สวัสดีค่ะ"โซ๊ะหน่อน้ำปลาร้า"คือเมนูที่ผู้เขียน ชวนมาทำทาน วันนี้นะคะ คำว่าโซ๊ะเป็นภาษาเหนือ แปลว่า คลุก ผสม หรือ นำรวมกัน ค่ะ โซ๊ะหน่อใส่น้ำปลาร้าเมนูนี้ รสชาติ และหน้าตา เมนู ออกมาคล้าย ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู อาหารเลื่องชื่อของทางภาคเหนือ ที่หลายๆ ท่านอาจเคยทาน อาจเคย รู้จัก และพอจะได้ยินชื่อ มาบ้างแล้ว นะคะผู้เขียนเป็นคนเชียงรายโดยกำเนิดค่ะ จะมาชวนทำเมนูนี้ทานกัน นะคะ หน่อไม้เราจะใช้หน่อไม้ต้ม นะคะ จะหวานอร่อยมากค่ะ นำมาโซ๊ะ หรือมารวม กับพริกโขลกตำละเอียด ปรุงรส คนเคล้าให้เข้ากัน จริงๆมีผักอะไรก็ใส่ตามได้นะคะ ต้นหอมผักชี ใบแมงลักหรือใบโหระพา ใบมะกรูด ก็ได้หมดคะผู้เขียนมีผักใบแมงลัก และใบขิง คะ ใบโหระพา นำไปโซ๊ะ ผสมรวมกับหน่อไม้ต้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมเครื่องปรุงตามชอบจะใส่พริกป่นพริกแห้ง หรือ พริกคั่วก็ได้หมดนะคะ ถ้าสดชื่นคะ สำคัญที่ขาดไม่ได้เลย ในเมนูนี้คือ น้ำปลาร้าคะ ผสมรวมกัน จัดแจง ออกมารสชาติอร่อย มาก โซ๊ะหน่อน้ำปลาร้า ทานแล้วอร่อยดีมากๆ ค่ะ แถมไม่อ้วนด้วย นะคะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงหน่อไม้ต้มสุกแล้วกระเทียมน้ำปลาร้าตะไคร้พริกสดใบแมงลักใบขิงใบมะกรูดน้ำปลาผงชูรส10.ผงปรุงรสวิธีทำนำหน่อไม้ต้มสุกไปหั่นหรือขูดเปผ้นเส้นเล็กๆโขลกตำกระเทียม/พริกสด/ตะไคร้ให้ละเอียดใส่ ผสมคลุกหน่อไม้น้ำปลาผงชูรสผงปรุงรสใบมะกรูดน้ำปลาร้าต้นหอมผักชีใบแมงลักคน/คลุก/ชิมปรุงเพิ่มตามต้องการตักใส่ถ้วยพร้อมทานเสร็จแล้วหน้าตาเมนู น่าทาน หน่อไม้แบบเต็มๆ หอมปลาร้าผสมเครื่องปรุง แค่เห็นก็หิวข้าวแล้ว ค่ะรสชาติอร่อยเข้ากันมาก แซ่บมากๆ ลำขนาดเจ้า หวานหน่อไม้ต้มผสมน้ำปลาร้า และเครื่องปรุง กลมกล่อม อร่อย ลำแต้ๆ เลยเจ้าทานกับข้าวเหนียวก็ อร่อยดี กับข้าวสวย ก็ได้อร่อยเหมือนกัน อย่าลืมไปทำทานกัน นะคะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !