ในช่วงที่หลาย ๆ คนต้องทำงานอยู่ที่บ้าน (Work from home) ทำให้มีเวลาว่างอยู่บ้านจนเบื่อไม่รู้จะทำอะไร วันนี้ผู้เขียนเองก็เลยอยากจะชวนทุกคนเข้าครัวมาลองทำกับข้าวกับปลากันครับ สำหรับเมนูที่จะแนะนำวันนี้ ได้แก่ “ปลาดอลลี่ผัดผงกะหรี่” เป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ เชื่อว่าทุกคนทำได้แน่นอนครับ วัตถุดิบ ปลาดอลลี่ 2 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง ขึ้นฉ่าย กระเทียม พริกแห้ง ผงกะหรี่สำเร็จรูป เครื่องปรุงรส ซีอิ๋วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส รสดี น้ำมันพืช วิธีทำ เริ่มต้นเตรียมปลาดอลลี่กับขึ้นฉ่าย ให้เราหันเป็นท่อน ๆ ตามชอบ ทุบกระเทียมให้แตก ตั้งไฟกลางผัดกระเทียมในน้ำมันพืชให้หอม จากนั้นก็นำปลาดอลลี่ลงกระทะได้เลยครับ ไม่ต้องคนปลาดอลลี่ในกระทะนะครับเพราะจะทำให้เนื้อปลาดอลลี่แตกได้ อาจใช้ฝาหม้อปิดกระทะทิ้งไว้ก็ได้ครับเพื่อเพิ่มความร้อนในกระทะให้ตัวปลาสุกเร็วขึ้น คอยสังเกตถ้าปลาเริ่มสุกแล้วก็ให้เรากลับด้านปลาได้เลยครับ หลังจากปลาดอลลี่สุกทั้งสองด้านเรียบร้อยก็ให้ใส่ไข่ไก่ลงไปได้เลย พยายามตีไข่ให้แตกออกจากกันให้ทั่ว ๆ ทั้งกระทะ สังเกตน้ำในกระทะอย่าปล่อยให้น้ำแห้งนะครับ ถ้าแห้งเกินไปก็ให้เราเติมน้ำเปล่าเรื่อย ๆ จากนั้นก็ใส่ผงกะหรี่สำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสได้เลย ซีอิ๋วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส รสดี อันนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลนะครับว่าชอบรสชาติประมาณไหน แต่โดยส่วนมากแล้วเมนูผัดผงกะหรี่รสชาติก็ออกหวานนำละครับ เมื่อรสชาติทุกอย่างโอเคแล้วก็ให้ใส่พริกแห้งกับขึ้นฉ่ายลงไปผัดพอขึ้นฉ่ายสุกก็ปิดแก๊สตักใส่จานพร้อมเสริฟได้เลยครับ ใครที่เย็นนี้ยังคิดเมนูไม่ออกก็นำไปลองทำกันดูนะครับ เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากเลย สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัวเด็ก ๆ น่าจะชอบ แถมมีสารอาหารทั้งจากตัวปลาดอลลี่และผักขึ้นฉ่ายอีกด้วย อีกทั้งปลาดอลลี่ยังสามารถเก็บไว้ในช่องฟิตของตู้เย็นได้นาน เหมาะกับสถานการณ์ปัจจุบันที่เราไม่ควรออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านจริง ๆ ครับ เครดิตภาพโดยผู้เขียน “แอมมี่ซัง”