หากใครที่เคยเดินเล่นและช๊อปปิ้งย่านถนนคนเดินวัวลาย และถนนคนเดินท่าแพ ในเชียงใหม่ เชื่อว่าก็คงจะเคยเห็นร้านขายลูกชิ้นร้านหนึ่ง ซึ่งมีความเป็นเอกลักษณ์คือ มีการปั้นลูกชิ้นสด ๆ ลงไปในน้ำต้มร้อน ๆ ซึ่งร้านมีชื่อว่า “ปั้นสดลูกชิ้น “ ถือว่าเป็นเจ้าดังในเชียงใหม่ ที่ใครต่างก็รู้จักค่ะเพราะขายมาอย่างยาวนานกว่า 15 ปีแล้ว ! โอ้โห..ไม่ธรรมดาจริงเลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ร้าน“ปั้นสดลูกชิ้น “ ขายลูกชิ้นที่ไม่เหมือนใคร ที่จะเน้นคุณภาพและความอร่อย เพราะอยากให้ลูกค้าได้สิ่งที่ดีที่สุดนั่นเองค่ะ จึงทำให้ขายดีตลอด ๆ ซึ่งจุดเด่นของร้านนี้คือ การปั้นลูกชิ้นก้อนกลม ขนาดพอดีคำ ให้ลูกค้าได้ชมกัน แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดที่รอไว้ เมื่อสุกแล้วจึงตักขายโดยนำลูกชิ้นใส่ในกระทงใบตองสุดเก๋ที่เตรียมไว้แล้ว จากนั้นราดด้วยน้ำยำหรือน้ำจิ้มสามรสที่มีรสชาติจัดจ้าน ต้องบอกว่าแซ่บเชียวค่ะ โดยลูกชิ้นยำสดนี้ขายในราคาเพียงชุดละ 50 บาทเท่านั้นนะคะ แต่ได้เยอะมากเลย นอกจากนี้ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือทางร้านใช้เนื้อหมูล้วนร้อยเปอร์เซ็นต์ ไม่มีการผสมแป้งอย่างแน่นอนค่ะ ดังนั้นเมื่อทานเข้าไปคำแรกแล้ว จะรู้สึกได้ว่าลูกชิ้นมีความนุ่ม เด้ง ไม่แข็ง ไม่แป้ง และไม่มีกลิ่นคาวแต่อย่างใด บอกได้คำเดียวว่า อร่อย !! ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สำหรับน้ำยำหรือน้ำจิ้มสามรสที่ใช้ราดลูกชิ้น ก็จะเน้นการใช้น้ำมะนาวคั้นสด ๆ เท่านั้นนะคะ ซึ่งทางร้านบอกเลยว่าจะไม่ใช่น้ำมะนาวผสมหรือมะนาวสำเร็จรูปบรรจุขวดเป็นอันขาด ทั้งนี้ก็เพื่อให้น้ำยำมีกลิ่นหอมของมะนาวจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติให้มีความอร่อยด้วย นอกจากนี้แล้วก็ไม่มีการใส่ผงชูรสด้วย ดังนั้นวางใจได้เลยค่ะว่าลูกชิ้นของ “ปั้นสดลูกชิ้น “ ทานแล้วอร่อย ลูกค้าวางใจได้ในคุณภาพอย่างแท้จริง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ถ้าเริ่มหิวและอยากจะทานกัน ก็มาอุดหนุนที่ร้าน “ปั้นสดลูกชิ้น “ กันได้เลยค่ะ ซึ่งมีขายที่ถนนคนเดิน 2 แห่งด้วยกันคือ ถนนคนเดินวัวลาย ทุกวันเสาร์ เวลา 17.00-22.00น. ถนนคนเดินท่าแพ ทุกวันอาทิตย์ เวลา 17.00-22.00น.