เบื่อแล้วมาม่าปลากระป๋อง อยากกินอะไร แซ่บ แซ่บ แต่ทำได้เองง่าย ๆ เป็นเรื่องธรรมดาของเด็กต่างจังหวัดที่เข้ามาทำงานในเมืองหลวงที่อยู่ช่วงกักตัวเพื่อลดการแพร่ระบาดของโรค Covid-19 ก็จะรู้สึกเงียบ ๆ เหงา ๆ หน่อยวันนี้เปิ้นเวิ่นนึกขึ้นได้ว่ามีไข่เค็มที่คุณน้ากับคุณป้าที่ทำแล้วส่งพัสดุมาให้ รสชาติเค็มมันกำลังดี เห็นแล้วก็น้ำลายไหลทำให้คิดถึงฝีมือคนทางบ้านแต่เนื่องด้วยสถานการณ์ไวรัสที่กำลังแพร่ระบาดอยู่ในขณะนี้ ทำให้เราต้องรักษาระยะห่างหรือ Social Distancing กลับต่างจังหวัดไม่ได้จึงทำให้เปิ้นเวิ่นต้องพึ่งพาฝีมือตัวเองไปก่อน วันนี้เลยลองทำเมนูกักตัวยังไงให้แซ่บ "ยำไข่เค็ม VS กุนเชียง"ค่ะ วัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ 1. ไข่เค็มต้มสุก ผ่าซีก 3 ฟอง หรือตามชอบได้ค่ะ 2. กุนเชียง ทอดอบแห้งรีดน้ำมันออก 1.5 กรัม 3. น้ำตาลปีป 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะนาว คั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ 6. พริกสด หั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ ( เผ็ดตามใจชอบเลยค่ะ) 7. หอมแดง หั่นซอย 2 ช้อนโต๊ะ 8. คื่นช่าย 1.5 กรัม ขั้นตอนวิธีการทำ 1.เริ่มจากการทำน้ำยำกันก่อนเลยค่ะ นำน้ำตาลปีป น้ำปลา น้ำมะนาว ที่เตรียมไว้ ลงถ้วยหรือภาชนะสำหรับยำ แล้วคนรวมกันจนละลาย 2.เมื่อน้ำยำละลายดีแล้ว ใส่พริก หอมแดง ลงไป คลุกเคล้าเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติความหอมแซ่บ เผ็ด ยั่วน้ำลาย 3.นำน้ำยำที่ได้ ราดลงบนจานกุนเชียง ไข่เค็ม ผักคื่นช่าย ที่เตรียมไว้ ในขั้นตอนนี้เปิ้นเวิ่นจะใช้ไข่เค็มในระยะที่เอามาทำไข่ดาวแต่เราจะเอามาต้มแล้วเอามายำ จะได้ความเค็มน้อยแต่มันมากค่ะ เสร็จแล้วพร้อมรับประทาน ถ้าหากอยากได้รสชาติแบบจัดจ้านหน่อย แนะนำให้เอาน้ำยำมาคลุกเคล้ากับกุนเชียง ไข่เค็ม คื่นช่าย ก่อนจัดลงจาน แล้วไปรับประทานกันได้เลยจ้า ถ้าอยากกินอะไรแซ่บ ๆ รื้อครัว รื้อตู้แล้วเจอไข่เค็ม กุนเชียง ลองทำดูค่ะ ปลุกความเป็นเชฟในตัวคุณ แซ่บง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน สะอาด ประหยัด อิ่มแบบสบายใจ หากใครมีเมนูที่อร่อยสามารถมาแนะนำเปิ้นเวิ่นได้นะคะ สุดท้ายนี้เปิ้นเวิ่นขอให้ทุกคนมีสุขภาพกายสุขภาพใจที่ดีนะคะ เปิ้นเวิ่นหวังว่าเราจะผ่านเหตุการณ์นี้ไปด้วยกันค่ะ Covid-19 หายเมื่อไหร่จะกลับไปกอดคนที่บ้าน แล้วพบกันใหม่สวัสดีค่ะ ภาพประกอบโดย เจ้าของบทความค่ะ