สวัสดีนักชิมและคนชอบทำขนมทานเองทุกคนค่ะ วันนี้เราก็ได้ไปเรียนทำขนมมาอีกแล้วจ้า ก็ไม่วายที่จะนำสูตรที่ทำแล้วอร่อยมาแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำทานดูหรือนำไปขายได้ค่ะ จริง ๆ แล้วขนมอบก็ทำไม่ยากเลย เพียงแต่เราต้องมีอุปกรณ์ที่สามารถทำได้คือตู้อบ ตัวนี้คือต้องจำเป็นต้องมีจริง ๆ เพราะตู้อบจะสามารถควบคุมอุณหภูมิความร้อนได้ เวลาเราทำขนมจะได้ปรับอุณหภูมิหรือเวลาที่ต้องการอบได้ค่ะ เราไปดูส่วนผสมของเค้กส้มหน้านิ่มกันดีกว่าว่าจะมีอะไรบ้าง ส่วนผสมชิฟฟ่อนเค้ก (ส่วนของไข่แดง) ไข่แดงเบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง น้ำตาลทราย 35 กรัม แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา สีผสมสีเขียวประมาณ 10 หยด น้ำใบเตย 60 กรัม น้ำมันพืช 35 กรัม กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา (ส่วนของไข่ขาว) ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา วิธีทำ ผสมแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปในชามไข่แดง คนพอเข้ากัน เทน้ำใบเตยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นใบเตย ตามด้วยเนยละลาย ตีผสมให้เข้ากัน ร่อนส่วนผสมแป้งลงไป คนผสมแค่พอเข้ากันเตรียมไว้ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว เปิดเครื่องตีแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแล้วเติมแป้งข้าวโพด แบ่งส่วนผสมไข่ขาวเป็น 2 ส่วน ตักใส่ส่วนผสมแป้งแล้วคนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน เทใส่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซียลเซียส ประมาณ 32 นาที - 40 นาที (หมายเหตุ ตอนอบให้เอาถาดใส่น้ำนองถาดขนมด้วย เพื่อไม่ให้ก้นถาดขนมไหม้ ใส่แค่พอประมาณ ส่วนผสมซอสหน้านิ่ม น้ำเปล่า 300 กรัม น้ำส้มซันควิก 70 กรัม น้ำตาลทราย 110 กรัม แป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ 25 กรัม เนยสดรสเค็ม 20 กรัม วิธีทำ นำแป้ง น้ำตาลทรายและน้ำส้มคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเข้ากัน พอเริ่มเหนียวแล้วให้ปิดไฟ ใส่เนยสดแล้วคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เสร็จแล้วสำหรับเค้กหน้านิ่มของเรา ทำง่ายและอร่อยด้วย คอนเฟริมค่ะ ทุกคนสามารถนำสูตรไปทำทานเองหรือนำไปทำขายได้ รับรองว่าใครได้กินจะต้องติดใจอย่างแน่นอน สาระน่ารู้ เตาอบและอุปกรณ์ทำขนมสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ และตามเว็บต่าง ๆ เช่น Shopee,Lazada เพราะแต่ละช่วงมีลดราคาค่อนข้างเยอะและมีของแถมด้วย ส่วนผสมต่าง ๆ สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่หรือตามห้างแมคโคร โลตัสใกล้บ้านท่าน บทความ/รูปภาพโดย Pangjung