สวัสดีค่ะ ชวนมาทำ "แกงเปอะกวางตุ้ง"ลำปะเลอะปะเต๋อกันค่ะ อร่อยจริงๆ เลยนะคะ อร่อยแซ่บเกินบรรยาย จริงๆ คำว่าแกงเปอะ เป็นแกงภาษาอีสาน ของคนอีสาน เชื่อว่าหลายคน คนคงเคยได้ยิน ชื่อ แกงเปอะกันมาบ้างนะคะ ส่วนใหญ่ จะเป็นแกงเปอะรวมแกงรวม ผักทุกอย่างเข้าด้วยกัน ของคนอีสานมีใส่หน่อไม้ต้ม ด้วย ใส่ข้าวคั่วใส่ผักทุกอย่างรวมออกมาน้ำสีดำเข้มข้น ด้วยน้ำปลาร้า นัวแซ่บตามสไตล์แกง อีสาน ผู้เขียนชอบมากๆ ถึงมากที่สุดค่ะ วันนี้จึงมาชวนทำเมนูนี้ค่ะ แกงเปอะกวางตุ้งอร่อย แต้ๆอี่น้องผู้เขียนคนเหนือ เจียงฮายปู้นทำ เมนูอาหารอีสาน แบบแซ่บ แบบ ลำแต้ๆ กะเจ้า มาเริ่มกันเลยเน้อ เจ้าทุกๆคนวัตถุดิบ/เครื่องปรุงผักกวางตุ้งหน่อไม้ต้มใบมะกรูดต้นหอมผักชีเห็ดออรินจิเห็ดเข็มทองมะเขือเทศข่าตะไคร้น้ำปลาร้ากล่ำปลีพริกสดกระเทียมข้าวคั่วน้ำปลาวิธีทำนำน้ำใส่กะทะตั้งไฟกลางน้ำเดือดใส่พริกแกงตำโขลกพริกสด/กระเทียม/กะปิ/ข่า/ตะไคร้ ตำละเอียดแล้วตักใส่กะทะนำหน่อไม้ต้มลงแกงเห็ดออรินจิเห็ดเข็มทองผักกวางตุ้งใบมะกรูดมะเขือเทศผงปรุงรสผงชูรสต้นหอมผักชีน้ำปลาร้าน้ำปลาข้าวคั่วคน/ชิม/ตักใส่ถ้วยแค่นี้ค่ะ ออกมาหน้าตาเมนู คือสวยงาม น่าทานมากๆ ค่ะ น้ำแกงเข้มข้นมากดำนัว น้ำปลาร้า ค้าอร่อยเลยค่ะ กอมมากค่ะ หอมข้าวคั่ว รัวรสอร่อยแน่ๆแค่เห็นหน้าตาเมนู เรียกหาข้าวเหนียว ข้าวสวย อยากรวยรสอร่อยแล้วค่ะรสชาติ คือจ๊าดลำแต้ๆ ค่ะ แซ่บมากๆ นัวมากๆ แช่บเหลือเกิน อร่อยไม่ได้บังเอิญนะเมนู นี้ ทำอร่อยตลอดทุกครั้งแบบนี้ ค่ะ ผู้เขียนชอบมากไปค่ะ แกงเปอะ เมนูนี้ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยเข้ากันมาก ทานกับข้าวสวยรวยรสอร่อยเยอะแยะ ทานได้ตามใจชอบกันเลย นะคะ รับรองอร่อย เมนูรักสุขภาพ มากๆ ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่เนื้อ มีแต่ผักก็ยังจ๊สดอร่อย อย่าลืมลองไปทำทาน นะคะ อร่อยแน่ๆ ค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
