สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคนวันนี้เป็นวันแรกที่เราไม่ต้องมาลงมือทำอาหารเองค่ะ เพราะวันนี้เราได้เป็นแค่ผู้ช่วยแต่มีแม่ครัวใหญ่มาแทนเรานั่นคือแม่เราเองค่ะ วันนี้คุณแม่จะทำเมนู "น้ำพริกปลาย่าง" สูตรของคุณแม่เองเลยนะคะ แล้วก็เป็นฝีมือของคุณแม่ด้วย นาน ๆ จะได้ทานฝีมือแม่ ดีใจมากค่ะ ใครอยากรู้ว่าสูตรของคุณแม่จะเป็นยังไงและหน้าตาของน้ำพริกจะออกมาเป็นแบบไหนเราไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ ก่อนอื่นก็ต้องไปเตรียมวัตถุดิบและว่วนผสมทั้งหมดก่อนนะคะ ไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสม ปลานิลสด 1 กิโล กระเทียมจีน หอมแดง พริกชี้หนู พริกชี้ฟ้า (ใส่ตามชอบ) กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา หรือเกลือป่น ซอสปรุงรส น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย หลังจากที่เราเตรียมของเสร็จแล้ว เราก็โดนบ่นไป 1 บทสวด 555555 ต่อไปเราไปดูขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ขั้นตอนในการทำ นำปลามาทำความสะอาด ล้างน้ำให้เรียบร้อยจากนั้นนำมาย่างไฟอ่อน ๆ จนแห้ง ผึ่งไว้จนหายร้อน และแกะเอาแต่เนื้อปลา นำกระเทียม หอมแดง พริก ไปคั่วในกระทะไฟอ่อน ๆ จนเหลือง หอมหรือจะนำไปปิ้งก็ได้นะคะ (อันนี้แม่บอกมา) นำเนื้อปลาที่เราแกะไว้แล้วมาตำ (ขั้นตอนนี้ใช้เครื่องปั่นได้ค่ะ) จนละเอียดแล้วตักออกพักไว้ นำกระเทียม หอมแดง พริก ที่เราคั่วแล้วมาตำจนละเอียด ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้ใช้เครื่องปั่นได้ค่ะ) จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปตำตาม เมื่อทุกอย่างละเอียดเข้ากันแล้ว สังเกตเนื้อปลาจะฟูขึ้น ให้ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมทั้งหมดที่เราตำไว้ลงไปผัด ใช้ไฟอ่อน ๆ ระวังก้นกระทะไหม้ ต้องคนไปเรื่อย ๆ จนหอมและทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ (เปรี้ยว ออกหวานนิด เค็มตามนิดหน่อย) ด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลาซอสปรุงรส เมื่อรสชาติถูกใจแล้ว คนไปเรื่อย ๆ จนแห้งสนิท เนื้อปลาจะต้องไม่ติดกระทะ เป็นการเสร็จ พร้อมเสิร์ฟกับผักสด ๆ 😊😊 แค่นี้ก็ได้ทานน้ำพริกปลาย่างแสนอร่อยสูตรของคุณแม่แล้วค่ะ ทานคู่กับผักสด ๆ คือฟินมาก ยิ่งมีข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน สุดยอดมาก ๆ เลยค่ะทุกคน การได้เป็นลูกมือแม่วันนี้เราได้เรียนรู้การทำอาหารไปอีกหนึ่งขั้นตอนเลยค่ะ จากที่เราทำไม่เป็นหรือไม่คล่องก็มีแม่คอยบอกตลอดเลย อิอิ ถ้าเพื่อน ๆ สนใจอยากลองทำเมนูนี้ก็สามารถลองทำกันได้นะคะไม่ยากเลยแถมอร่อยมากด้วยค่ะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด