9 ทริคเลือกเห็ดออรินจิ แบบไหนดี สดและใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ อ่านเลย! เขียนโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล เห็ดที่สามารถกินได้และทำอาหารได้อร่อยนั้น ในประเทศไทยมีหลากหลายชนิด โดยบางชนิดก็มีรสชาติขม บางชนิดมีความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และมีเนื้อสัมผัสที่น่าหลงใหล ซึ่งเห็ดออรินจิเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความอร่อยที่ลงตัวอย่างเป็นธรรมชาติในหลายๆ เมนู ทำให้เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย และเราก็สามารถพบเห็นเห็ดออรินจิมีวางขายอยู่ทั่วไป ซึ่งคุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า นอกจากเราจะต้องคิดเมนูเกี่ยวกับเห็ดออรินจิแล้ว อีกหนึ่งอย่างที่สำคัญเลย คือ การต้องรู้ว่าจะเลือกซื้อเห็ดออรินจิยังไงค่ะ เพราะอาหารสามารถเป็นสื่อของความเจ็บป่วยได้ เราจึงต้องเลือกที่มีคุณภาพ และสดใหม่มาทำอาหารนะคะ แล้วเห็ดออรินจิสดใหม่และคุณภาพดีมีลักษณะภายนอกเป็นยังไง คุณผู้อ่านเคยสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ไหมคะ หากต้องดูที่โคนเห็ดแบบไหนคือใช่ แบบไหนคือต้องหลีกเลี่ยง หากต้องดูเรื่องหมวกของเห็ด แบบไหนคือเห็ดออรินจิสดใหม่ พอจะนึกภาพออกกันไหมคะ แต่ถ้ายังมองไม่เห็นภาพว่าต้องเลือกยังไง ก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะเราจะมาเรียนรู้วิธีเลือกเห็ดออรินจิกัน กับ 9 ทริคเลือกเห็ดออรินจิ แบบไหนคือดี สดและใหม่ กับเนื้อหาที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ 1. ผิวเรียบเนียน ไม่เหี่ยวย่น ในการเลือกซื้อเห็ดออรินจิสดใหม่ หัวใจสำคัญคือการสังเกตที่ผิวของเห็ดค่ะ เพราะปกติแล้วเห็ดออรินจิที่ดีต้องมีผิวที่เรียบเนียน เต่งตึงไม่มีรอยช้ำหรือจุดด่างดำใดๆ ถ้าเราเจอเห็ดที่มีผิวเหี่ยวย่นหรือดูไม่เต่งตึง แสดงว่าเห็ดนั้นอาจจะไม่สดแล้ว ไม่ได้ถูกเก็บรักษาอย่างเหมาะสม หรือใกล้จะเสียแล้วค่ะ ซึ่งการเลือกเห็ดออรินจิที่มีผิวเรียบเนียนจะช่วยให้เราได้เห็ดที่กรอบอร่อย และมีรสชาติดีที่สุดไปปรุงอาหารค่ะ 2. ไม่มีรอยช้ำหรือตำหนิ เวลาเลือกซื้อเห็ดออรินจิสดใหม่ ให้ได้คุณภาพดีมาทำอาหาร มีข้อสังเกตง่ายๆ ที่หลายคนอาจมองข้ามไป นั่นคือควรเลือกดอกที่ดูสมบูรณ์ ไม่มีรอยช้ำ ดำคล้ำ หรือมีตำหนิใดๆ เลยค่ะ เพราะรอยช้ำหรือจุดด่างดำ มักจะเป็นสัญญาณแรกๆ ที่บอกว่าเห็ดเริ่มไม่สด หรืออาจจะถูกกระทบกระเทือนระหว่างขนส่ง จึงทำให้เนื้อเยื่อเสียหายและเสื่อมสภาพเร็วกว่าปกติ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อทั้งรสชาติสัมผัสที่ไม่อร่อย กรอบเด้งเหมือนที่ควรจะเป็น และอาจทำให้เห็ดเสียง่ายขึ้นด้วยค่ะ ซึ่งการเลือกเห็ดที่ผิวสวยเกลี้ยงเกลาตั้งแต่แรก จะช่วยให้เราได้เห็ดออรินจิที่คงความสดใหม่ มีรสสัมผัสที่ดีที่สุด และเก็บไว้ใช้ได้นานขึ้นด้วยนะคะ 3. มีสีสม่ำเสมอ นอกจากจะดูเรื่องรอยช้ำแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ สีของเห็ดต้องสม่ำเสมอค่ะ ลองสังเกตดูว่าเห็ดออรินจิที่ดีควรจะมีสีขาวนวลหรือสีครีมอ่อนๆ ทั่วทั้งดอก ไม่ว่าจะเป็นส่วนโคนไปจนถึงส่วนหมวกเห็ดเลย เพราะถ้าเจอเห็ดที่มีสีด่างๆ ดำๆ หรือมีบางส่วนที่สีเข้มกว่าปกติ นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าเห็ดดอกนั้นเริ่มไม่สดแล้ว หรืออาจจะเก็บไว้นานเกินไปจนเริ่มเสื่อมสภาพ ซึ่งแน่นอนว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสก็จะเปลี่ยนไป ไม่กรอบเด้งเหมือนเห็ดสดใหม่ การเลือกเห็ดที่มีสีสม่ำเสมอจึงเป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้เรามั่นใจได้ว่ากำลังจะได้เห็ดออรินจิที่สด สะอาด และพร้อมนำไปปรุงอาหารให้อร่อยที่สุดค่ะ 4. หมวกเห็ดไม่บาน หลายคนยังไม่รู้ว่า อีกหนึ่งจุดที่ควรสังเกตง่ายๆ เลยก็คือ หมวกเห็ดต้องไม่บานมากเกินไปค่ะ ลองนึกภาพดูว่าเห็ดออรินจิที่สดใหม่จริงๆ จะมีหมวกที่ยังงุ้มๆ เข้าด้านในเล็กน้อย หรือบานออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเองนะคะ แต่ถ้าเจอเห็ดที่หมวกบานออกจนแบนราบไปเลย นั่นเป็นสิ่งที่บ่งบอกว่าเห็ดดอกนั้นแก่เกินไปแล้ว หรืออาจจะถูกเก็บมานาน จึงทำให้สูญเสียความสดและความชุ่มชื้นไปมาก ซึ่งจะส่งผลให้เนื้อสัมผัสของเห็ดไม่กรอบเด้งเหมือนที่ควรจะเป็น และรสชาติก็อาจจะไม่เข้มข้นเท่าที่ควรด้วยค่ะ การเลือกเห็ดที่หมวกยังดูตูมๆ ไม่บานจนเกินไป จะช่วยให้เราได้เห็ดออรินจิที่มีเนื้อสัมผัสดีเยี่ยม กรอบเด้ง และมีรสชาติอร่อยเต็มที่ค่ะ 5. ลำต้นอวบอ้วน แข็งแรง รู้ไหมคะว่า เวลาที่เราเลือกซื้อเห็ดออรินจิสดใหม่ สิ่งสำคัญอีกอย่างที่ควรสังเกต คือลำต้นของเห็ดต้องดูอวบอ้วนและแข็งแรงค่ะ ให้ลองบีบเบาๆ ดูจะรู้สึกได้ถึงความแน่น ไม่นิ่มเละง่ายๆ เพราะถ้าลำต้นของเห็ดดูผอมลีบ หรือจับแล้วรู้สึกนิ่มๆ ไม่กระชับ นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าเห็ดดอกนั้นเริ่มเหี่ยว ไม่สดแล้ว หรืออาจจะขาดน้ำ ซึ่งจะส่งผลให้เนื้อสัมผัสไม่กรอบเด้งเหมือนที่ควรจะเป็น และรสชาติก็อาจจะไม่หวานตามธรรมชาติ การเลือกเห็ดที่มีลำต้นดูอวบอ้วน แข็งแรง และแน่นๆ จะช่วยให้เราได้เห็ดออรินจิที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความสด มีรสสัมผัสที่ดีเยี่ยม และอร่อยเต็มคำเมื่อนำไปปรุงอาหารค่ะ 6. ไม่มีเมือกหรือความชื้นมากเกินไป ในการเลือกซื้อเห็ดออรินจิสดใหม่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตลักษณะภายนอกให้ดี โดยควรเลือกเห็ดที่ไม่มีเมือกหรือความชื้นมากเกินไปค่ะ เพราะเมือกบ่งบอกถึงการเริ่มเน่าเสียหรือเก็บรักษาไม่ถูกวิธี ส่วนความชื้นที่มากเกินไปก็เป็นสัญญาณว่าเห็ดอาจจะดูดน้ำมามากเกินไป ทำให้เสียรสชาติและเก็บได้ไม่นาน ให้ลองสังเกตดูว่าดอกเห็ดมีสีขาวนวลหรือสีครีมอ่อนๆ สม่ำเสมอ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดด่างดำ และลำต้นต้องแน่น ไม่เหี่ยวหรือนิ่มยวบ เพราะสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้เราได้เห็ดออรินจิที่สดใหม่ มีรสชาติอร่อย และสามารถนำไปปรุงอาหารได้อย่างเต็มที่ค่ะ 7. ดูที่บรรจุภัณฑ์ หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า ในการเลือกซื้อเห็ดออรินจิสดใหม่ บรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญมากในการรักษาสภาพของเห็ดค่ะ โดยเราควรสังเกตว่าบรรจุภัณฑ์นั้นอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่ฉีกขาด ไม่มีรอยรั่ว หรือมีหยดน้ำเกาะอยู่ภายในมากเกินไป เพราะนั่นบ่งบอกว่าเห็ดถูกเก็บไว้นานเกินไป หรือมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิระหว่างการขนส่ง ทำให้เกิดไอน้ำสะสมและอาจทำให้เห็ดเน่าเสียได้ง่าย ที่สำคัญคือควรมองหาบรรจุภัณฑ์ที่ระบุวันผลิตและวันหมดอายุอย่างชัดเจน เพื่อให้มั่นใจว่าเราได้เห็ดที่สดใหม่และมีคุณภาพดีที่สุดไปปรุงอาหารนะคะ หากเห็ดได้รับการรับรองต่างๆ ก็จะดีค่ะ เพราะมาตรฐานที่ดีบ่งบอกว่า เห็ดได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม และเห็ดที่ได้มาตรฐานมักจะมีขนาด สีสัน เนื้อสัมผัส และรสชาติที่สม่ำเสมอ เพราะมีการควบคุมปัจจัยต่างๆ ในการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว ทำให้ผู้บริโภคได้รับประสบการณ์การบริโภคที่ดีในทุกครั้ง 8. น้ำหนักเหมาะสมกับขนาด อีกหนึ่งจุดที่ควรสังเกตคือน้ำหนักที่เหมาะสมกับขนาดของดอกเห็ดค่ะ เห็ดออรินจิที่ดีควรจะรู้สึกแน่นและมีน้ำหนักพอสมควรเมื่อถืออยู่ในมือ ไม่ใช่เบาหวิวเหมือนกลวง เพราะนั่นหมายความว่าเห็ดเริ่มจะแห้งหรือสูญเสียความชื้นไปแล้ว ซึ่งส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ไม่เต็มที่ ให้เราลองเปรียบเทียบขนาดของดอกเห็ดกับน้ำหนักดู หากเห็ดดอกใหญ่แต่รู้สึกเบา นั่นก็เป็นสัญญาณว่าไม่สดใหม่เท่าที่ควรค่ะ ซึ่งการเลือกเห็ดที่รู้สึกแน่นและมีน้ำหนักกำลังดี จะช่วยให้เราได้เห็ดออรินจิที่มีเนื้อสัมผัสกรอบอร่อยและชุ่มฉ่ำเต็มที่นะคะ 9. เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือได้ สิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามอีกอย่าง คือ การเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าที่ได้มาตรฐาน หรือเกษตรกรผู้ปลูกโดยตรง สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้เรามั่นใจได้ในเรื่องของคุณภาพ ความสะอาด และความเหมาะสมของเห็ดที่นำมาบริโภค เพราะแหล่งขายเหล่านี้มักจะมีระบบการจัดเก็บและขนส่งที่ดี ทำให้เห็ดยังคงความสดใหม่จนถึงมือผู้บริโภค นอกจากนี้หากมีปัญหาหรือข้อสงสัยเกี่ยวกับสินค้า ก็สามารถสอบถามหรือติดตามกลับไปยังแหล่งที่มาได้ง่ายกว่า ทำให้เราได้เห็ดออรินจิที่ทั้งสด สะอาด และมีคุณภาพสำหรับนำไปปรุงอาหารได้อย่างสบายใจค่ะ และนั่นคือทริคที่สำคัญและจำเป็นตอนเลือกซื้อเห็นออรินจิค่ะ จะเห็นได้ว่ามีหลายจุดเลยที่เราต้องสังเกต ซึ่งถ้าคุณผู้อ่านได้นำทริคข้างต้นไปใช้ในครั้งต่อไปที่ซื้อเห็ดออรินจิ ก็จะเลือกซื้อได้ง่ายขึ้นค่ะ เพราะผู้เขียนก็นำมาปรับใช้เหมือนกันค่ะ โดยมักซื้อเห็ดชนิดนี้ที่ตลาดสด และมีร้านประจำค่ะ ซึ่งทุกครั้งที่ซื้อจะขอเปิดถุงเห็ดเพื่อเลือกดอกเห็ดที่ต้องการค่ะ ที่มักเลือกเห็ดออรินจิที่มีลำต้นอวบอ้วน ไม่มีรอยช้ำ รอยคล้ำและไม่มีเมือก หากได้ไปซื้อชนิดที่ร้านสะดวกซื้อหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต ก็จะดูในส่วนของหีบห่อ การรับรองต่างๆ วันหมดอายุและแหล่งที่มาของเห็ดค่ะ ซึ่งการจะมั่นใจว่าการเลือกซื้อเห็ดออรินจิของเรานั้น คุ้มค่าแก่การตัดสินใจซื้อแล้ว คือ การนำทุกข้อสังเกตที่กล่าวมาข้างต้นมารวมกัน ตั้งแต่ลักษณะภายนอก สัมผัส ไปจนถึงกลิ่น หากเห็ดที่เลือกมีคุณสมบัติครบถ้วนตามเกณฑ์เหล่านี้ ก็ถือว่าเป็นการตัดสินใจซื้อที่สมควรแล้ว เพราะเราจะได้เห็ดออรินจิที่สดใหม่ มีรสสัมผัสที่ดี และได้คุณค่าทางอาหาร ที่พร้อมนำไปประกอบอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อยค่ะ ยังไงนั้นก็อย่าลืมนำทริคต่างๆ ในนี้ไปใช้นะทุกคน ด้วยความตั้งใจ ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไป และถ้าต้องการอ่านบทความทั้งหมดโดยผู้เขียน ให้กดที่รูปโปรไฟล์ใต้ชื่อบทความนี้ได้เลยค่ะ เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปกและออกแบบหน้าปกโดยผู้เขียน ใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล 9 ทริคเก็บไข่ไก่นอกตู้เย็น ในอุณหภูมิห้อง ทำยังไง อยู่ได้นาน 9 วิธีเลือกมันฝรั่ง หัวสดใหม่ ดูยังไงดี และน่าซื้อ 8 ทริคเลือกฟักทองบัตเตอร์นัต แบบไหนดี สดใหม่ สำหรับทำอาหาร หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !