ในช่วงเวลานี้เป็นช่วงที่อากาศในประเทศไทยร้อนอบอ้าวมาก ผู้เขียนเป็นคนหนึ่งค่ะที่ชอบสรรหาเครื่องดื่มต่าง ๆ หลากหลายชนิดที่มาเป็นตัวช่วยในการดับกระหายคลายร้อน และเครื่องดื่มเก๊กฮวยก็เป็นเครื่องดื่มหนึ่งที่ผู้เขียนซื้อรับประทานบ่อยมาก ๆ เรียกได้ว่าในในทุก ๆ วันที่มีอากาศร้อนมาก ๆ ผู้เขียนจะดื่มน้ำเก๊กฮวยแทนการดื่มน้ำเปล่าเลยก็ว่าได้ค่ะ ซึ่งเมื่อผู้เขียนมีพฤติกรรมในการดื่มน้ำเก๊กฮวยในทุก ๆ วันนั้น สิ่งที่ตามมาคือน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากว่าในน้ำเก๊กฮวยนั้นมีส่วนประกอบที่เป็นน้ำตาลอยู่มากเลยทีเดียวค่ะ ผู้เขียนจึงหยุดการซื้อน้ำเก๊กฮวยดื่ม และเพื่อให้มั่นใจว่าในน้ำเก๊กฮวยที่เราดื่มเข้าไปนั้นไม่ได้มีปริมาณที่เยอะจนเกินไป ผู้เขียนจึงหันมาทำน้ำเก๊กฮวย สูตรหวานน้อยด้วยตัวเอง เพื่อไว้ดื่มดับกระหายในช่วงที่อุณหภูมิอากาศร้อนเช่นนี้ค่ะ และสำหรับท่านผู้อ่านท่านใดสนใจอยากทำเครื่องดื่มน้ำเก๊กฮวยไว้ดื่มเองนั้น สามารถทำตามรายละเอียดที่ผู้เขียนได้ให้ข้อมูลไว้ดังนี้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ และส่วนผสม ในการทำเครื่องดื่มน้ำเก๊กฮวย สูตรหวานน้อย 1. น้ำสะอาด 4 ลิตร 2. น้ำตาลทราย 100 – 200 กรัม ( เพื่อสุขภาพที่ดีไม่ควรปรับปริมาณน้ำตาลเพิ่มค่ะ ) 3. เม็ดพุทจีน 4 เม็ด 4. ดอกเก็กฮวย 35 กรัม 5. เกลือป่น 2 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นการนำเม็ดพุทจีน และดอกเก๊กฮวยมาล้างทำความสะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นใช้วัสดุที่มีความแข็งทุบเม็ดพุทจีนให้แตกพอหยาบ ๆ เพื่อให้น้ำเก็กฮวยมีกลิ่นหอม และมีสีสันสวยงามขึ้น ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นตั้งหม้อต้มบนเตา ใช้ระดับไฟปานกลางถึงแรง ใส่น้ำสะอาด และเกลือป่นลงในหม้อ ตั้งไฟจนร้อน จากนั้นใส่เม็ดพุทจีนที่ทุบเสร็จแล้วลงไป และตามด้วยใส่ดอกเก๊กฮวย และเกลือป่นลงไป ตั้งน้ำเก๊กฮวยต่ออีก 30 – 40 นาที ( หรือดูจากสีสันของน้ำเก๊กฮวย ถ้ามีสีเหลืองสวยก็สามารถปิดไฟได้เลยค่ะ ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. จากนั้นยกลงจากเตาพักไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วใช้ตะแกรงที่มีรูกรองที่ละเอียดตักช้อนดอกเก๊กฮวย และเม็ดพุทจีนออกมาคล่าว ๆ ( ขั้นตอนนี้ไม่ควรพักไว้นานเพราะเมื่อดอกเก๊กฮวยแช่น้ำเป็นระยะเวลานานจะทำให้น้ำเก๊กฮวยมีรสชาติที่เปรี้ยวได้ค่ะ ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปละลายในน้ำเก๊กฮวย แล้วใช้ช้อนคนจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด 5. เมื่อละลายน้ำตาลทรายเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เทน้ำเก็กฮวยผ่านตะแกรงกรองที่มีรูกรองถี่เพื่อกรองเอาเศษดอกเก๊กฮวย และเม็ดพุทจีนที่เป็นเศษเล็ก ๆ ที่หลงเหลือออกจนหมด ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 6. จากนั้นเมื่อได้น้ำเก๊กฮวยที่มีสีเหลืองนวลสวยน่ารับประทานแล้ว นำมาพักเอาไว้จนหายร้อนจัด และเพียงเท่านี้ก็สามารถรินใส่แก้วเพื่อดื่มดับกระหายคลายร้อนกันไดแล้วค่ะ หรือจะกรอกน้ำเก๊กฮวยใส่ขวดเพื่อแช่เก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับไว้ดื่มเพื่อดับกระหายในช่วงหน้าร้อนนี้ก็สามารถทำได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเครื่องดื่มน้ำเก๊กฮวย สูตรหวานน้อยนี้ เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีรสชาติหอมกลิ่นดอกเก๊กฮวยอ่อน ๆ รสชาติละมุนลิ้น และที่สำคัญมาก ๆ คือมีรสชาติไม่หวานมาก อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ดื่มมาก ได้แก่ช่วยดับกระหาย ทำให้ชื่นใจ ช่วยให้หายร้อนใน ดูดซับสารพิษต่าง ๆ นอกจากสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายแล้วนั้น เครื่องดื่มน้ำเก๊กฮวย สูตรหวานน้อยนี้ยังสามารถทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน โดยขั้นตอนในการทำนั้นก็ง่ายแสนง่าย และยังสามารถหาซื้อวัตถุดิบดอกเก๊กฮวย และเม็ดพุทจีนแห้งได้ง่าย ๆ ตามท้องตลาด และแผนกอาหารตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้ค่ะ เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ครบเครื่องทั้งเรื่องของรสชาติความอร่อย และประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ