วันนี้เมนูที่นำมาแนะนำได้แก่ “ขนมรังผึ้ง” นั่นเองค่ะ ซึ่งขนมรังผึ้งนี้นับว่าเป็นขนมโบราณที่เริ่มเลือนหายไปกับกาลเวลา หน้าตาเหมือนกันกับขนมวาฟเฟิลของฝรั่ง แต่มีรสชาติอร่อยแบบไทยแท้ หอมกะทิและน้ำตาลมะพร้าว ยิ่งออกจากเตาใหม่ๆ หอมอร่อยมากค่ะ สูตรที่นำมาฝากวันนี้เป็นสูตรโบราณ ย่างบนเตาถ่านแบบบ้านๆ พร้อมแล้วเราไปดูส่วนผสมกันเลยจ้า ส่วนผสม (ทำได้ขนมประมาณ 12 ชิ้น) 1. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย 2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย (สมัยก่อนใช้แป้งหมี่ค่ะ) 3. กะทิ 2 ถ้วย 4. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง 5. น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย 6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1/4 ช้อนชา 8. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาพิมพ์) 9. อุปกรณ์พิเศษที่ต้องใช้ พิมพ์ทำขนมรังผึ้ง วิธีทำ 1. ผสมไข่กับน้ำตาล ตีแรงๆ ให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีกับไข่และมีลักษณะขึ้นฟู 2. ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งสาลี แล้วทยอยใส่ลงไปในไข่ หลังจากนั้นใส่กะทิ และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 30 นาที 3. นำพิมพ์ขึ้นตั้งเตา ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วด้านใน พอพิมพ์ร้อนดี ใส่แป้งลงไป 1 ทัพพี ใช้ไฟกลางๆ 4. กลับด้านละประมาณ 1-2 นาที พอขนมสุกนำออกจากเตา ผึ่งไว้บนถาด พออุ่นๆพับครึ่ง จัดใส่จาน ควรทานตอนขนมสุกใหม่ๆ อุ่นๆ จะหอมอร่อยค่ะ สำหรับแม่พิมพ์แบบโบราณนี้หาซื้อได้ตามร้านอุปกรณ์เครื่องครัวทั่วไป หรือร้านออนไลน์ก็มีนะคะ ราคาประมาณ 300-400 กว่าบาทค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “ขนมรังผึ้ง” สูตรโบราณแบบเตาถ่านที่นำมาฝากวันนี้ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ รับรองอร่อยติดใจแน่นอน หรือถ้าท่านใดจะนำไปทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยนะคะ