ด้วยความบังเอิญ ผู้เขียนได้ไปเจอกับร้านกาเเฟร้านหนึ่ง ซึ่งมีเรื่องราวที่น่าประทับใจเเละสามารถสร้างเเรงบันดาลใจให้กับผู้เขียนเอง ดังนั้นจึงอยากที่จะเเบ่งปันสตอรี่ของร้านนี้ให้กับผู้อ่านทุกคน รวมถึงรีวิวเมนูกาเเฟ เเละเบเกอรี่ของทางร้านค่ะ จุดเริ่มต้น เริ่มจากการที่ผู้เขียนได้มีโอกาสนำรถยนต์ไปเคลือบสีที่ซอยลาดพร้าว 80 เเยก 12 เเละบังเอิญว่าหน้าร้านคาร์เเคร์ร้านนั้น มีร้านกาเเฟร้านหนึ่งอยู่ด้านหน้า ด้วยความที่ตื่นเเต่เช้าเเฟนของผู้เขียนจึงอยากจะจิบกาเเฟเเก้ง่วง เราเลยเข้าไปสั่งกาเเฟดื่ม ซึ่งหลังจากเเฟนดื่มกาเเฟคำเเรก ก็หันมาสบตาผู้เขียนเเละบอกเราว่า “กาเเฟอร่อยมากเลยนะ เสียดายที่เธอไม่ดื่มกาเเฟ” เราก็เลยสั่งช็อคโกเเลตเย็นมาลองมั่ง เพราะอยากรู้ว่า จะอร่อยเหมือนกาเเฟหรือเปล่า สรุปว่าอร่อยมาก ๆ รสชาติเข้มข้นมีความมันของนมสด เเละมีกลิ่นหอมของโกโก้ ที่สำคัญคือราคาเเก้วละ 60 บาทเท่านั้นเองค่ะ ถูกมาก เบเกอรี่โฮมเมด เนื่องจากพวกเราไปเช้ามาก ๆ จึงยังไม่ค่อยมีลูกค้าคนอื่น เเละร้านพึ่งจะเปิด เรานั่งดื่มเครื่องดื่มกันสักพัก ก็มีพี่ผู้ชายถือถุงขนมเค้กเข้ามาในร้าน หลังจากนั้นน้องบาริสต้าก็นำเอาขนมเค้กออกมาจัดเรียงลงตู้โชว์หน้าร้าน เเว๊บเเรกที่เราเห็นเค้ก เราคิดว่า “โห เค้กหน้าตาดีขนาดนี้ น่าจะราคาสูงเเน่นอน” ก็เลยได้เเค่นั่งมอง จนน้องบาริสต้าคงสังเกตุเห็นเลยบอก “พี่ลองชิมดู เค้กที่นี่เจ้าของร้านทำเองเลยนะ” เเล้วก็ชี้ไปที่พี่ผู้ชายที่หิ้วถุงเค้กมา เราถึงบางอ้อว่าพี่เขาคือเจ้าของร้าน เค้กราคาเอื้อมถึง น้องเขาพูดขนาดนั้น เเล้วอีกอย่างผู้เขียนชอบทานเค้กอยู่เเล้ว ก็เลยลองดู 1 ชิ้น พอหันไปเห็นป้ายราคาคือไม่น่าเชื่อว่า ราคา 60 บาท เเล้วสตอเบอร์รีเป็นของจริงไม่ใช่เเบบเชื่อม ทีนี้พี่ผู้ชายเจ้าของร้านเเกเลยมานั่งคุยด้วย โดยเเกเล่าให้ฟังว่า ความตั้งใจทำในสิ่งที่หลงใหล เบเกอรี่ทั้งหมดในร้านเเกเป็นคนทำเองทั้งหมด ในหนึ่งวันพี่เเกได้นอนประมาณ 4 ชั่วโมงเท่านั้น เพราะพี่เขาทำงานประจำ พอเลิกงานก็จะมาจัดเตรียมวัตถุดิบเพื่ออบขนม กว่าจะได้นอนก็ราว ๆ ตี 1 เราเลยถามว่า พี่ไม่เหนื่อยเหรอ ? พี่เค้าก็บอกว่าเหนื่อยเเต่มันคือความสุขที่ได้ทำในสิ่งที่พี่เขารัก เมื่อได้ทำเเล้วก็อยากทำไปเรื่อย ๆ อยากพัฒนาสูตร อยากให้คนอื่นได้ชิมขนมที่พี่เขาตั้งใจทำ โหฟังเเล้วเรามองย้อนกลับมาที่ตัวเองเลย ว่าเราล่ะ ชอบทำอะไร เราหาความฝันของตัวเองเจอหรือยัง ครัวซองต์สูตรเด็ด ขณะกำลังคุยกับพี่เจ้าของร้านอยู่ น้องบาริสต้าก็บอกว่าเสียดายที่เราพลาดครัวซองต์ของทางร้าน เพราะมันคือ เมนูเด็ดที่มีคนสั่งมากที่สุด เผอิญมีคนสั่งออเดอร์ไว้เเล้ว วันนี้จึงไม่มีเหลือมาวางหน้าร้าน ซึ่งพี่เขาบอกว่าจะอบเเค่ตามจำนวนที่พี่เขาตั้งจำนวนไว้ ไม่ให้เกินนั้น เพื่อให้ได้คุณภาพที่ดี เพราะครัวซองต์ต้องมีสูตรเฉพาะตัว เเละต้องมีการปั้นเเป้งขึ้นรูป หากทำเเบบรีบร้อนเเละเป็นจำนวนมาก จะกลายเป็นไม่อร่อย เราได้ฟังเเล้วรู้สึกได้เลยว่าพี่เขาทำขนมด้วยความรักเเละคำนึงถึงลูกค้าจริง ๆ ภาพได้รับอนุญาติจาก https://m.facebook.com/numiCRAFT/ คุ้มค่า คุ้มราคา พูดถึงร้านกาเเฟไปเเล้ว มาเข้าประเด็น เกี่ยวกับกาเเฟเเละขนม พี่เขาเล่าว่ากว่าจะมาเป็นกาเเฟที่หอมอร่อยกลมกล่อมนั้น ก็ต้องลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง เเรก ๆ ยังไม่ทราบเคล็ดลับเกี่ยวกับการคั่วเมล็ดกาเเฟ ทำให้กาเเฟมีรสเปรี้ยว จึงต้องทิ้งทั้งหมด ส่วนสูตรขนมพี่เขาทดลองทำจนได้สูตรที่อร่อยที่สุด เค้กที่เราลองทานมีชื่อว่า “เค้กชิฟฟ่อนนมฮอกไกโด” เนื้อเค้กชิฟฟ่อนมีความนุ่นเนียนไม่หยาบ ส่วนใส้ข้างในจะเป็นครีมมูสหอม ๆ ใส่มาเเบบเต็มคำเเละรสชาติไม่ได้หวานเลี่ยน ท้อปปิ้งด้วยสตอร์เบอรี่เเละบลูเบอรี่ ต้องขอบอกว่าเค้กคุ้มค่ากับราคา 60 บาทมาก ๆ เลยค่ะ นอกจากเมนูนี้เเล้วก็ยังมีเมนูขนม ๆ อื่น ๆ อีกมากมาย อยากให้ทุกคนมาลองชิมกันดูนะคะ ร้านนี้เขาทำด้วยใจ ไม่ใช่ผลกำไรอย่างเดียว รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวังเเน่นอนค่ะ พิกัดร้าน ตั้งอยู่ที่ซอยลาดพร้าว 80 เเยก 12 อยู่ฝั่งขวามือ เข้าซอยประมาณ 500 เมตร ข้อมูลเพิ่มเติม https://m.facebook.com/numiCRAFT/ ภาพประกอบโดย : ผู้เขียน