วันนี้มีเมนูขนมหวานไทยโบราณ ที่ทั้งมีรสชาติอร่อย หวาน มัน หอม และทำง่าย มาแนะนำทุกคนค่ะ นั่นก็คือบัวลอยน้ำกะทิ ซึ่งดิฉันจะมาแนะนำถึงวิธีการทำขนมบัวลอยน้ำกะทิค่ะ ขนมบัวลอยน้ำกะทิเป็นขนมไทย มีลักษณะเป็นแป้งกลม ๆ ลูกเล็ก ๆ ต้มในน้ำกะทิ อาจจะมีทั้งสีขาว หรือสีอื่น ๆ เช่น สีเขียว สีม่วง สีเหลือง สีฟ้า เป็นต้น ซึ่งเกิดจากแป้งที่ผสมกับสีจากธรรมชาตินั่นเองค่ะ การทำขนมบัวลอยน้ำกะทิ ถือว่าเป็นการทำขนมชนิดหนึ่ง ที่ใช้อุปกรณ์น้อย ใช้เวลาน้อย ที่สำคัญทำง่ายไม่ยุ่งยาก สามารถทำได้กับเพื่อน แฟน ครอบครัว หรือจะทำคนเดียวก็ได้ค่ะ สามารถทำกินเล่น หรือทำขายก็ได้ค่ะ ซึ่งในการทำขนมบัวลอยน้ำกะทินั้น มีอุปกรณ์ที่ต้องใช้ ได้แก่ แป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า มะพร้าวขูด และสีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติ (ในกรณีที่ต้องการให้บัวลอยมีสีสันสวยงาม) แต่ดิฉันขอแนะนำเป็นบัวลอยสีขาวนะคะเพราะจะได้ไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์เยอะ และไม่ยุ่งยากค่ะ วิธีทำบัวลอยน้ำกะทิมีดังนี้ค่ะ 1.เทแป้งข้าวเหนียว จำนวน 1 ถุง ลงในภาชนะ ผสมกับน้ำเปล่านิดนึง และนวดแป้งกับน้ำให้เข้ากัน ซึ่งแป้งจะต้องมีลักษณะไม่เหลว และไม่แห้ง จะต้องนิ่ม ๆ สามารถปั้นเป็นลูกกลม ๆ ได้ 2.ปั้นแป้งข้าวเหนียวที่นวดไว้เสร็จแล้วเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ ไม่ใหญ่เกินไป และใส่ไว้ในภาชนะกว้าง ๆ เช่น ถาด ปั้นจนแป้งหมด 3.ปั้นน้ำกะทิจากมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ โดยจะต้องได้หัวกะทิ 1 ครั้ง และปั้นหางกะทิอีก 1 ครั้ง หรืออาจจะซื้อกะทิกล่องมาก็ได้ ประมาณ 2-3 กล่อง ตั้งน้ำกะทิพักไว้ รอขึ้นเตาแก๊ส 4.ตั้งน้ำเปล่าบนเตา รอจนน้ำเดือด ดมื่อน้ำเดือด ก็ใส่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ ลงไป เมื่อแป้งสุกก็จะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ให้ตักออกและมาพักไว้ในน้ำธรรมดา 5.ตั้งน้ำกะทิบนเตา และใส่แป้งที่ต้มสุกแล้วลงไปในน้ำกะทิ ในระหว่างนี้ก็ใส่น้ำตาลลงไปตามปริมาณที่ต้องการ ว่าจะหวานน้อยหรือหวานมาก ตั้งบนเตาไว้จนเดือด 6.เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับการทำบัวลอยน้ำกะทิ พร้อมตักเสิร์ฟแล้วค่ะ เพื่อเป็นการเพิ่มความอร่อย สามารถใส่น้ำแข็ง ก็อาจจะใส่ไข่ลงไปด้วย ก็จะได้เป็นบัวลอยไข่หวานน้ำกะทิ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับการทำบัวลอยน้ำกะทิ ก็เห็นได้ว่าเป็นขนมหวานอีกชนิดหนึ่งที่ทำง่ายมาก ๆ แถมยังเป็นขนมหวานไทยโบราณที่มีรสชาติอร่อยมากอีกด้วย ก็อยากให้ทุก ๆ คนลองทำแก้เบื่อแก้เครียดในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่ที่บ้านในตอนนี้ค่ะ หรืออาจจะทำเป็นอาชีพเสริมเพื่อหารายได้ในช่วงนี้ก็ได้ค่ะ