บานอฟฟี่ ภาษาอังกฤษ Banoffee มาจากคำว่า Banana (กล้วย) กับ Toffee (คาราเมล) หลายคนที่เคยไปเที่ยวที่คาเฟ่ต่างๆ มักจะพบกับขนม"บานอฟฟี่" กันเป็นประจำ วันนี้เราจึงมาแจกวิธีการทำง่ายๆกัน โดยตัวฐานทำจากแครกเกอร์บดผสมกับเนยหอมๆ หรือใครจะใช้โอริโอ้เพิ่มเข้ามาก็จะทำให้ฐานมีความเข็มอร่อยอีกแบบ จากนั้นก็ตามด้วยซอสคาราเมล กล้วยหอม แล้วก็วิปครีมฉ่ำๆ สูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ มือใหม่ก็ทำง่าย ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ได้กำไรดีส่วนผสมฐานบานอฟฟี่แครกเกอร์บด 200 กรัมโอริโอ้บด 140 กรัมเนยเค็มละลาย 80 กรัมคาราเมล (หรือจะเป็นคาราเมลสำเร็จก็ได้)น้ำตาลทราย 200 กรัมน้ำเปล่า 50 กรัมวิปปิ้งครีม 100 กรัมเกลือป่น 1/4 ช้อนชากลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชาเนยเค็ม 40 กรัมวิปปิ้งครีมวิปปิ้งครีม 400 กรัม (ใช้ได้ทั้งครีมสด (Dairy) และครีมไขมันพืช (Non-Dairy))น้ำตาลไอซิ่ง 30-40 กรัม (ใครไม่ชอบหวานจะลดหรือไม่ใส่ก็ได้)กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชาส่วนประกอบตกแต่งกล้วยหอม 1-2 ลูกผงโกโก้ใบโรสแมรี่วิธีทำบานอฟฟี่นำแครกเกอร์ไปบดหรือปั่นให้ละเอียด พอละเอียดแล้วจะนำเนยละลายมาผสมให้เข้ากัน ใครชอบหวานอาจจะเติมน้ำตาลไอซิ่งผสมได้เล็กน้อย เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว นำแครกเกอร์ที่ผสมมาแบ่งใส่ถ้วยกดให้ฐานแน่นพอประมาณ (แต่ใครทำเป็นปอนด์ควรจะกดให้แน่นกันฐานแตกได้) นำโอริโอ้บดมาแบ่งใส่ถ้วยที่กดฐานแครกเกอร์แล้ว กดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าฐานจะเซ็ตตัวระหว่างรอแช่ เราจะมาทำคาราเมล นำน้ำตาลทรายมาต้มกับน้ำเปล่าจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ (ห้ามคน) ปิดเตาแล้วใสวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากนั้น ใส่เกลือป่น กลิ่นวนิลา และเนยเค็ม คนจนเข้ากันหั่นกล้วยหอมใส่ฐานพายที่เราเตรียมไว้ (ใส่ตามใจชอบได้เลย) เมื่อใส่ครบ เราจะราดซอสคาราเมลที่เตรียมไว้ใส่ในถ้วยตามต้องการ แล้วน้ำไปแช่อีก 10-20 นาทีเตรียมวิปครีมสำหรับตกแต่งหน้าบานอฟฟี่ โดยนำวิปครีมมาตีด้วยเครื่องตีวิปครีม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวนิลา ตีจนครีมขึ้นฟูนำวิปครีมมาตกแต่งบนหน้าบานอฟฟี่ตามใจชอบ โรยด้วยผงโกโก้ ตกแต่งด้วยใบโรสแมรี่ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลย :) เครดิตรูปภาพทั้งหมด : ผู้เขียนเจ้าของ เพจ วันสุข Fineday Cafe&Noodles Singburi หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !