สวัสดีค่ะ วันนี้จะพาทุกคนเข้าครัวทำอาหารชั้นสูงกินกัน ก่อนจะได้กินต้องใช้ความพยายามปีนป่ายที่สูงก็คือต้นผักหวานป่านั่นเอง เพื่อเก็บยอดผักหวานป่ามาแกงกินในวันนี้ เก็บมาใหม่ ๆ สด ๆ จากสวนหลังบ้าน ของเราเอง ซึ่งปลูกไว้หลายต้นทีเดียว มาเข้าครัวทำ “แกงผักหวานป่า อาหารสุดแสนอร่อย” กันเลยจ้า สิ่งที่ต้องเตรียม 1. ยอดผักหวานป่า ซึ่งกำลังออกยอดและดอกอ่อนเต็มต้น เก็บใหม่ ๆ สด ๆ จากต้นมาแกงเลย ล้างน้ำใส่กระจาดเตรียมไว้ 2. เห็ดฟางซื้อมาจากตลาด ครึ่งกิโลกรัม 50 บาท นำมาล้างให้สะอาดหลายน้ำ ดินที่ติดมาจะได้ออกหมด แล้วผ่าครึ่งใส่ถ้วยพักไว้ เห็ดกับผักหวานต้องแกงคู่กันจึงจะอร่อย อาจใช้เห็ดขอนขาวก็อร่อยไม่แพ้กัน 3. ใบแมงลัก เป็นผักสวนครัวปลอดสารพิษ ที่ทุกบ้านต้องมีไว้ประจำทุกครัวเรือน 4. ปลาย่าง คือการนำปลาช่อนมาชำแหละ แบ่งเป็นชิ้น ๆ นำมาย่างไฟ แล้วเอาไปตากแดดจนแห้ง จะเก็บไว้ได้นาน 5. เครื่องแกง ก็มีพริก กระเทียม หัวหอม กะปิ เติมเกลือนิดหน่อย แต่ไม่ต้องตำให้ละเอียดมาก เพราะจะทำให้น้ำแกงเผ็ดมาก วิธีทำ นำปลาร้ามาต้มกรองเอาแต่น้ำ ใส่ปลาย่างต้มรวมกับพริกแกงจนเนื้อปลาย่างนุ่ม จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เมื่ออร่อยได้ที่แล้วใส่เห็ดลงไปรอให้เห็ดสุกก่อน จึงใส่ผักหวานตามด้วยใบแมงลัก กดผักให้จมลงในน้ำแกง รอให้เดือดสักพักก็เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ เห็นแล้วใช่ไหมว่า ขั้นตอนการทำ “แกงผักหวานป่า อาหารสุดแสนอร่อย” นั้นทำได้ไม่ยากเลย ตักแกงผักหวานป่าใส่เห็ดฟางพร้อมปลาย่างชิ้นใหญ่ หน้าตาชวนน้ำลายสอ ได้ซดน้ำแกงร้อน ๆ กินคู่กับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ เป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ เอ้า ! พร้อมแล้วชิมกันเลยจ้า ตักคำแรกได้สัมผัสถึงรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นปลาย่าง น้ำแกงออกรสหวานของผักหวานป่าสด ๆ จากต้น ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก อย่าลืมลงมือทำกินเองนะคะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)