มะละกอ เป็นพืชที่มักจะปลูกกันในสวนหลังบ้าน เพราะปลูกง่ายและไม่ต้องการการดูแลมากมาย โดยเฉพาะชาวอีสานมักปลูกกันไว้หลายต้นเลย เพราะเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารประจำบ้าน ซึ่งก็คือส้มตำนั่นเอง แต่เพื่อน ๆ คะ นอกจากมะละกอจะนำมาใช้ทำส้มตำแบบที่เรารู้กันแล้ว เจ้ามะละกอยังสามารถนำมาทำเมนูอื่น ๆ ทั้งคาวทั้งหวานได้อีกด้วยนะคะ รสชาติอร่อยถูกปากไม่แพ้กัน แต่จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปชมกันเลยค่ะ 1. น้ำมะละกอปั่นเพื่อสุขภาพ ขอบคุณรูปภาพจาก PENEBAR จาก Pixabay หากใครมีปัญหาท้องผูก ขับถ่ายไม่ออกอยู่บ่อยครั้ง การทานมะละกอจะช่วยให้ระบบขับถ่ายของเราดีขึ้นค่ะ แต่ถ้าใครไม่ชอบทานมะละกอสุกเพราะรู้สึกว่าเนื้อมันเละ ไม่ค่อยกรอบ ทำให้รู้สึกแหยะ ๆ เวลาเคี้ยว แนะนำให้เพื่อน ๆ นำไปทำเป็นน้ำปั่นเผื่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ วิธีง่าย ๆ เพียงแค่ นำมะละกอสุกไปแช่ชองเย็นให้กลายเป็นน้ำแข็ง แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด (ถ้าปั่นยากให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย) หากใครติดหวานให้เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไป ใส่เกลือหยิบมือเพื่อตัดรส แค่นี้ก็ได้น้ำมะละกอไว้จิบให้ชื่นใจแล้วค่ะ แต่ถ้าหากใครอยากใส่ผลไม้อื่นลงไปด้วย สามารถนำไปปั่นรวมกันเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้นะคะ 2. ไอศกรีมเชอเบทมะละกอ ขอบคุณรูปภาพจาก ElizabethRose จาก Pixabay หากใครไม่ชอบทานน้ำปั่นข้างต้น เราสามารถนำมาทำเป็นไอศกรีมเชอเบทแทนได้นะคะ เพียงแค่เพื่อน ๆ นำเนื้อมะกะกอที่สุกมาก ๆ จนเละ ไปปั่นในเครื่องปั่นไฟฟ้าให้ละเอียด เติมน้ำเชื่อมลงไปตามใจชอบ ใครชอบหวานมากใส่มาก ใครชอบหวานน้อยก็ใส่น้อย หลังจากนั้นใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ นำเนื้อมะละกอที่ปั่นจนเนียนเทใส่กล่องสุญญากาศ นำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เนื้อมะละกอแข็ง แล้วนำออกมา ใช้ส้อมขูดให้ไอศกรีมเป็นขุย ๆ แล้วนำกลับไปแช่ต่อ นำออกมาขูดให้ทุก ๆ ชั่วโมง ให้เนื้อไอศกรีมเนียนนุ่ม หากเนื้อไอศกรีมเนียนจนพอใจแล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ 3. แกงส้มมะละกอ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพื่อน ๆ หลายคนคงรู้จักแกงส้มดอกแค แต่คงมีไม่กี่คนที่เคยได้ลองทานแกงส้มมะละกอใช่ไหมคะ บอกเลยว่า ผู้เขียนได้ลองชิมแล้วต้องยกนิ้วให้ ไม่คิดเลยว่าเจ้ามะละกอที่ทำส้มตำ ก็สามารถนำมาทำเป็นแกงส้มอร่อย ๆ ได้ วิธีการง่าย ๆ เพียงแค่ให้เพื่อน ๆ ตั้งหม้อใส่น้ำ นำพริกแกงส้มที่ถูกใจใส่ลงไปให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา หั่นมะละกอดิบหรือมะละกอห่ามเป็นแผ่น ๆ ล้างน้ำให้เรียบร้อย นำมะละกอลงไปต้มในหม้อ พอเริ่มสุกให้ใส่เสื้อกุ้งหรือเนื้อปลาลงไป ชิมรสตามใจชอบ รอให้ปลาสุกก็ตักใส่ถ้วย ซดร้อน ๆ กินกับข้าวสวยได้เลยค่ะ เห็นไหมคะเพื่อน ๆ เจ้ามะละกอผลไม้ประจำบ้านสามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน ไม่ใช่ทำได้แค่ส้มตำอย่างเดียว หากบ้านไหนปลูกไว้เยอะจนกินไม่ทัน ก็สามารถนำมาทำเมนูอื่น ๆ ที่ผู้เขียนบอกไปได้นะคะ สำหรับวันหน้าจะมีเมนูอะไรมาแนะนำอีกนั้น ฝากช่วยติดตามกันด้วยนะคะ ขอบคุณรูปภาพปกจาก falco จาก Pixabay