"ผัดพริกแกงเครื่องในไก่ใส่ถั่ว" ถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารตามสั่ง ที่ร้านอาหารตามสั่งเกือบทุกร้าน จะต้องมีเมนูนี้ ขั้นตอนวิธีการทำก็ไม่ยากนัก ส่วนผสมก็ไม่เยอะเกินไป สามารถทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ วิธีการเลือกซื้อเครื่องในไก่แนะนำให้ซื้อตามตลาดนัดเพราะจะสดกว่าและสามารถเลือกซื้อเองได้ว่าจะเอาส่วนไหนบ้าง เลือกเครื่องในที่มีสีสดไม่ซีดขาว ผัดพริกแกงเครื่องในไก่ บางคนไปทานที่ร้านอาหารตามสั่ง สั่งเป็นข้าวราดผัดพริกแกงมา ก็ทานไม่ค่อยอิ่มนัก อยากทานแบบจุก ๆ วันนี้ผมเลยจะมาสอนวิธีการทำผัดพริกแกงเครื่องในไก่ใส่ถั่ว ให้ทุกคนได้ลองทำทานกันเองที่บ้านได้ง่าย ๆ และรสชาติที่ได้ยังอร่อยอีกด้วยครับ !!!! วัตถุดิบ 1. พริกแกงเผ็ด 20 บาท (หาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไป) 2. เครื่องในไก่ และเนื้อไก่หั่นชิ้น 3. ถั่วฝักยาว 2 กำ หั่นพอดีคำ 4. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ 5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส รสหมู 2 ช้อนชา 7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 9. น้ำสะอาด 5-6 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. นำเนื้อไก่และเครื่องในไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้น พอดีคำ 2. ล้างถั่วฝักยาว และใบมะกรูดให้สะอาด จากนั้นหั่นถั่วฝักยาวไว้สำหรับผัด และฉีกใบมะกรูด 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย กระทะเริ่มร้อนนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม 4. ใส่เนื้อไก่ และเครื่องในไก่ลงไปผัดกับพริกแกง จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปผัด 5. พอไก่เริ่มสุกใส่น้ำสะอาดตามลงไป พอน้ำเริ่มเดือดใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ลงไปผัดจนสุก 6. ชิมรสชาติ ถ้าอร่อยแล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปผัดพอสุก 7. ปิดไฟ และตักใส่จาน พร้อมเสริฟ แค่นี้เราก็ได้ผัดพริกแกงเครื่องในไก่ใส่ถั่ว ที่ทั้งอิ่มและอร่อย แถมทำครั้งนึงสามารถทานกันได้ทั้งบ้านอีกด้วย ถือว่าเป็นอีกเมนูนึงที่วัตถุดิบหาซื้อได้ง่าย และไม่แพงมากนัก ถ้าทำทานเองก็สามารถช่วยประหยัดเงินไปได้อีกหลายบาทเลยทีเดียว ในช่วงเศรษฐกิจแบบนี้ผมแนะนำให้ทำอาหารทานเองดีกว่าครับ สำหรับใครที่อยากลองทำ ผัดพริกแกงเครื่องในไก่ใส่ถั่ว ทานเองที่บ้าน ก็สามารถนำสูตรที่ผมเขียน ไปลองทำทานกันดูที่บ้านได้เลยครับ (เครดิตภาพ : ภาพนี้เป็นภาพที่ผู้เขียนถ่ายเองไม่ได้อ้างอิงมาจากผู้ใด)
