ถ้าพูดถึงไข่หลาย ๆ คนอาจจะเบื่อเพราะต้องทานกันเป็นประจำอยู่แล้ว ยิ่งวันไหนอยู่บ้านไม่ได้ออกไปไหนก็คงไม่พ้นเมนูไข่ทอดกันอย่างแน่นอน วันนี้ผู้เขียนจึงมีเมนูไข่หวานหมูสับมาแบ่งปันให้ทุกคนได้ลองทำดู อาจจะเป็นเมนูไข่ที่ดูไม่แปลกตาอะไร แต่รับรองว่าอร่อยมากค่ะ เพราะจะมีกลิ่นหอมที่ชวนทานมาก เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของผู้เขียนที่พ่อชอบทำให้ทานตั้งแต่เด็ก ๆ วิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง หมูสับ 1 ขีด กระเทียม 5 เม็ด พริกไทยดำ 7 เม็ด รากผักชี 2 อัน น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนชา ผักชี น้ำเปล่า น้ำมันพืช มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำพริกไทยลงไปตำในครกให้ละเอียด นำรากผักชีมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปตำรวมกับพริกไทยดำให้ละเอียด นำกระเทียมมาปอกเปลือกออก ใส่ลงไปในครก ตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำหมูสับลงไปตำในครกให้เป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องที่ตำเอาไว้ก่อนหน้านี้ แล้วพักไว้ 5. นำไข่ไก่ตอกใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน 6. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไข่ไก่ที่ตีจนเข้ากันแล้วลงไปทอดเอาแค่พอสุกทั้งสองด้าน แต่อย่าทอดนานเอาแค่ไข่พอสุกนุ่ม ๆ ถ้าทอดนานเกินไปจะให้ไข่กระด้างไม่อร่อย จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่จานพักไว้ 7. นำน้ำใส่ลงไปในกระทะที่ทอดไข่เมื่อกี้เล็กน้อย แล้วตามด้วยน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย ในขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟอ่อนนะคะ ไม่อย่างนั้นจะทำให้น้ำตาลไหม้ได้ 8. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรส 9. ใส่หมูสับที่ตำกับเครื่องเมื่อสักครู่นี้ลงไปยีในกระทะให้กระจาย ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้เพิ่มเป็นไฟปานกลางนะคะ 10. เมื่อหมูสุกแล้วก็ชิมรสปรุงให้ได้ตามรสที่ต้องการ 11. ตักใส่จาน ราดไปบนไข่ที่ทอดไว้ 12.โรยหน้าด้วยผักชีให้สวยงาม พร้อมทานได้ค่ะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูไข่หวานหมูสับเป็นเมนูที่เด็ก ๆ จะชื่นชอบกันมากเพราะไม่เผ็ด รสชาติจะออกหวานนำ มีกลิ่นหอมของรากผักชีและพริกไทยดำ ยิ่งนำมาผักชีมาโรยหน้ายิ่งทำให้หอมน่าทานมากขึ้น เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แถมรสชาติอร่อย ลองทำให้เด็ก ๆ ที่บ้านทานกันดูนะคะรับรองติดใจแน่ ในบทความหน้าถ้าผู้เขียนมีอะไรดี ๆ จะนำมาแบ่งปันกันอีกค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับการติดตาม