สวัสดีค่ะสำหรับเมนูที่จะมาแนะนำในบทความนี้ จะเป็นเมนูของหวานพื้นบ้านที่สามารถทำทานกันง่าย ๆ ภายในครอบครัว ราคาวัตถุดิบก็ไม่แพงอีกด้วย เมนูนี้มีชื่อว่า “มันแครอทต้มเจ๊ก” ชื่ออาจดูไม่คุ้นหูเท่าไรนะคะ แต่รสชาติรับรองว่าอร่อยแน่นอน บางท่านอาจจะสงสัยว่ามันแครอทเป็นยังไง หากซื้อได้ที่ไหน ก็ต้องขอบอกว่าสามารถซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป แต่หากไม่มีก็สามารถใช้มันเทศหรือมันม่วงแทนก็ได้รสชาติจะคล้าย ๆ กัน เพียงแต่มันแครอทจะมีเนื้อเป็นสีส้มคล้ายกับสีของแครอท ส่วนหัวมันนั้นจะมีลักษณะไม่ต่างจากมันเทศเท่าไรนัก มีความหวานและหอมมากกว่ามันเทศนิดหน่อย ส่วนที่มาของคำว่า “มันต้มเจ๊ก” เพราะเป็นสูตรที่ได้มาจากคนจีนสมัยก่อน ซึ่งในสมัยนั้นจะเรียกคนจีนว่าคนเจ๊ก และ “มันต้มเจ๊ก” ก็คือมันต้มของคนเจ๊กนั่นเอง ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ มันแครอท 1 กิโลกรัม ขิง 1 หัว น้ำตาลทรายแดง 10 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ 1. นำมันแครอทมาปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ ล้างน้ำให้สะอาด 2. นำขิงมาปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ๆ 3. เอามันแครอทและขิงที่หั่นไว้ใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปจนท่วมมัน ติดไฟปานกลาง 4. ต้มทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที มันแครอทค่อนข้างจะสุกง่าย ต้องคอยดูถ้าต้มนานเกินไปจะทำให้มันเละ 5. เมื่อมันแครอทสุกแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน ในสูตรนี้ผู้เขียนให้เป็นน้ำตาลทรายแดงเพื่อความอร่อยหวานหอมยิ่งขึ้น รอจนเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมทานได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้ “มันแครอทต้มเจ๊ก” ที่หอมน่ารับประทาน ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ตรงน้ำขิงที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนหอมหวาน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ทั้งช่วยบำรุงกำลัง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย และที่สำคัญช่วยให้เลือดลมทำงานได้เป็นปกติอีกด้วย หากใครสนใจก็ลองทำทานกันได้นะคะ วัตถุดิบราคาไม่แพงและหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป และหากผู้เขียนมีเมนูคาวหวานที่น่าสนใจ ก็จะมาแนะนำให้อีกในบทความต่อไปค่ะ ภาพถ่ายทั้งหมด : โดยผู้เขียน