บราวนี่ ขนมรสช็อกโกแลตทรงสี่เหลี่ยม ลูกครึ่งระหว่างเค้กและคุกกี้ จุดลงตัวระหว่างขนมสองชนิดที่ทุกคนชอบทาน ปัจจุบัน บราวนี่ถูกดัดแปลงและปรับปรุงให้ดูอร่อยยิ่งขึ้น จนพวกมันมีหลากหลายชนิด ทำเอาบางคนถึงกับเลือกไม่ถูกเลยว่าควรจะกินแบบไหนกันแน่ เห็นแบบนี้ผมเองก็ชอบกินบราวนี่เหมือนกันนะครับ จะเรียกได้ว่าชอบทั้งกินทั้งทำบราวนี่เลยก็ได้ ในวันนี้ผมจึงจะมาแนะนำสูตรบราวนี่ที่ผมชอบทำกินเองมากที่สุด ด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน เนื้อฉ่ำเนย มีหน้าเป็นฟิล์ม กับรสชาติที่ไม่ค่อยหวานมาก ทำให้มันเป็นสูตรโปรดของผมเลยส่วนผสมเนยจืด 1/2 ถ้วยตวง (125 กรัม)น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวงน้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวงไข่ เบอร์ 2 2 ฟองกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาดาร์กช็อกโกแลต 70% 1 ถ้วยตวง [ผมใช้แบบที่มีความเหลวมาก]แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวงผงโกโก้ 1/2 ถ้วยตวงวิธีทำวอร์มเตาอบขนม อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที [เหตุผลที่ต้องวอร์มเตาอบทุกครั้งก่อนอบขนมก็เพราะว่ามันจะช่วยลดเวลาในการอบ รวมถึงทำให้ขนมสุกได้อย่างทั่วถึงด้วยครับ]นำส่วนผสมทั้งหมดออกมาให้อยู่ในอุณหภูมิห้องนำเนยจืดมาผสมเข้ากับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดีตองไข่ลงไปผสมทีละฟอง เมื่อเข้ากันแล้วให้เติมกลิ่นวานิลลาลงไปละลายดาร์กช็อกโกแลตไว้อีกถ้วย จากนั้นเทลงไปในส่วนผสมเนยนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ไปผสมลงในส่วนผสมเนยให้เข้ากันก่อน แล้วจึงเติมผงโกโก้ลงไป [ถ้าใครอยากจะลดความหวานของบราวนี่ให้มาเพิ่มผงโกโก้แทนนะครับ ไม่ควรลดน้ำตาล]เอาทั้งหมดใส่ลงไปในพิมพ์ อบ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-35 นาที [พิมพ์ที่ผมใช้เป็นทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 20*20*3 จะสามารถตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำได้ซัก 16 ชิ้น] หากทำตามสูตรจนครบทุกขั้นตอนจะได้เป็นบราวนี่ที่มีเนื้อสัมผัสตามที่ผมเคยเกริ่นมาแล้ว คือ กรอบตรงขอบ ตรงกลางนุ่ม เนื้อฉ่ำ หวานกำลังดี เชื่อได้เลยว่าถ้าผู้อ่านท่านไหนมีความชอบคล้าย ๆ กับผมจะต้องให้สูตรนี้เป็นสูตรโปรดแน่นอนครับเครดิตภาพภาพปกและภาพประกอบบทความ : มาจากผู้เขียนเองห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป