ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะมาทำข้าวมันไก่กินกันค่ะ สูตรง่าย ๆ ในแบบ บ้าน ๆ น้ำจิ้มรสเด็ด น้ำซุปกลมกล่อม อร่อย กินเพลินกันเลยทีเดียว ไปเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม 1. สะโพกไก่ติดน่อง 3 ชิ้น 2. โครงไก่ 1 โครง 3. ข้าวสาร 4 กระป๋อง 4. รากผักชี 5. กระเทียม 6. พริกไทยดำเม็ด 7. ขิง 8. ผักชีเด็ดใบ 9. ฟักหั่นเป็นชิ้น 1 ลูกเล็ก ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการทำ 1. นำกระเทียม15กลีบ พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ และขิงหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนชา และรากผักชี มาตำให้ละเอียด 2. นำเครื่องที่ตำละเอียดมาคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อไก่และโครงไก่ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน 3. นำไก่วางเรียงลงในหม้อ นำขิง 3-4 แว่น และ รากผักชีทุบให้แตก วางบนไก่ เติมน้ำสะอาดให้ท่วมไก่ ต้มจนไก่สุก ตักสะโพกไก่ติดน่องที่ต้มสุกพักไว้ในภาชนะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. นำกระเทียม11กลีบและรากผักชีให้ละเอียด นำไปคลุกกับข้าวสาร วางขิงบนข้าวสาร 3-4 แว่น ใช้น้ำต้มไก่หุงข้าวแทนน้ำเปล่า หุงตามปกติ รอจนข้าวสุก 5. นำน้ำซุปที่เหลือจากต้มไก่ต้มให้เดือด ใส่ฟักลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ/น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ/น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ/ผงปรุงรส 2 ช้อนชา/ผงชูรส 1/2 ช้อนชา ชิม ต้มจนฟักนิ่ม 6. ตักข้าวใส่จาน สับเนื้อไก่วางบนข้าว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้ม น้ำซุป ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1. เต้าเจียว 5 ช้อนโต๊ะ 2. พริกแดง 17 เม็ด 3. กระเทียม 1 หัว 4. ขิงหั่นแว่น 6-7 แว่น 5. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนชา 9. น้ำต้มสุก 3-4 ช้อนโต๊ะ - นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นรวมกันให้ละเอียด เทใส่ถ้วย ชิมรสตามชอบ หั่นพริกเป็นท่อน หั่นขิงและกระเทียมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยน้ำจิ้ม โรยด้วยใบผักชี ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า พร้อมรับประทานกันแล้ว กลิ่นน้ำซุปหอมชวนรับประทานมาก สูตรนี้ผู้เขียนไม่ใส่เลือดไก่ต้มนะคะ เพราะไม่ชอบรับประทาน ใครที่ชอบก็ใส่เพิ่มลงไปได้เลย