วิธีล้างผักผลไม้สะอาด ด้วยน้ำซาวข้าว ปลอดภัยจากสารพิษ คุณค่ายังอยู่....กดอ่านเลย | บทความโดย Pchalisa🥬นอกจากการเลือกซื้อผักที่ปลอดสารพิษมาไว้ทำอาหาร จะเป็นแนวทางหนึ่งในการลดการสัมผัสกับสารเคมีและยาฆ่าแมลงชนิดต่างๆ แล้ว แต่คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า!? การล้างผักที่ถูกวิธีก็มีส่วนอย่างมากที่ไปทำให้สารเคมีต่างๆ ถูกชะล้างออกไป และทำให้ผักและผลไม้ที่เรานำมาทานมีความปลอดภัยมากขึ้นด้วย โดยแนวทางในการล้างผักและผลไม้ให้สะอาดนั้นมีอยู่ด้วยกันหลายวิธีการ ซึ่งเมื่อเร็วๆ นี้ผู้เขียนก็มีโอกาสได้เผยแพร่บทความหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการล้างผักผลไม้ด้วยเบกกิ้งโซดาและการเปิดน้ำไหลผ่านจากก๊อกค่ะ ถ้าคุณผู้อ่านสนใจก็สามารถดูเพิ่มเติมได้จากลิงค์ของบทความที่อยู่ใต้เนื้อหาบทความนี้ค่ะ🆗️แต่มาในบทความนี้ผู้เขียนพบว่าจริงๆ แล้วน้ำซาวข้าวสามารถนำมาใช้ล้างผักและผลไม้ได้ ซึ่งวิธีการนี้ถูกแนะนำไว้โดยสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขค่ะ ว่าเราสามารถนำน้ำซาวข้าวมาแช่ผักและผลไม้ก่อนนำมาล้างอีกที ก่อนที่จะนำมาทานเพื่อให้ปลอดภัยจากสารพิษได้แต่ยังคงคุณค่าทางอาหารค่ะ เนื่องจากน้ำซาวข้าวสามารถพบได้หากบ้านนั้นหุงข้าวด้วยตัวเอง และผู้เขียนเชื่อว่าน้ำซาวข้าวบ้านเรือนจำนวนมากมีแน่ๆ ค่ะ ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาลับสมองเพิ่มการรับรู้เกี่ยวกับวิธีการล้างผักอีกหนึ่งวิธีที่ผู้เขียนสลับใช้ร่วมกับวิธีการอื่นๆ บ้างเป็นระยะๆ จึงอยากส่งต่อข้อมูลดีๆ เอาเป็นบทเรียนแก่คุณผู้อ่านค่ะ งั้นอ่านต่อกันเลยดีกว่า✅️น้ำซาวข้าวคืออะไร!?เวลาพูดถึงน้ำซาวข้าวบางคนอาจจะยังนึกภาพไม่ออกว่าคืออะไร ? น้ำซาวข้าวคือน้ำที่เกิดจากการนำข้าวสารมาล้างทำความสะอาดค่ะ โดยน้ำซาวข้าวในน้ำแรกจากข้าวที่ขัดสีเองนั้น ผู้เขียนพบว่าโดยส่วนมากค่อนข้างสกปรก ดังนั้นน้ำแรกจากข้าวสารแบบนี้เรามักเททิ้งหรือนำไปใช้ในกิจกรรมอื่นแทนค่ะ เช่น นำไปแทนน้ำเปล่าสำหรับขยายหัวเชื้ออีเอ็ม แต่น้ำซาวข้าวในครั้งที่สองนั้นสะอาดมากพอสำหรับนำมาทำในส่วนของการล้างผักค่ะ อีกทั้งถ้าใครมีความสามารถทำผักดองได้ น้ำซาวข้าวส่วนนี้คือส่วนที่ใช้ได้และต้องนำไปเทลงเพื่อดองผักชนิดต่างๆ ค่ะ สำหรับน้ำซาวข้าวจากข้าวสารยี่ห้อต่างๆ ที่ถูกใส่มาในถุงสามารถใช้ได้เลยตั้งแต่ซาวข้าวน้ำแรกค่ะ แต่ข้าวที่สุกแล้วไม่สามารถนำมาทำน้ำซาวข้าวได้นะคะ เพราะข้าวสุกไม่มีผงแป้งจากข้าวหลงเหลืออยู่แล้ว คือถ้าจะพูดให้เห็นภาพแบบง่ายๆ นั้น น้ำซาวข้าวคือน้ำแป้งจากข้าวที่ติดอยู่ที่เมล็ดของข้าวสารตามธรรมชาตินั่นเองค่ะ🆗️ทำไมน้ำซาวข้าวสามารถนำมาล้างผักได้!?ลองนึกภาพตามนะคะเพราะจะทำให้เข้าใจได้เร็วขึ้น จากที่น้ำซาวข้าวมีส่วนของแป้งจากข้าวละลายปะปนอยู่นั้น เมื่อนำตัวอย่างของน้ำซาวข้าวจากการใช้น้ำประปาตามบ้านเปิดจากก๊อกผสมลงไป และนำมาวัดหาค่าความเป็นกรดและด่างหรือเรียกว่าค่าพีเอช (pH) และจากการวัดค่าพีเอช จำนวน 3 ครั้งในตัวอย่าง พบว่า มีค่าพีเอชเฉลี่ยเท่ากับ 6.5 ค่ะ ซึ่งหลังจากที่ผู้เขียนได้นำน้ำซาวข้าวมาทดลองล้างผักและผลไม้ที่แตกต่างกันออกไป จำนวน 4 ชนิดพบว่า ผักและผลไม้ไม่มีความเสียหาย ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ติดกับสิ่งที่นำมาล้าง และในขณะล้างผักผลไม้และสัมผัสกันน้ำซาวข้าวก็ไม่มีอาการแสบร้อนหรือระคายเคืองใดๆ ค่ะ ✅️ซึ่งแป้งที่มาจากเมล็ดของข้าวสารจะทำหน้าที่ดูดซับเอาสารเคมีต่างๆ เอาไว้ค่ะ คล้ายกับการทำงานของผงถ่านในระบบกรอง จากนั้นเราก็ชะล้างแป้งส่วนนี้ออกทิ้งไปค่ะ เพราะเราไม่สามารถไปหยิบจับสารเคมีออกได้ด้วยมือของเรา จึงอาศัยกลไกตามธรรมชาติที่เป็นความสามารถของน้ำซาวข้าว ไปนำสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ออกไปนั่นเองค่ะ หรือจะเรียกว่าใช้วิธีการทางกายภาพเพื่อลดสารเคมีในผักก็ได้ อีกทั้งสภาวะความเป็นกรดด่างของน้ำซาวข้าวยังมีส่วนทำให้สารเคมีบางตัวสูญเสียเสถียรภาพได้จากการสะเทินความเป็นกรดและด่าง จึงทำให้ผักและผลไม้สะอาดขึ้นค่ะ และจากข้อมูลของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ที่ได้ระบุว่า การล้างผักด้วยน้ำซาวข้าวสามารถกำจัดสารพิษได้มากถึง 29-38% นั้น โดยวิธีการนี้ถ้านำไปเทียบกับการแช่ผักด้วยเกลือ ที่เป็นการใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร นาน 15 นาที แล้วล้างต่อด้วยน้ำสะอาดนั้น พบว่า มีความสามารถในการกำจัดสารพิษได้เท่ากันกับการแช่ล้างด้วยน้ำซาวข้าวค่ะ และความสามารถกำจัดสารพิษที่ได้จากน้ำซาวข้าวยังมีค่ามากกว่าเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับผักและผลไม้ที่แช่ 10 นาที ด้วยผงล้างผักและล้างต่อด้วยน้ำสะอาดค่ะ จากข้อมูลนี้จะเห็นได้ว่าน้ำซาวข้าวยังมีประโยชน์สำหรับนำมาล้างผักและผลไม้ได้ เพราะมีความสามารถกำจัดสารเคมีที่ตกค้างได้ค่ะ แต่ต้องล้างผักด้วยวิธีการอื่นร่วมด้วย เช่น ล้างต่อด้วยน้ำสะอาดแบบเปิดน้ำไหลผ่านจากก๊อก เป็นต้น🥬วิธีการล้างผักและผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำซาวข้าวนำข้าวสารมาล้างทำความสะอาดเพื่อให้ได้น้ำซาวข้าวตามจำนวนผักและผลไม้ที่ต้องการล้างให้สะอาดค่ะนำน้ำซาวข้าวเทลงในกะละมังที่ต้องการแช่ผักและผลไม้ให้สะอาด ปริมาณมากน้อยตามจำนวนผักและผลไม้ที่มีนะคะ โดยส่วนมากผู้เขียนมักใช้วิธีการนี้กับผักและผลไม้ที่มีไม่มากค่ะจากนั้นนำผักและผลไม้ลงไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำซาวข้าว เป็นเวลา 10 นาทีค่ะ✅️เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ก็ต่อด้วยการนำผักในส่วนนี้มาล้างด้วยน้ำสะอาดให้ดีอีกทีหนึ่งค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ผักและผลไม้ที่สะอาดมากขึ้น ปลอดสารพิษแต่ยังคงคุณค่าทางอาหารตามธรรมชาติค่ะทุกคน🥬และนั่นคือแนวทางง่ายๆ ล้างผักด้วยน้ำซาวข้าว และขอเพิ่มเติมในส่วนท้ายอีกนิดค่ะว่า ผู้เขียนเลือกการล้างผักด้วยวิธีการล้างผักด้วยวิธีนี้กับผักที่คาดว่ามีสารพิษตกค้างไม่มาก เช่น ผักพื้นบ้าน ผักที่ปลูกเอง และผักจากผู้ขายที่ไว้ใจได้ ส่วนในกรณีของผักที่มีความเป็นไปได้สูงว่าจะมียาฆ่าแมลงในปริมาณมากนั้น ผู้เขียนมักเลือกใช้วิธีการอื่น เช่น ใช้เบกกิ้งโซดานำมาแช่ผักค่ะ เพราะวิธีการนี้สามารถลดสารพิษได้มากกว่าการใช้น้ำซาวข้าว และในส่วนของน้ำซาวข้าวที่ใช้ล้างผักแล้วถือว่าเป็นน้ำเสีย ก็ให้ทิ้งลงในอ่างล้างจานได้เลยเพื่อไหลรวมเข้าสู่ระบบรวบรวมน้ำเสียของชุมชน เพื่อนำไปบำบัดแบบน้ำเสียต่อไปค่ะ🆗️ก็จบแล้วนะคะกับข้อมูลดีๆ ล้างผักให้สะอาดได้จากน้ำซาวข้าว ที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ได้มีความซับซ้อนซ่อนเงื่อนอะไร และถือเป็นหนึ่งแนวทางในการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรที่มีอยู่ภายในครัวเรือน และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้นนะคะ และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้ค่ะเพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ🥬✅️😃เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปก โดย bysusychen จาก Pixabay และ ผู้เขียนภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canva https://intrend.trueid.net/article/10-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD-trueidintrend_394090 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88-%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2-%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%98%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4-trueidintrend_409970 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%94-%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%8B%E0%B8%94%E0%B8%B2-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%9C%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%99-trueidintrend_411509เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !