สวัสดีค่ะ วันนี้ขอมาแชร์วิธีการทำสตูว์เนื้อสุดอร่อย สูตรของคุณแม่นะคะ เมนูนี้สามารถทำทานได้ทีละหม้อใหญ่ เก็บไว้ทานได้หลายวันเลยทีเดียวค่ะ คุ้มค่ามาก ๆ และหอมอร่อยฟินสุด ๆ ว่าแล้วมาดูวิธีการทำกันเลยนะคะ เริ่มจากหาวัตถุดิบในส่วนของโปรตีน เราใช้เป็นเนื้อวัว แต่สำหรับท่านที่ไม่ทานเนื้อสามารถปรับเปลี่ยนเป็นหมู หรือไก่แทนได้เหมือนกันค่ะ คุณแม่เคยทำสตูว์น่องไก่อยู่ ตอนนั้นอร่อยมาก ๆ เลย ในส่วนของผักก็จัดกันมาให้เต็มค่ะ ทั้งหอมหัวใหญ่เป็นลูก ๆ แครอท มันฝรั่ง สับปะรด งานนี้ของดีมีประโยชน์ทั้งนั้น ได้วิตามินบำรุงกันไปเต็ม ๆ ค่ะปอกสับปะรดเสร็จแล้ว เย้... อันนี้ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยว สามารถเปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ลแดงได้ตามสะดวกนะคะ แต่การใช้สับปะรดจะมีข้อดีคือ ช่วยทำให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้นค่ะในส่วนของหอมหัวใหญ่ใช้ไปประมาณ 4-5 ลูก เห็นเยอะแบบนี้ เดี๋ยวตอนตั้งไฟทำสตูว์ก็ละลายหมดนะคะ น้ำจึงหวานมาก แทบไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยส่วนของเครื่องปรุงก็ค่อนข้างเยอะหน่อยนะคะ ประกอบไปด้วย พริกไทย กระเทียม รากผักชี ใบกระวาน อบเชย และซอสมะเขือเทศ เกลือ ตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวค่ะหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา ๆ ตามรูปค่ะ ไม่ต้องกลัวเหนียวเลย เพราะเดี๋ยวจะได้เคี่ยวไปจนนุ่มละลายในปากกันเลย ฮ่าต่อมานำพริกไทยมาตำให้ละเอียดด้วยครก ใส่กระเทียม และรากผักชีที่หั่นแล้ว ลงไปตำด้วยจนเริ่มเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อผักพร้อมมมม...ทุกอย่างพร้อมมมม.... เตรียมไปลงหม้อกันเลยค่ะเริ่มจากเอามันวัวมาเจียวในกระทะ ตั้งไฟใส่น้ำมันพอประมาณเมื่อเจียวจนน้ำมันออก และเริ่มเกรียมแล้ว ก็ใส่พริกไทย กระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด ตามด้วยเนื้อ ผัดจนเริ่มใกล้จะสุก ก็ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และซอสปรุงรสฝาเขียวลงไป ผัดให้เข้ากัน จนสีเริ่มได้ตามรูปค่ะ จากนั้นนำเนื้อที่ผัด ใส่ลงในหม้อที่เติมน้ำไว้แล้วครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ผักตามลงไป ตอนใส่ผักทั้งหมดลงไป น้ำอาจจะล้นหม้อ ให้ใช้วิธีตักน้ำสตูว์ออกมาแบ่งใส่ชามไว้ก่อน แล้วค่อยเติมกลับลงไปทีหลัง ตอนที่ตั้งไฟเคี่ยวนาน แล้วน้ำค่อย ๆ งวดลงนะคะจากนั้นใส่ใบกระวาน และอบเชย เพื่อเพิ่มความหอม และช่วยกลบกลิ่นคาวค่ะ ตั้งไฟไปนาน ๆ เลยค่ะ หาหนังดูจนจบเรื่อง หาซีรี่ย์ดูสัก 4 ตอน เปิดไฟกลางตั้งไว้เรื่อย ๆ เพราะต้องเคี่ยวเนื้อไปจนกว่าจะเปื่อย เมนูนี้ถ้าทำเช้าได้ทานบ่าย ถ้าทำบ่ายได้ทานเย็นค่ะ 555 หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงกว่าได้ เนื้อเริ่มได้ที่แล้ว กลิ่นหอมฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ ซูมกันชัด ๆ เนื้อชิ้นใหญ่ เปื่อยนุ่มสุด ๆ ค่ะ ตักใส่ชามพร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวย ขนมปัง หรือเส้นพาสต้า ตามใจชอบค่ะส่วนของเราเลือกทานกับเส้นบุกเพื่อความ Healthy สุด ๆ ไปเลยค่ะ วันนี้ลาแล้ว ขอตัวไปทานสตูว์เนื้อรสเด็ดก่อนค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน