ข้าวผัดไข่เพื่อสุขภาพ อาหาร คือ สิ่งที่เรารับประทานเข้าไปเพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง อีกทั้งยังช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรออีกด้วย อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 ของเรา เพราะในการดำเนินชีวิตในแต่ละวัน เราต้องให้พลังงานแก่ร่างกายของตนเองอย่างเพียงพอเพื่อที่จะสามารถดำเนินชีวิตต่อไปได้ และการรับประทานอาหารที่ดี ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ทุกมื้อ และรับประทานให้ครบตามปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งแต่ละช่วงวัยก็จะต้องการพลังงานที่แตกต่างกันออกไป ปัจจุบันเรามักรับประทานอาหารนอกบ้านกัน เนื่องจากมีความสะดวกสบาย ไม่ต้องล้างอุปกรณ์อะไร อีกทั้งยังประหยัดเวลาอีกด้วย แต่ทุกคนรู้ไหมว่า ทางร้านที่เราเข้าไปใช้บริการจะใส่ส่วนประกอบอะไรลงมาในอาหารให้เราบ้าง และใส่มาในปริมาณมากเท่าไหร่ และส่วนผสมต่าง ๆ ในอาหารนั้นจะมีผลเสียอะไรต่อเราบ้าง ในบทความนี้ผู้เขียนได้เล็งถึงความสำคัญของอาหารที่มีประโยชน์ จึงอยากนำเสนอบทความเกี่ยวกับ "ข้าวผัดไข่เพื่อสุขภาพ" เพื่อให้ทุก ๆ คนที่เข้ามาอ่านบทความนี้นำไปใช้ทำอาหาร เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีแบบง่าย ๆ ที่บ้านได้อีกด้วย อุปกรณ์/ส่วนผสม 1. กระทะ 2. ตะหลิว 3. ผักที่จะใส่ในข้าวผัด (ผู้เขียนใช้ผักแช่แข็งซึ่งประกอบด้วย ถั่วลันเตา ข้างโพด แครรอท) 4. ต้นหอม ผักชี อย่างละ 4-5 ต้น 5. น้ำมัน หรือ เนย (ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ทั้งสองอย่างเลยก็ได้) 6. ข้าวสวย (แนะนำให้ใช้เป็นข้าวที่หุงแล้วประมาณ 1 วัน เพราะถ้านำข้าวที่หุงใหม่ ๆ มาใช้จะทำให้ข้าวผัดของเรานั้นแฉะไม่น่ารับประทาน) 7. น้ำมันหอย ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ 8. พริกไทย (ใส่ตามใจชอบได้เลย) 9. เกลือ (ใส่โรยนิดเดียว) 10. ซอสปรุงรส (ใครจะใช้เป็นเกลืออย่างเดียวก็ได้ แต่ถ้าใช้ซอสปรุงรสสีจะสวยน่ารับประทานและหอมกว่า) 11. ไข่ 2 ฟอง 12. กระเทียมหั่นประมาณ 5-6 กลีบ วิธีการทำ 1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป (ใช้เนยหรือน้ำมันก็ได้ ถ้าใช้น้ำมันจะกระเด็นนิดหน่อย) 2. เมื่อเนยละลายแล้วให้ใส่ผักแช่แข็งลงไป ผัดจนกว่าผัดจะนุ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้มีรสชาติ 3. เมื่อผักนุ่มแล้วให้นำมาใส่จานพักไว้ 4. นำไข่ 2 ฟองมาใส่ในกระทะ แล้วก็ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อผัดจนไข่สุกแล้วนำมาพักใส่จานไว้ 5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 6. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมและเป็นสีเหลือง 7. ใส่ผักและไข่ที่ผัดไว้ลงไปในกระทะ 8. ใส่ข้าวสวยลงไปในปริมาณที่พอดีกับผักและไข่ (อันนี้ผู้เขียนคาดคะเนเอาเหมือนกัน) 9. ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทยลงไป 10. ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน 11. ปิดเตา 11. ใส่ต้นหอม ผักชีลงไปแล้วตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย จากสูตร "ข้าวผัดไข่เพื่อสุขภาพ" นี้ ผู้เขียนตั้งใจเขียนมากเพื่อที่จะบอกเล่าถึงการมีสุขภาพดีได้ด้วยการทำอาหารแบบง่าย ๆ เอง เพราะเมื่อเราทำอาหารเอง เราจะรู้ว่าเราใส่อะไรลงไปบ้าง และจะทำให้สุขภาพเราดีแน่นอนเพราะเราไม่ได้ใส่ส่วนผสมที่อันตรายลงไปเลย รูปภาพโดย JE NK