เมื่อพูดถึงถนนนิมมานเหมินทร์ หรือย่านนิมมาน จังหวัดเชียงใหม่ คงไม่มีใครไม่รู้จักที่แห่งนี้ เพราะที่นี่เปรียบเสมือนศูนย์กลางของตัวเมืองเชียงใหม่ เป็นย่านที่มีมูลค่าที่ดินแพงที่สุดในเชียงใหม่ เป็นแหล่งลงทุนของบุคคลระดับมหาเศรษฐี มีทั้งร้านค้า คาเฟ่ ห้างสรรพสินค้า ร้านอาหาร ผับ บาร์ หอพัก โรงแรม คอนโดหรู ฯลฯ ที่ขึ้นชื่อและราคาค่อนข้างแพง เหมาะสำหรับคนมีระดับหรือมีรายได้มากพอมาเดินเที่ยวช้อปปิ้ง ถึงแม้ว่าย่านนิมมานจะเป็นแหล่งรวมร้านค้าไฮโซ ๆ แต่ในตรอกซอกซอยของถนนนิมมานนั้น ก็ยังมีร้านค้าร้านอาหารที่ขายความเป็นเชียงใหม่ดึงดูดให้ลูกค้าต้องมาแวะที่นี่ให้ได้ หนึ่งในนั้นก็คือร้านขายอาหารพื้นเมืองเหนือ "ร้านต๋องเต็มโต๊ะ" ต้องอยู่ในซอยนิมมานเหมินทร์ 13 ถนนนิมมานเหมินทร์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ผู้เขียนเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานอาหารพื้นเมืองเหนือ แต่บางครั้งก็หาโอกาสทานได้ยาก เมื่อมีโอกาสผ่านมาถนนนิมมานแห่งนี้ ก็จะต้องมาแวะที่ร้านต๋อง(ชื่อย่อของร้าน)อยู่ร่ำไป เพราะที่นี่มีเมนูอาหารพื้นเมืองที่หลากหลาย ปรุงตามที่ลูกค้าสั่งกันสดๆในครัว ไม่มีการทำทิ้งไว้ทีละเยอะ ๆ เหมือนร้านอื่น ฉะนั้นลูกค้าที่จะมาทานอาจจะต้องยอมนั่งรอสักนิด แต่ขอบอกว่ารสชาติอาหารอร่อยแซบและสดมาก ๆ ทั้งนี้การมาแต่ละครั้งของผู้เขียนก็ไม่ได้สมหวังเสมอไป บางทีลูกค้าก็เยอะมากจนต้องต่อแถวเข้าคิว เลยต้องถอดใจไปทานอย่างอื่นแทน แต่วันนี้ผู้เขียนก็จะมาแนะนำเมนูเด็ดที่มาเมื่อไรจะต้องสั่งทุกครั้งให้ผู้อ่านทราบสัก 3 เมนู ดังนี้ 1. เมนูจอผักปลัง เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่หายากในร้านขายอาหารเหนือทั่วไป เนื่องจากผักปลังไม่ได้มีวางขายตามท้องตลาดทั่วไป ทางร้านคงจะมีแหล่งที่ปลูกโดยเฉพาะ ส่วนวัตถุดิบในการทำจะประกอบไปด้วยยอดผักปลัง จิ้นส้ม(แหนม) ถั่วเน่า มะเขือเทศ พริกหนุ่ม กระเทียม น้ำมะกรูด แต่ขอบอกว่าจอผักปลังของร้านนี้รสชาติจัดจ้านมาก น้ำต้มจะออกเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ ผู้เขียนที่ซดน้ำจนแห้งเลยจะบอกให้ 2. เมนูส้ายอดมะขาม หรือยำยอดมะขาม นี่ก็ถือเป็นเมนูอาหารพื้นเมืองเหนือที่หาทานได้ยากอีกเหมือนกัน เพราะวัตถุดิบหลักคือต้องใช้ยอดอ่อนของใบมะขามมาปรุง ทางร้านก็คงจะมีแหล่งปลูกต้นมะขามของทางร้านอีกนั่นแหละ สำหรับส่วนประกอบนั้นก็จะประกอบไปด้วยยอดอ่อนใบมะขาม หอมแดง มะเขือเทศ หมูสับ แคบหมู และน้ำยำที่เป็นเฉพาะของทางร้าน ขอบอกว่าเมนูนี้แซบมาก อธิบายไม่ถูก ต้องลองมาชิมดูครับ 3. เมนูลาบคั่ว เมนูสุดท้ายนี้คงเป็นเมนูที่ทุกท่านคงรู้จักกันดี เพราะเมนูลาบคั่วมีขายทั่วไปในร้านอาหารพื้นเมืองเหนือ แต่ที่ผู้เขียนนำมาลงในบทความนี้ก็เพราะอยากจะบอกว่า เวลาไปร้านอาหารเหนือที่ไหนก็ตาม อยากรู้ว่าพ่อครัวแม่ครัวของร้านนั้นฝีมือถึงหรือไม่ เขาก็วัดกันที่เมนูพื้น ๆ คือลาบคั่วนี่แหละครับ ถ้าลาบคั่วอร่อย อย่างอื่นก็คือใช้ได้ และก็เป็นไปตามคาดครับ ลาบคั่วร้านนี้อร่อยมาก ทางร้านคัดหมูอย่างนี้มาลาบ และพริกลาบก็หอมเข้ากับลาบหมูได้เป็นอย่างดี เป็นยังไงกันบ้างครับ 3 เมนูที่แนะนำไปข้างต้น ขอแนะนำอีกสักนิด การทานอาหารเหนือนั้นต้องทานกับข้าวเหนียว ที่สำคัญไม่ควรใช้ช้อนส้อม เพราะจะไม่อร่อย ต้องปั้นข้าวให้กลม ๆ จิ้มลงไปในอาหาร ใช้นิ้วโป้งคีบอาหารใส่ข้าว แล้วก็ยกใส่ปาก รับรองว่าอร่อยถึงอกถึงใจแน่นอนครับ สำหรับร้านต๋องเต็มโต๊ะนั้น จะเปิดบริการในช่วงเวลา 11.00 - 21.00 น. ราคาอาหารก็ไม่แพง อยู่ที่เมนูละ 50-200 บาท ถ้าไม่อยากเสียเวลาเข้าคิวก็ลองโทรไปสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์โทร 053-894701 ได้ครับ