ภาพปกจาก pexels. สวัสดีค่ะนักอ่านที่น่ารักทุกท่าน นาทีนี้มีใครทำอาหารทานเองบ้างคะ น้ำมันที่ใช้ล่ะ ใช้กันถูกประเภทหรือเปล่า หลาย ๆ คนกำลังคิดว่า น้ำมันแต่ละอย่างก็เหมือน ๆ กัน ใช้ผัด ทอด ได้เหมือนกัน แต่แท้ที่จริงแล้วการทำอาหารแต่ละประเภทนั้น จะมีการใช้น้ำมันที่แตกต่างกันออกไปอยู่นะคะ ภาพจาก pexels. ป้าจินก็เลยมีเกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เรื่องการใช้น้ำมันในการทำอาหารมาฝากกัน ขอยกตัวอย่างเมนูที่ทุก ๆ บ้านทำทานกันบ่อย ๆ นะคะมีอะไรบ้างมาดูกันค่ะ 1.อาหารประเภทผัด ภาพจาก pexels. โดยส่วนใหญ่แล้ว อาหารประเภทผัดนั้นจะใช้น้ำมันน้อย หรือแค่พอคลุกคลิก จึงสามารถใช้น้ำมันชนิดใด ในการผัดก็ได้ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว ซึ่งน้ำมันเหล่านี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก และยิ่งนักอ่านท่านใดเป็นสายอาหารคลีนด้วยแล้ว จะทราบดีว่า น้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่งในการผัด เพราะเป็นน้ำมันที่ช่วยลดคลอเรสเตอรอลได้เป็นอย่างดี 2.อาหารประเภททอด ภาพจาก pexels อาหารประเภทนี้จะใช้น้ำมันค่อนข้างเยอะ และใช้ความร้อนสูงมาก จะสังเกตได้ว่าเวลาที่ทอดนั้น น้ำมันจะต้องเดือดปุด ๆ ถึงจะดี เพราะหากน้ำมันไม่ร้อนจัด จะทำให้อาหารที่ทอด อมน้ำมันได้ ควรใช้น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวไม่สูงมาก เช่น น้ำมันหมู หรือน้ำมันปาล์ม ให้ดีควรเน้นเป็นน้ำมันจากสัตว์ เนื่องจากมีความปลอดจากสารพิษ แต่น้ำมันจากสัตว์มักจะมีกลิ่นเหม็นหืน ดังนั้นไม่ควรนำน้ำมันมาทอดอาหารหลาย ๆ ครั้ง ไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติอาหารผิดเพี้ยนไปแล้ว ยังทำให้เสียสุขภาพ ได้อีกด้วย 3. อาหารประเภทสลัด ภาพจาก pexels สงสัยกันใช่มั้ยคะ ว่าเมนูสลัดจะใส่น้ำมันไปเพื่ออะไร แต่ขอบอกไว้ก่อนว่าการใส่น้ำมันลงไปกับอาหารประเภทสลัดนั้นจะเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ในระดับที่ดีเลยทีเดียว น้ำมันที่ใช้ก็จะเป็นน้ำมันที่ไม่แข็งตัวในอุณหภูมิที่ต่ำ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก โดยส่วนใหญ่แล้วจะผสมน้ำมันดังกล่าวลงในน้ำสลัดซะมากกว่าใส่ไปที่ตัวสลัดโดยตรง เนื่องจากหากใส่ที่ตัวสลัดโดยตรง จะทำให้สลัดมีความมันดูไม่น่ารับประทาน ทราบอย่างนี้แล้ว ท่านที่จำเป็นจะต้องใช้น้ำมันประเภทต่าง ๆ ข้างต้น จะต้องศึกษารายละเอียดข้อมูลของน้ำมันแต่ละประเภทอย่างถี่ถ้วน จึงจะทำให้เกิดประโยชน์กับตัวเราและคนอื่น ๆ ด้วยนะคะ ป้าจินขอบอก💋