รีวิว สูตรผัดไชโป๊หวานไร้ไข่ใส่หมูสับ ช่วงนี้ผู้เขียนยังคงทำงานอยู่กับบ้าน (Work From Home) ตามนโยบายของรัฐบาลและบริษัท คือ อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ เป็นการกักตนเองอยู่กับบ้าน ไม่รับเชื้อ ไม่แพร่เชื้อ เป็นสิ่งที่ดี เป็นการรับผิดชอบต่อสังคมโดยรวม เมื่อวานผู้เขียนได้ดูข่าวและคลิปจากทาง Social ไม่ว่าจะเป็นทาง Facebook TV และ LINE ที่เพื่อน ๆ ส่งต่อ ๆ กันมา ทำให้ผู้เขียนรู้สึกอุณหภูมิในตัวขึ้นสูง ฮ่า ๆ ๆ เมื่อได้เห็นคนไทย 152 คน ที่กลับมาจากต่างประเทศ ไม่ยอมให้ความร่วมมือในการตรวจคัดกรองกักตนเองเพื่อป้องกันการแพร่เชื้อ ปฏิเสธ ไม่ยอม ไม่เอา ลูกเดียว แถมยังพูดจาหยาบคายอีก ผู้เขียนรู้สึกแปลกใจ พวกเขาเหล่านั้น เขาไม่รู้ข่าวสารของเมืองไทยเลยหรือ ว่าตอนนี้ประเทศของเราอยู่ในสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 อย่างหนัก จนต้องออก พ.ร.ก.ฉุกเฉิน และประกาศเคอร์ฟิวคุมเข้ม ช่างเห็นแก่ตัวและไม่มีความรับผิดชอบต่อสังคมเสียงจริง พ่อคุณ-แม่คุณ การทำงานอยู่กับบ้าน บางทีมันก็เครียดได้ เพราะเรายังไม่ได้ตัดช่องทางการสื่อสารทั้งหมด เราจึงสามารถเสพข่าวสารได้จากทาง Social เสพจนเครียด เช้านี้ผู้เขียนตื่นเวลา 8 โมงเช้า เปิด Notebook เช็ค E-mail เพื่อดูมีงานที่ได้รับมอบหมายพิเศษเข้ามาหรือไม่ พร้อมกับนั่งจิบกาแฟ กับเบอร์เกอร์กุ้ง เป็นอาหารเช้า ที่หน้าจอ Notebook มือเช้ารอดไปสำหรับการทำงานอยู่ที่บ้าน Credit ภาพ : Sompussorn มื้อเที่ยง ล่ะ จะทานอะไรดี จะสั่งพิซซ่ามาทานดี หรือจะทำอาหารทานเองดี ในสภาวะแบบนี้ประหยัดเอาไว้ก่อนดีกว่า ผู้เขียนจึงไปสำรวจตู้เย็นเจอไชโป๊หวาน 1 แพ็ค ไชโป๊มันต้องผัดใส่ไข่ดิ อ้าว ! ไข่ในตู้เย็นหมดอีก ซื้อมาก็แพง แถมไม่มีขายอีกต่างหาก คนซื้อไปตุนไว้กันหมด ไข่จะไม่หมดได้ไง ทั้งเจียวทั้งต้มใส่มาม่าเกือบทุกวัน ฮ่า ๆ ๆ อ้อ ! ยังพอมีหมูสับ ผัดไชโป๊หวานใส่หมูสับน่าจะเวิร์ค เหมือนกับผัดหนามเลี๊ยบหมูสับไง ไม่เห็นจะต้องง้อไข่เลย ฮ่า ๆ ๆ วันนี้ผู้เขียนจะทำ เมนูผัดไชโป๊หวานไร้ไข่ใส่หมูสับ เป็นอาหารกลางวันครับ เครื่องปรุง 1.ไชโป๊ 2.กระเทียมสับ 3.น้ำมันพืช 4.น้ำมันหอย 5.น้ำตาลปิ๊บ 6.หมูสับ เทน้ำมันพืชพอประมาณลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงในกระทะ ใส่หมูสับลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวขยี้หมูสับไม่ให้ติดกันเป็นก้อน วิธีทำ 1.ตั้งกระทะบนเตาแก๊ส เมื่อกระทะร้อนแล้วเทน้ำมันพืชพอประมาณลงในกระทะ 2.นำกระเทียมที่ทุบแล้วใส่ลงในกระทะ 3.ใส่หมูสับลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวขยี้หมูสับไม่ให้ติดกันเป็นก้อน ผัดคลุกเคล้าไปมา 4.ใส่ไชโป๊หวานลงไปในกระทะผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด 5.เหยาะน้ำมันหอยลงไปในกระทะ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับหมูสับ 6.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเล็กน้อยตัดรสเค็มของไชโป๊ แม้ว่าเป็นไชโป๊หวานแต่ยังมีรสเค็มนิด ๆ ใส่ไชโป๊หวานลงไปในกระทะผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด เหยาะน้ำมันหอยลงไปในกระทะ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับไชโป๊และหมูสับ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเล็กน้อยเพื่อตัดรสเค็ม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ถูกใจ ปิดแก๊ส เสร็จแล้วครับ ตักใส่จาน รสชาติจะออกแนวหวาน ๆ เค็ม ๆ ดูแพงขึ้นทันทีตรงที่ใส่หมูสับลงไปแทนไข่ เสียดายไม่มีผักชีโรยหน้าให้หน้าตาดูน่าทาน แต่บอกเลยรสชาติเข้าท่า ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มร้อน ๆ ฟินเว่อร์ อร่อยแน่นอน ไม่ต้องงอนง้อไข่อีกต่อไป ใครสนใจ เมนูผัดไชโป๊หวานไร้ไข่ใส่หมูสับ ตำรับของผู้เขียน ลองไปทำทานกันดูนะครับ วันนี้ สวัสดีครับ ภาพทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน : สมภัสสร