พูดถึงผัดกะเพรา คงเป็นเมนูที่ทุกคนเคยกิน ด้วยรสชาติเผ็ด จัดจ้าน หอมใบกะเพรา และรสชาติที่เผ็ดร้อน ถูกใจคนไทยอย่างมาก จึงเป็นอาหารขึ้นชื่อของไทยเรา การที่เราผัดกะเพราไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ ทะเล หรือเนื้อ ก็อร่อยทั้งนั้น แต่วันนี้ผู้เขียนจะพาเพื่อน ๆ มาทำ "กะเพราเนื้อ หน่อไม้ดอง" เมนูขายดีอีกหนึ่งเมนู ของร้านผู้เขียนค่ะ การทำก็ไม่ยากนะคะ ไม่กี่นาทีเราก็จะได้เมนูกับข้าวที่อร่อย เผ็ด รสจัดจ้าน ไว้กินแล้วค่ะ เมนูหน่อไม้ดอง ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนไม่กินเนื้อ เราก็เปลี่ยนมาเป็น หมู หรือไก่ได้ค่ะ อร่อยเช่นกัน วันนี้ผู้เขียนจะพามาทำกะเพราเนื้อหน่อไม้ดอง มาดูของที่ต้องเตรียมกันเลยค่ะวัตถุดิบเนื้อวัวหน่อไม้ดองพริกแดง,พริกแห้งกระเทียมใบกะเพราเครื่องปรุงซอสปรุงรสฝาเขียวซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำตาลผงชูรสผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามความชอบ)ขั้นตอนการเตรียมนำหน่อไม้ดอง มาล้างน้ำสะอาด หลาย ๆ น้ำ หรือถ้าหน่อไม้ดอง เปรี้ยวมาก ๆ ต้มแล้วเทน้ำทิ้งได้ การต้มจะทำให้ รสชาติความเค็ม ของหน่อไม้ดอง จางลงได้หั่นเนื้อหรือสับได้ ตามความชอบโขลกพริกแดง พริกแห้ง กระเทียม ให้ละเอียดวิธีทำตั้งกระทะ เทน้ำมันลงเล็กน้อย น้ำมันร้อนแล้ว เอาพริกกระเทียมลงไปผัดให้หอมพริก กระเทียมหอมเหลืองแล้ว ใส่เนื้อวัวลงไปผัด ผัดจนเนื้อใกล้สุก หอม ๆ ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ผงชูรส ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ผัดให้เครื่องเข้าเนื้อ (ผู้เขียนจะใช้น้ำซอสอเนกประสงค์ ที่ผู้เขียนได้แจกสูตรไปแล้ว ในบทความแจกสูตร ซอสอเนกประสงค์)เทหน่อไม้ดองที่ล้างไว้ ลงในกระทะ และผัดให้หน่อไม้ดอง เข้าเครื่อง โรยใบกะเพรา เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รอให้น้ำงวด ๆ นิดหน่อย เพื่อความเข้มข้น ชิมรสชาติ ตักใส่จานได้เลยค่ะที่ร้านผู้เขียนจะใช้พริกแดงจินดาและพริกแห้ง ตำผสมกับกระเทียม เพื่อรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น เพื่อน ๆ คิดไม่ออกว่าจะกินอะไร เมนูนี้ก็ถือว่าเป็นเมนูที่ดี ไม่ผิดหวังในรสชาติแน่นอนค่ะรูปถ่ายรีวิวมาจากผู้เขียนเองห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป