เสน่ห์ของ Slow Bar คือการค่อย ๆ ซึมซับสิ่งต่าง ๆ อย่างช้า ๆ ละเลียดมันลงไปแบบจดจ่อ ในปัจจุบัน เราจะเห็นร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมายหลากหลายร้าน ผู้คนก็เริ่มไปร้านกาแฟมากขึ้น จากเดิมร้านกาแฟเป็นสถานที่ที่ทุกคนจะนึกถึง ความสงบ และ ความช้าแบบสโลว์ไลฟ์ จนถึงตอนนี้ร้านกาแฟบางร้านพลุกพล่าน พอ ๆ กับห้างสรรพสินค้าขนาดย่อมเลยทีเดียว ร้านนี้ ตั้งอยู่ในบริเวณนิมมาน อันเป็นสถานที่ที่พลุกพล่าน และ วุ่นวายเป็นอันดับต้น ๆ ของเชียงใหม่ ที่สำคัญคือมีร้านกาแฟนับสิบ ๆ ร้านในบริเวณนั้น แต่ร้านนี้กลับยังคงรักษาบรรยากาศทุกอย่างที่ควรจะเป็นในการดื่มกาแฟได้อย่างครบถ้วน ร้านนี้เป็นร้านที่ขายเฉพาะเป็นเมนู Slow bar เท่านั้นครับ คือพูดง่าย ๆ คือจะมีแต่เมนูกาแฟดริป และ พวก ม็อกเทล นั่นเอง ซึ่งนับว่าเป็นความกล้าและบ้ามากทีเดียวในการที่จะเปิดร้านที่เฉพาะกลุ่มแบบนี้ ร้านตกแต่งในโทนมืด ๆ สลัว ๆ ให้บรรยากาศลึกลับ น่าค้นหาได้อย่างดี อีกอย่างที่เป็นเสน่ห์ของที่นี่ และ ผมคิดว่ามันดีจริง ๆ คือการที่พนักงานทุกคนมีความรู้เรื่องเมล็ดกาแฟที่ใช้ ได้อย่างครบถ้วน สามารถอธิบายเรื่องรสชาติ และ อื่น ๆ ได้อย่างครบถ้วน สามารถตอบคำถามและให้คำแนะนำลูกค้าได้ดีมาก ๆ เลยครับ ซึ่งถ้าลองคิดดูว่า ร้านที่ขายกาแฟดริป ซึ่งชูรสชาติของเมล็ดกาแฟตัวนั้น ๆ เป็นหลักเลย แต่ไม่สามารถที่จะอธิบาย หรือขายความน่าสนใจของเมล็ดนั้น ๆ ได้ก็คงแย่น่าดู โดยที่นี่ในส่วนของกาแฟนั้นมี 2 ราคา คือ เมล็ดที่เป็น basic 150 บาท ส่วนเมล็ดที่เป็น special จะอยู่ที่ 220 บาท ต่อ 1 เสิร์ฟ ครับ หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมถึงราคาสูงจัง ? แต่ต้องบอกเลยว่าคุณภาพของเมล็ดที่ใช้นั้น เหมาะสมกับราคาจริง ๆ ครับ ส่วนท่านใดที่ไม่ดื่มกาแฟ ทางร้านก็มีเมนู Mocktail ที่เป็นน้ำผลไม้ กับ ชาต่าง ๆ ไว้บริการด้วยเช่นเดียวกันครับ รสชาติดีไม่แพ้กาแฟเลยครับ เมนูที่ผมแนะนำจะเป็น NOIRE ซึ่งเป็นการผสมกาแฟ cold brew หรือ กาแฟ สกัดเย็น เข้ากับ กุหลาบ และ ทับทิม ได้รสชาติที่ลงตัว แถมรสของผลไม้ไม่ได้รุนแรงจนไปกลบกลิ่นของกาแฟเลยด้วย นับว่าทำออกมาได้ดีมาก ๆ เลยครับ ถ้าให้คะแนนก็ต้อง 100/100 ไปเลย แต่ในส่วนของเมนูกาแฟนั้น แนะนำให้ไปลองเองดีกว่าครับ เพราะแต่ละคนก็ชอบรสชาติที่ต่างกันไป พนักงานที่นี่จะแนะนำได้ดีเลยว่าถ้าคุณชอบแบบนี้ต้องเป็นตัวไหน เพราะสเน่ห์ของกาแฟแต่ละตัวก็ต่างกันออกไปครับ ถ้าใครที่กำลังมองหาร้านกาแฟดี ๆ ซักร้าน ในจังหวัดเชียงใหม่ ผมขอแนะนำเลยครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ เวลา 08.00 - 18.00 น. ครับ ใกล้ ๆ กับร้านโรตีกู ติดถนนเส้นหลักเลย ปล. สำหรับสุภาพสตรีที่ชอบถ่ายรูปแนวใส ๆ อาจจะยากซักหน่อยนะครับ เพราะร้านมืดจริง ๆ เครดิตรูปภาพจากผู้เขียน