สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแชร์สูตร ทำปอเปี๊ยะทอดไส้เผือก และ หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ทำง่ายๆ สำหรับคนที่ทำอาหารไม่เป็นก็ทำได้ค่ะ >< 1. ปอเปี๊ยะทอดไส้เผือกง่ายๆ ไม่ต้องผัดไส้ ส่วนผสมที่ต้องมี 1. หมูสับ 1 กิโล 2. เผือก 1 -2 หัว 3. รากผีกชี 4. หอมหัวใหญ่ลูกเล็กครึ่งลูก 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง 6. แป้งปอเปี๊ยะ 7. ซอสผัดทาคูมิ 8. น้ำมันพืช ( สำหรับทอด ) แป้งที่ใช้ ซอสผัดที่ใช้ วิธีทำ นำหมู รากผักชี หอมใหญ่ (ที่หั่นแล้ว) เผือก (ที่หั่นแล้ว) ใส่ในชามที่เตรียมไว้ ใส่ซอสผัดเพื่อปรุงรสพอประมาณ หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน #แป้งปอเปี๊ยะมีความเค็มอยู่แล้วใส่ซอสกันอย่างระมัดระวัง !! นำแป้งปอเปี๊ยะมาแล้วเริ่มห่อไส้ เมื่อห่อเสร็จแล้ว ให้แตะไข่ที่ตอกใส่ชามไว้มาทาบริเวณที่ปลายแป้งปอเปี๊ยะเพื่อให้แป้งปอเปี๊ยะติดกันไม่หลุดออกมา #หรือบางคนจะใช้แป้งเปียกก็ได้นะคะ 5. เมื่อห่อเสร็จเรียบร้อยก็ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปให้ร้อนแล้วก็เอาลงทอดได้เลยค่ะ 6. เมื่อทอดเสร็จแล้วหลังจากนั้นก็นำขึ้นมาพักไว้สักครู่ ก็ถือว่าเสร็จเรียบร้อยค่ะ สามารถทานได้แล้วค่ะ #น้ำจิ้มตามใจชอบได้เลย... ภาพถ่ายได้ไม่สวย ขออภัยมา ณ ที่นี้ค่ะ 2. หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ส่วนผสม หมูสามชั้นครึ่งกิโล พริกจินดา 6 - 10 เม็ด รากผักชีตามความชอบ กระเทียม 5 - 7 กลีบ รสดีหมูซองเขียว เกลือ น้ำตาล วิธีทำ ขั้นตอนแรก หั่นหมูสามชั้นความหนาตามใจชอบค่ะ ซอยกระเทียม ซอยพริก และ ทุบรากผักชีค่ะ เมื่อเตรียมของเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะได้เลยค่ะ หลังจากที่กระทะร้อนแล้ว ให้ใส่หมู่สามชั้นลงไปได้เลย ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน #เนื่องจากเดี๋ยวน้ำมันหมูจะออกมาเอง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานค่ะ ต้องใจเย็นสักหน่อย คั่วหมูไฟกลางคั่วไปเรื่อย ๆ ค่ะ เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสุกออกเกรียมสักเล็กน้อยแล้วเราก็ เบาไฟแล้วใส่กระเทียม ผัดให้หอม จากนั้น ใส่รากผักชีแล้วผัดให้หอมอีกเช่นกันค่ะ #ขั้นตอนนี้ต้องระวังกระเทียมไหม้ด้วยนะคะ อย่าผัดนานเกินไป พอใส่รากผักชีลงไปแล้วก็ใส่พริกลงไปคั่วไม่นานก็ปรุงรสด้วย รสดี และเกลือ ค่อย ๆ ใส่ทีละนิดระวังเค็มค่ะ อย่าลืมใส่น้ำตาลนิดหนึ่งเพื่อเป็นตัวเชื่อมไม่ให้เค็มและเผ็ดโดดเกินไป จากนั้นคั่วอีกไม่นานก็สามารถตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ ปล. อีกวิธีคือการทำให้หมูสามชั้นให้กรอบนะคะ วิธีการของอันนี้ก็คือใส่น้ำมันลงไปรอให้กระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันค่ะ จะทำให้น้ำมันจากตัวหมูออกมาแล้วหมูก็จะกรอบค่ะ เราสามารถเลือกวิธีที่จะทำหมูได้นะคะ ภาพโดย ผู้เขียน
