวสังขยาของเรา ง่ายและรวดเร็ว ทานได้ในทันทีเลยค่ะ เพื่อนๆ คนไหนที่สนใจจะทำเมนูนี้ก็สามารถนำสูตรของเราไปปรับแต่งหรือเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสมเลยนะคะ ขอให้เพื่อนๆ ทานให้อร่อยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด