8 ทริคเก็บแอปเปิล ให้สดนานหลายวัน กรอบและอร่อย | บทความโดย Pchalisa แอปเปิลเป็นผลไม้ที่หลายคนชอบซ้อมาเก็บไว้ที่บ้านหลายๆ ลูก เพราะด้วยความที่ว่าแอปเปิลทานง่าย รสชาติอร่อยและราคาถูก แอปเปิลหาซื้อตามตลาดก็ได้ หรือจะซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปก็ได้อีกเหมือนกัน และดูเหมือนว่าการจะซื้อแอปเปิลที่ไหนได้นั้น กลับไม่ใช่ปัญหาในปัจจุบัน เพราะขนาดในเซเว่นยังมีแอปเปิลขายแล้ว แต่ปัญหากลับเป็นประเด็นที่ว่า เราเก็บแอปเปิลยังไงดีให้สดนานหลายวัน และยังมีรสชาติดีตามธรรมชาติ ที่กรอบอร่อย ที่ปัญหานี้จะหมดไปค่ะ เพราะในบทความนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีเก็บแอปเปิลให้อยู่ได้นานขึ้น ที่รับรองว่าหากคุณผู้อ่านนำไปปรับใช้แล้ว สามารถมีแอปเปิลสดนานหลายวันแน่นอน ส่วนจะมีเคล็ดลับอะไรบ้างนั้น เรามาอ่านไปพร้อมๆ กันดีกว่าค่ะ ดังข้อมูลต่อไปนี้ 1. เลือกผลที่สุกกำลังดี การเลือกแอปเปิลที่สุกพอดีนั้นเป็นกุญแจสำคัญในการยืดอายุการเก็บรักษาค่ะ เพราะแอปเปิลที่สุกเกินไปหรือยังดิบเกินไป จะมีอัตราการสุกและเน่าเสียที่เร็วกว่าแอปเปิลที่สุกพอดีนั่นเองค่ะ เมื่อแอปเปิลสุกเต็มที่ กระบวนการสุกต่างๆ ภายในผลไม้จะเริ่มช้าลง ทำให้แอปเปิลคงสภาพความสดได้นานขึ้น และแอปเปิลสุกพอดีจะมีเปลือกที่แข็งแรงและหนาขึ้น ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายจากภายนอกและการสูญเสียน้ำ ตลอดจนแอปเปิลที่สุกพอดีจะมีปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย แอปเปิลที่สุกพอดีให้สังเกตจากสีผิวที่สดใส ไม่ช้ำและไม่บุบค่ะ 2. หลีกเลี่ยงผลที่นิ่ม การเลือกแอปเปิลที่แข็งนั้นเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษาค่ะ เพราะแอปเปิลที่แข็งแสดงให้เห็นว่าผลไม้นั้นยังไม่สุกมากเกินไป และยังคงมีความชุ่มชื้นอยู่ภายในมาก ทำให้กระบวนการสุกและเน่าเสียเกิดขึ้นช้ากว่าแอปเปิลที่นิ่ม แอปเปิลแข็งมักจะมีความชื้นภายในมากกว่า ทำให้เนื้อผลไม้ไม่เหี่ยวแห้งเร็ว โดยตอนเลือกให้บีบเบาๆ ดูความแข็งแรงของผลแอปเปิลค่ะ 3. อย่าล้างก่อนเก็บ การไม่ล้างแอปเปิลก่อนเก็บสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ค่ะ จากที่ผิวของแอปเปิลมีชั้นเคลือบตามธรรมชาติ ซึ่งทำหน้าที่เหมือนเกราะป้องกัน จึงช่วยลดการสูญเสียน้ำและป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปทำลายเนื้อในได้ง่าย แต่การล้างแอปเปิลจะทำให้ผิวเปียกชื้น และเมื่อนำไปเก็บในที่ปิด เช่น ตู้เย็น ความชื้นที่สะสมอยู่นี้จะทำให้เกิดการเน่าเสียได้เร็วขึ้น อีกทั้งการขัดถูหรือล้างแอปเปิลอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนเล็กๆ บนผิว ซึ่งเป็นช่องทางให้เชื้อโรคเข้าไปทำลายได้ง่ายขึ้น แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่ต้องล้างเลยนะคะ ควรล้างก่อนทานเสมอเพื่อสุขอนามัยที่ดีค่ะ 4. ห่อแยก การห่อแยกแอปเปิลแต่ละลูกเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษาค่ะ ที่อาจเป็นการห่อแต่ละลูกด้วยกระดาษหรือใส่ถุงตาข่ายก็ได้ โดยการห่อแยกจะช่วยลดการเสียดสีระหว่างแอปเปิล ทำให้เกิดรอยช้ำน้อยลง และลดโอกาสที่เชื้อราหรือแบคทีเรียจะเข้าไปทำลายเนื้อผลไม้ จึงทำให้สดได้นานขึ้นค่ะ และเมื่อห่อแยกแต่ละลูกแล้ว ก๊าซเอทิลีนที่แอปเปิลปล่อยออกมาจะถูกกักเก็บไว้ในบริเวณใกล้เคียงผลไม้นั้น ทำให้ก๊าซชนิดนี้ไม่สามารถแพร่กระจายไปยังแอปเปิลลูกอื่นๆ ได้ เมื่อปริมาณก๊าซเอทิลีนลดลง กระบวนการสุกของแอปเปิลก็จะช้าลงตามไปด้วย ทำให้แอปเปิลคงความสดและรสชาติได้นานขึ้น 5. เก็บในตู้เย็น ช่องผักผลไม้จะช่วยรักษาความสดได้ดีค่ะ การเก็บแอปเปิลในตู้เย็นช่วยให้แอปเปิลสดนานขึ้นได้หลายวันได้ เนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจัดในตู้เย็นจะช่วยชะลอกระบวนการสุกของแอปเปิล ทำให้แอปเปิลคงความสดและรสชาติได้นานขึ้น อุณหภูมิที่เย็นจะช่วยลดอัตราการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการสุก ทำให้แอปเปิลสุกช้าลง อุณหภูมิต่ำจะยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้แอปเปิลเน่าเสีย และเนื่องจากตู้เย็นมีระดับความชื้นที่เหมาะสม ช่วยรักษาความชื้นในเนื้อแอปเปิล ทำให้แอปเปิลไม่เหี่ยวแห้งค่ะ 6. หลีกเลี่ยงการเก็บร่วมกับผลไม้ชนิดอื่น การแยกเก็บแอปเปิลออกจากผลไม้อื่น ๆ นั้นเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุของแอปเปิล เพราะแอปเปิลเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมา ซึ่งก๊าซชนิดนี้จะเร่งกระบวนการสุกของผลไม้ชนิดอื่น ๆ รวมถึงตัวมันเองด้วย เมื่อแยกแอปเปิลออกจากผลไม้อื่น ๆ ก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจะไม่ไปกระตุ้นให้ผลไม้อื่นๆ สุกเร็วขึ้น ทำให้ทั้งแอปเปิลและผลไม้อื่นๆ คงความสดได้นานขึ้น เมื่อปริมาณก๊าซเอทิลีนลดลง กระบวนการสุกของแอปเปิลเองก็จะช้าลง ทำให้แอปเปิลคงความกรอบและรสชาติได้นานขึ้น ที่การเน่าเสียของผลไม้มักเกิดจากการติดเชื้อราหรือแบคทีเรีย การแยกเก็บจะช่วยลดโอกาสที่เชื้อโรคจะแพร่กระจายจากผลไม้อื่นๆ มาสู่แอปเปิล 7. อย่าเก็บในช่องแช่แข็ง เนื่องจากผลต่อเนื้อสัมผัส เพราะเมื่อแช่แข็งแล้วละลาย เนื้อแอปเปิลจะนิ่มเหลวและไม่กรอบเหมือนเดิมค่ะ มิหนำซ้ำยังมีผลต่อรสชาติของแอปเปิลด้วย เพราะรสชาติจะเปลี่ยนไป อาจจืดชืดหรือมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ค่ะ 8. ตรวจสอบเป็นประจำ ถึงแม้ว่าเราจะเลือกแอปเปิลคุณภาพดีมาแล้ว และเก็บรักษาแอปเปิลอย่างถูกวิธีแล้วก็ตามนะคะ การตรวจสอบแอปเปิลของเราบ่อยๆ ยังเป็นแนวทางหนึ่งในการคงความสดใหม่ของแอปเปิลค่ะ เนื่องจากว่าการตรวจสอบจะช่วยให้คุณผู้อ่านสังเกตเห็นรอยช้ำ รอยขีดข่วน หรือจุดเน่าเสียที่อาจเกิดขึ้นได้เร็วขึ้น และสามารถแยกแอปเปิลที่เสียหายออกจากแอปเปิลลูกอื่นๆ ได้ทันท่วงที ช่วยป้องกันการลุกลามของเชื้อโรคไปยังแอปเปิลลูกอื่นๆ และคุณผู้อ่านสามารถสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของสีและความนิ่มของแอปเปิลได้ หากพบว่าแอปเปิลลูกไหนสุกเกินไป เราจะสามารถนำออกมาทานได้ก่อนจะเสียหายค่ะ จบแล้วค่ะ กับทริคง่ายๆ ที่นำมาใช้ได้ตอนต้องเก็บแอปเปิลให้สดนานหลานวัน ที่ยังคงความกรอบและอร่อยตาธรรมชาติ พอจะมองภาพออกไหมคะ? โดยปกติสำหรับผู้เขียนนั้นได้ประยุกต์ใช้วิธีการในนี้เหมือนกันค่ะ โดยมักไม่ล้างแอปเปิลก่อนเก็บและมักนำถุงกระดาษที่เก็บไว้มาใช้ซ้ำในกรณีนี้ และตอนไปซื้อแอปเปิลก็พยายามเลือกลูกที่ดีและมีคุณภาพค่ะเพราะนั่นคืออย่างแรกที่จะทำให้การเก็บรักษาของเราได้ผลดี ที่ช่องผักคือส่วนที่ผู้เขียนมักเก็บแอปเปิลให้สดใหม่นานๆ ค่ะ และอีกวิธีการหนึ่งที่มักใช้ประจำควบคู่กับวิธีการอื่นๆ คือ การเลือกซื้อแอปเปิลสดใหม่มาแค่พอดีทาน โดยวิธีการนี้ทำให้เราได้แอปเปิลสดได้เหมือนกันค่ะ อีกทั้งยังลดภาระในการเก็บรักษาด้วย พูดง่ายๆ ก็คือลดงานลง แต่ให้คนอื่นเก็บรักษาแอปเปิลแทนเรากับหาแอปเปิลสดใหม่มาขายให้เราเรื่อยๆ ค่ะ ยังไงนั้นลองปรับใช้ข้อมูลในนี้ให้เข้ากับสถานการณ์ของตัวเองก็แล้วกันนะคะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม); M.P.H. (Environmental Health) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://food.trueid.net/detail/7wqLpXA2y1eR https://food.trueid.net/detail/qMRrJ6PA7a5M https://food.trueid.net/detail/2XlWe6EeWy48 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !