ต้มยำ เป็นอีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อและยอดนิยมของไทยเรา มีทั้งแบบต้มยำน้ำใสและต้มยำน้ำข้น ใช้สมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ที่ทำให้รสชาติและกลิ่นของต้มยำหอมน่ารับประทาน ชวนหิวเลยล่ะค่ะ และยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรเต็ม ๆ อีกด้วย เช่น ข่า มีสรรพคุณช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยขับลมได้ดี และตะไคร้ ช่วยบรรเทาอาการหวัด อาการไอ ช่วยแก้อาการปวดศรีษะ เป็นต้น วันนี้เราก็จะมาทำเมนูต้มยำหมูกระหล่ำปลีน้ำใสกันค่ะ รสชาติแซ่บ!! ซดน้ำคล่องคอ ทำกินได้ง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ เลือกใช้เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย ทำให้เนื้อนุ่ม หอม เคี้ยวอร่อยมากขึ้น ว่าแล้วเราก็ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม 1. เนื้อหมู 300 กรัม 2. กระหล่ำปลี 1 หัวเล็ก 3. ข่า 3-4 ชิ้น 4. ตะไคร้ 2 ต้น 5. หอมแดง 3 หัว 6. ใบมะกรูด 4-5 ใบ 7. พริกแห้งคั่ว 11 เม็ด 8. น้าเปล่า 1.200 ลิตร 9. มะนาว 3 ลูก 10. เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำปลา 1 ทัพพี 12. ผงชูรส 1 ช้อนชา วิธีการทำ 1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำหอมแดงมาทุบให้พอแหลก ตะไคร้ทุบและหั่นเฉียง และข่า ใส่ลงในหม้อ 2. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ลงในหม้อ รอให้เดือดจนหมูเริ่มสุก 3. นำกระหล่ำมาซอยให้ชิ้นพอประมาณ ใส่ลงในหม้อต้ม รอจนกระหล่ำสุก 4. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ผงชูรส นำพริกแห้งคั่วไปโขลกให้พอแหลก ใส่ลงในหม้อ บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิม ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ 5. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ต้มยำแซบ แซ่บ!! มาแล้วจ้า อร่อยได้ง่าย ๆ แบบนี้ เพื่อน ๆ อย่าลืมนำไปจัดกันสักมื้อนะคะ ใครชอบกินรสจัดกว่านี้ก็สามารถปรุงเพิ่มเติมกันได้เลย เพื่อน ๆ จะเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อไก่หรือเนื้อปลาก็ได้เช่นกัน ตามความชอบของแต่ละคนได้เลย กะหล่ำปลีรสหวานทำให้น้ำซุปที่ได้กลมกล่อมมากขึ้น บอกเลยว่ารสชาติเข้ากันได้ดี ลงตัว อร่อยสุด ๆ ไปเลยค่า Trip เลือกหมูติดมันที่มีกระดูกอ่อนติดมาต้มจนนุ่ม จะได้น้ำซุปที่เข้มข้น และอร่อยมากขึ้น ภาพโดย ใบมิ้นต์
