สวัสดีทุกท่านที่เข้ามาอ่านค่ะ วันนี้ไปซื้อของที่ห้างแถวสำโรง ระหว่างที่รอเวลาเลยแอบแวะเข้าซุปเปอร์มาร์เก็ต เดินไปเรื่อย ๆ เจอปลาซาบะ จำมาจากในโซเชียลบ่อย ๆ ทำเมนูนั้น เมนูนี้ แต่ส่วนตัวไม่ค่อยได้ทาน เห็นปลาซาบะสดน่ารับประทาน พร้อมกับราคาเพียงตัวละ 18 บาทเท่านั้น เลยซื้อมาลอง ตอนนั้นนึกเมนูไม่ออกแต่อยากซื้อ พอนั่งรถกลับมาระหว่างทางคิดสารพัดเมนู สุดท้ายจบลงที่ "เมนูนึ่ง" เพราะกลับมาถึงห้องก็เกือบสองทุ่มแล้ว วันนี้เอาเมนูง่าย ๆ ก็แล้วกันพร้อมแล้วไปดูวิธีการทำกันเลย ขั้นตอนวิธีการทำ 1. ผ่าท้องปลาซาบะเอาเครื่องใน ไส้ออก บั้งตัวปลาเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าถึงตัวปลาได้อย่างทั่วถึง เสร็จแล้วหั่นครึ่งแล้วแต่คนชอบ หรือจะนึ่งทั้งตัวก็ได้ ที่บ้านหม้อซึ้งค่อนข้างเล็กเลยต้องหั่นครึ่งตัว เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด อย่าลืมเอาเกลือลูบตัวปลา เพื่อดับกลิ่นคาวของปลา หรือล้างปลาด้วยน้ำเกลือก็ได้ค่ะ แล้วแต่ถนัด 2. เตรียมเครื่องปรุงเพื่อหมักปลาซาบะ เครื่องปรุงก็จะประกอบด้วย เกลือ รสดี น้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอย เสร็จแล้วนำปลาซาบะไปหมักกับเครื่องปรุงทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระหว่างที่รอเวลาเราก็ไปเตรียมเครื่องเคียงอื่น ๆ รอค่ะ 3. เตรียมซึ้งสำหรับนึ่ง นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตั้งโอ๋ ใส่หม้อรองตัวปลาเพื่อให้ได้กลิ่นอายของเครื่องเคียง หรือใครจะนำจานมารองแล้วค่อยวางปลาซะบะลงไปได้ค่ะ นำปลาซาบะที่หมักไว้ใส่ลงไปในหม้อซึ้ง ต่อมาเอาผักที่เป็นเครื่องเคียงจัดวางไว้ข้าง ๆ ตัวปลา ผักจัดตามใจชอบเลยค่ะ นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที ก็พร้อมรับประทานค่ะ 4. นำวัตถุดิบน้ำจิ้มใส่ลงไปนึ่งด้วยค่ะ วัตถุดิบก็จะมี พริก หอม กระเทียม และมะเขือเทศ ใครไม่ชอบแบบนึ่งก็สามารถนำไปคั่วได้ค่ะ เพื่อความสะดวกวิธีนี้ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ใส่ไปประมาณ 5 นาทีเราก็สามารถนำออกมาทำน้ำจิ้มรอได้เลยค่ะ นำ พริก หอม กระเทียม มาโขลกก่อนพอละเอียดก็นำมะเขือเทศมาโขลกเบา ๆ ปรุงรสด้วย ผงนัว น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว อร่อยแน่นอนค่ะ 5. ปลาสุกแล้วพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ ปลาซาบะถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีโปรตีนสูง อัดแน่นไปด้วยวิตามิน ที่สำคัญไขมันต่ำ เหมาะที่จะรับประทานได้ทั้งครอบครัว รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย การนึ่งอาหารเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจดูแลสุขภาพ สารอาหารต่าง ๆ ยังอยู่ครบ เพราะไม่ได้โดนน้ำร้อนโดยตรง อาจจะเลือกรับประทานอาหารนึ่งผลัดเปลี่ยนกับอาหารทอด อาหารผัดบ้าง เพื่อสุขภาพที่ยืนยาวของเราค่ะ #ภาพโดยผู้เขียน