(ข้าวสตู เกียดฟั่ง สาขา 1 ถนนรามวิถี) ข้าวสตู ถือว่าเป็นอาหารคู่บ้านตูเมืองอีกอย่างหนึ่งของจังหวัดสงขลา เป็นอาหารเช้าก็ได้ เป็นอาหารกลางวันก็เด็ด ข้าวสตูมีทั้งแบบเนื้อหมูและไก่ ประกอบด้วย เครื่องใน/เลือด/ เนื้อหมู หรือไก่ ผสมกัน ปรุงใส่ถ้วย คล้ายกับเกาเหลา แต่น้ำซุปจะข้นและมันกว่า มีพริกน้ำส้มเป็นน้ำจิ้ม ยิ่งได้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมกับหมูกรอบด้วยนะ รับรองฟิน กินได้ทุกวันเลย ร้านข้าวสตูในจังหวัดสงขลามีหลายร้าน แต่เจ้าดั่งเดิมและรสชาติเด็ดสุดที่ผู้เขียนจะแนะนำให้ชิม คือ ข้าวสตู เกียดฟั่ง ซึ่งมีอยู่ 2 สาขา โดยร้านข้าวสตู เกียดฟั่ง สาขา 1 จะตั้งอยู่ที่ 239,239/4 แถวคิวรถประจำทาง อ.ระโนด-สงขลา ถนนรามวิถี ตำบลบ่อยาง อำเภอเมือง สงขลา เป็นร้านเปิดใหม่ช่วงปลายปีที่แล้ว ติดแอร์เย็นฉ่ำ ร้านเปิดบริการตั้งแต่เวลา 06.30 - 14.00น. ส่วนซาลาเปาซื้อได้ประมาณ 10.00-14.00 น. (ร้านหยุดทุกวันจันทร์) ส่วนร้านข้าวสตู เกียดฟั่ง อีกแห่งหนึ่งซึ่งเป็นร้านดั้งเดิมและเป็นสาขาแรกจะตั้งอยู่ที่ถนนนางงาม ตำบลบ่อยาง อำเภอเมือง สงขลา ผมเคยถามเจ้าของร้านแล้วว่า "ทำไมร้านเกียดฟั่งเปิดใหม่เป็นสาขา 1 และร้านที่ถนนนางงามเรียกสาขาอะไร? (ร้านเกียดฟั่ง สำนักงานใหญ่ ถนนนางงาม) เจ้าของร้านตอบว่า "ร้านเกียดฟั่งที่ถนนนางงามเป็นสำนักงานใหญ่!" ร้านเกียดฟั่ง สำนักงานใหญ่ ตั้งอยู่ที่ 120 นางงาม ตำบลบ่อยาง อำเภอเมืองสงขลา ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 07.00 - 13.00 น. ส่วนซาลาเปาซื้อได้ประมาณ 10.00-14.00 น. (ร้านหยุดทุกวันพระ) เป็นอันว่าเข้าใจตรงกันนะครับ ร้านเกียดฟั่งมี 2 สาขาไปตามวันเวลาตามนี้นะครับ สำหรับผมแล้ว "ร้านข้าวสตูเกียดฟั่ง" ถือว่าเป็นอีกหนึ่งจุดเช็คอิน "ของกินเมืองสงขลา" ที่ห้ามพลาดเพราะพลาดแล้วจะเหมือนมาไม่ถึงสงขลา ใครผ่านไปผ่านมาแถวย่านเมืองเก่าสงขลาฝั่งตำบลบ่อยาง ก็อย่าลืมแวะมาลองชิมข้าวสตูเกีดฟั่ง ซึ่งโด่งดังเป็นตำนานไปแล้ว มีขายมานาน 83 ปีมาแล้ว "ร้านข้าวสตูเกียดฟั่ง" เปิดบริการมาตั้งแต่ พ.ศ.2480 แม้ว่าจะสืบทอดมาจนถึงรุ่นที่ 3 แล้ว รสชาติความอร่อยของข้าวสตูร้านนี้ไม่เคยปลี่ยน "ข้าวข้าวสตูเกียดฟั่ง" โดย "โกลัก" ชาวจีนไหหลำที่เดินทางมาหากินในเมืองสงขลา ได้ถ่ายทอดสูตรทำสตูหมูไก่ เมื่อครั้งที่ตนไปเป็นกุ๊กอยู่บนเรือฝรั่ง ตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ให้แก่ "โกยาว" เจ้าของร้านเกียดฟั่งรุ่นที่ 1 ซึ่งโกยาวได้นำเมนู "ข้าวสตู"มาปรับปรุงดัดแปลงสูตรดั้งเดิม เพื่อให้ถูกปากคนท้องถิ่น จนได้รสชาติสมบูรณ์แบบเข้ากับยุคสมัย กลายเป็นที่นิยมกันในจังหวัดสงขลา (ข้าวสตู และ หมูกรอบ กินเข้ากันอร่อยมาก) เมนูจานเด็ดที่ขอแนะนำคือ ข้าวสตู และ หมูกรอบ กินเข้ากันได้หร่อยอย่างแรง ไม่ได้แหลงเล่นๆ ลองต๊ะ รับรองชิมแล้วจะติดใจ “ข้าวสตูเกียดฟั่ง” จะเป็นสตูน้ำซุปกระดูกหมูและเครื่องเทศ ผสมหางกะทิเพิ่มความหอมและความเข้มข้น เนื้อนุ่มแทบละลายได้ในปากโดยไม่ต้องเคี้ยว ส่วนเครื่องในเราสามารถบอกทางร้านได้ว่าจะใส่เครื่องในอะไรบ้าง เวลาเสิร์ฟจะโรยด้วยต้นหอมซอยและน้ำจิ้มเป็นพริกน้ำส้มรสเด็ดที่มีสูตรเฉพาะ แอบถามก็ไม่ยอมบอกกันเลย ส่วนหมูกรอบที่นี่นั้น กรอบนอกนุ่มใน ไม่มันมาก กินแล้วผู้เขียนไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะอ้วนตั้งแต่ยังไม่ได้กิน ใครไม่อยากอ้วนกินแล้วไปลดไขมันกันเอาเอง ราคาข้าวสตู จะเริ่มต้นที่ 60, 80 และ 100 บาท ส่วนหมูกรอบและหมูแดง เริ่มต้นที่ราคา 50, 60, 80, 100 และ 150 บาท เมนูอีกอย่างของร้านเกียดฟั่งที่แนะนำ คือ ซาลาเปาไส้หมูสับ ใส่ไส้เต็มๆแทบทะลักออกมา ซาลาเปาร้านนี้ลูกใหญ่มาก เกือบเท่าใบหน้าผู้เขียน เอาซาลาเปามาเทียบใกล้ๆใบหน้าแล้ว ไม่เป็นหน้าซาลาเปาแต่เป็นหน้าเปาบุ้นจิ้นซะมากกกว่า เนื่องจากหน้าผมดำขำ แต่หล่อ ซาลาเปาร้านนี้มีทั้งไส้หมูสับ,ไส้หวาน,ไส้ถั่วดำ ราคาซาลาเปาลูกใหญ่ลูกยักษ์ ลูกละ 35 บาท ส่วนลูกกลางแบบธรรมดาราคา 20 บาท ลูกเล็กร้านนี้เขาไม่ขาย เข้าใจตรงกันนะ นอกจากของคาวแล้วยังมีเครืื่องดื่มพวกชา,กาแฟ รสชาติดีเช่นกัน ของหวานมีงาดำใส่เม็ดบัวและขนมถั่วแดง รสชาติอร่อยเช่นกัน ข้าวสตู เกียดฟั่ง จึงเป็นร้านอร่อยดัง เมืองสงขลาที่คุณไม่ควรจะพลาด หากได้มาสงขลาอย่าลืมแวะไปนะครับ ผู้ใดสนใจจะไปชิมที่ร้านติดต่อได้ที่ ข้าวสตูเกียดฟั่ง สำนักงานใหญ่ ถนนนางงาม โทรศัพท์ 074-311998 Facebook : https://www.facebook.com/stusongkhla ข้าวสตูเกียดฟั่ง สาขา 1 ถนนรามวิถี โทรศัพท์ 093 584 4179 Facebook :ข้าวสตูเกียดฟั่ง สาขา1 (หมายเหตุ ภาพถ่ายในบทความนี้ ผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายภาพเอง)