เรื่องและภาพ : ชานาพิ้ง เช้า ๆ แบบนี้ การได้กินน้ำแกงร้อน ๆ คงเป็นอะไรที่ดีไม่น้อย ผู้เขียนเองเป็นคนที่ชื่นชอบการกินต้มเลือดหมูเป็นอย่างมาก และวันนี้ผู้เขียนก็จะพาทุกท่านไปรู้จักกันร้านต้มเลือดหมูร้านประจำของผู้เขียนเอง ที่ จ.น่าน ร้านนั้นชื่อว่า "หนุ่มต้มเลือดหมู" ร้านหนุ่มต้มเลือดหมู ตั้งอยู่บริเวณตลาดตั้งจิตนุสรณ์ หรือตลาดเช้าใน อำเภอเมืองน่าน เป็นร้านไม่ใหญ่ไม่เล็ก ในตอนเช้าด้วยความที่ตั้งอยู่ในตลาด คนจึงมากินอาหารเช้าที่นี่กันเยอะมาก ส่วนตัวผู้เขียนเอง ตื่นสายเลยมาเกือบจะเที่ยงแล้ว แต่ก็ยังเปิดขายอยู่ คนเลยไม่เยอะเท่าตอนเช้า เข้ามาก็จะได้ยินเจ้าของร้านทักทายอย่างอารมณ์ดี และเชื้อเชิญให้เราไปนั่ง ในขณะที่สองมือกำลังเตรียมประกอบอาหารอย่างขะมักเขม้น บรรยากาศร้านโปร่งสบายไม่อึกอัด ที่ผนังร้านมีเมนูของร้านขนาดใหญ่แปะอยู่ ความจริงร้านนี้มีหลายเมนูมาก ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยจั๊บ บะหมี่เกี๊ยว โจ๊ก ข้าวหมูแดง หมูกรอบ แต่เราจะแนะนำเมนูซึ่งเป็นเมนูเด็ดของร้านที่ห้ามพลาดเลยคือ “ต้มเลือดหมู” นั่นเอง ด้วยความที่ผู้เขียนเป็นคนไม่กินเครื่องใน จึงได้สั่งแค่ต้มเลือดหมู หมูล้วนเท่านั้น ต้มเลือดหมูของร้านนี้ ทีเด็ดอยู่ที่ เนื้อหมูหมักแสนนุ่ม หมูเด้งเด้งดึ๋ง ผักจิงจูฉ่ายล้วนๆ และน้ำซุปกระดูกเข้มข้น ข้าวสวยหอมนุ่ม เรียกได้ว่าแทบจะทุกวัตถุดิบในชามต้มเลือดหมู คือทีเด็ดทั้งหมดเลยก็ว่าได้ น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม ออกหวานนิด ๆ ซดได้คล่องคอ รู้ตัวอีกที ซดหมดชามไม่เหลือแม้แต่น้ำซุป หมูหมัก และหมูเด้งที่อยู่ในชามนุ่มมาก ๆ ในภาพอาจจะเหมือนมีน้อย แต่ได้เยอะมาก ๆ ราคาปกติอยู่ที่ชามละ 40 บาท ผู้เขียนสั่งพิเศษหมูไป เป็น 50 บาท ก็กินแทบไม่หมด อิ่มจุกมาก ใครที่มีโอกาสมาน่าน และมองหาร้านอาหารเช้า เช้าๆ แบบนี้ กินต้มเลือดหมูร้อน ๆ หมูเด้งนุ่ม ๆ และผักจิงจูฉ่ายเต็ม ๆ ก็สามารถมาได้ที่ร้านหนุ่มต้มเลือดหมู (ร้านเปิดตั้งแต่เช้า ปิดบ่ายโมง หรือหากของหมดก็ปิดเที่ยง) มองหาร้านป้ายเหลือง ๆ แดง ๆ แถวข้างตลาดตั้งจิตนุสรณ์ได้เลยค่ะ