สวัสดีครับเพื่อน ๆ วันนี้ผมจะชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูข้าวหลามแบบง่าย ๆ ไม่ต้องง้อกระบอกไม้ไผ่เลย สำหรับคนที่อยู่ในตัวเมืองหรือว่าคนที่หากระบอกไม่ไผ่มาใช้ไม่ได้ โดยผมจะใช้เป็นกระดาษฟอยล์แทนกระบอกไม้ไผ่นะครับ ซึ่งผมจะทำให้กระดาษฟอยล์เป็นแท่ง ๆ เหมือนกับกระบอกไม่ไผ่ ก็สามารถใช้แทนกันได้แล้วล่ะครับ เดี๋ยวเราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยครับ ส่วนผสม 1. ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม 2. น้ำตาลทราย 350 กรัม 3. เกลือ 2 ช้อนชา 4. หัวกะทิ 1 กิโลกรัม 5. ถั่วดำต้มสุก 200 กรัม 6. ใบเตย 10 ใบ ขั้นตอนการทำ 1. เอาข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ ไปล้างน้ำ 2 ถึง 3 รอบ จนน้ำใส จากนั้นก็แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงครับ 2. พอข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ครบเวลาแล้ว นำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอาข้าวเหนียวไว้ในหม้อนึ่ง เตรียมสำหรับการนึ่ง 3. สำหรับน้ำที่ใช้นึ่ง ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นก็นำข้าวไปนึ่ง นึ่งประมาณ 10-20 นาทีครับ 4. ในระหว่างรอข้าวเหนียว เราก็จะมาทำน้ำกะทิกันครับ โดยเทหัวกะทิลงในชามผสมกับเกลือ ตามด้วยน้ำตาลทราย แล้วก็คนให้ส่วนผสมละลาย จากนั้นก็ใส่ใบเตยตามลงไป เพื่อให้มีกลิ่นหอม แล้วนำไปกวนบนไฟอ่อน ๆ 5. พอข้าวเหนียวกับน้ำกะทิเราสุกได้ที่แล้ว ก็นำทั้ง 2 มาผสมกัน และใส่ถั่วดำที่ต้มสุกตามลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นก็ปิดฝาพักไว้ 10-20 นาทีครับ 6. หลังจากที่เราพักข้าวเหนียวกะทิของเราจนครบเวลาแล้ว ก็นำมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำให้เป็นทรงกระบอก ขั้นตอนการทำก็เหมือนกับเวลาเราทำซูชิเลยครับ 7. พอห่อเสร็จแล้ว เราก็นำไปนึ่งครับ โดยนึ่งเป็นเวลา 10-20 นาที ก็เป็นอันเสร็จครับ ปกติเราจะเห็นข้าวหลามโดยทั่วไปจะอยู่ในกระบอกไม่ไผ่ และกระบอกไม่ไผ่นี้จะให้ความหอมเฉพาะตัว ทำให้ข้าวหลามมีความอร่อย แต่วันนี้เราไม่ได้ใช้กระบอกไม่ไผ่ แต่จะใช้กระดาษฟอยล์แทนก็อร่อยไปอีกแบบครับ เหมาะสำหรับคนที่อยากกินข้าวหลามแต่ไม่มีกระบอกไม่ไผ่ และยังสามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ อร่อยด้วยครับ รูปโดยนักเขียน รูปหน้าปกโดยนักเขียน