วันนี้จะมาสอนวิธีการทำ มันฝรั่งทอด ซึ่งเป็นเมนูกินเล่นที่ใครหลาย ๆ คนต่างก็ชอบกันเป็นอย่างดี อันเนื่องมาจากได้รับความคุ้นเคยการกินมันฝรั่งทอดกันมาตั้งแต่ยังเด็ก ที่หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อแถวบ้าน แต่เมื่อซื้อมาแล้วก็มีความรู้สึกที่ไม่พึงพอใจสักเท่าไหร่นักกับปริมาณที่ได้ และความต้องการที่อยากจะกิน ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากเลย เพราะใคร ๆ ก็สามารถทำกินเองได้ หรือจะทำกินกันเองในครอบครัว หรือแม้แต่จะทำไปฝากเพื่อน ๆ ที่รู้จักกันก็ได้ ส่วนขั้นตอนการทำนั้นก็สามารถทำตามได้ดังนี้เลย ก่อนอื่นอุปกรณ์ที่จะต้องใช้และวัตถุดิบที่จะต้องเตรียมก็จะมี ดังนี้ 1. มันฝรั่ง 2. น้ำมันสำหรับทอด 3. มีดสไลด์มัน 4. น้ำส้มสายชู 5. กระดาษซับน้ำมัน (ในที่นี้จะใช้กระดาษทิชชู่แทน) พอเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็เริ่มทำกันเลย 1. ขั้นตอนแรกเลย ให้นำมันฝรั่งไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาปอกเปลือก เสร็จแล้วก็ไปล้างน้ำอีกที 2. พอเราได้ทำการปอกเปลือกเสร็จแล้ว ก็นำมันฝรั่งมาสไลด์ให้เป็นแผ่น (ในที่นี้ทำไม่สวยนะ555) 3. ขั้นตอนต่อมาให้นำมันฝรั่งที่สไลด์เสร็จแล้ว ไปแช่น้ำส้มสายชูประมาณ 5-10 นาที โดยประมาณ เพื่อให้มันฝรั่งที่ทอดออกมานั้นกรอบได้นาน 4. พอเมื่อครบเวลาที่แช่แล้ว ก็นำมันฝรั่งมาพักไว้ โดยใช้กระดาษทิชชู่ หรือผ้าสะอาด ซับน้ำออก เพื่อให้มันฝรั่งนั้นแห้ง และไม่มีน้ำ 5. พอมันฝรั่งแห้งได้ที่แล้ว ก็ตั้งหม้อน้ำมันรอเลย โดยจะใช้ไฟกลางในการทอด เพื่อที่จะไม่ทำให้มันฝรั่งของเราไหม้ และจะทำให้กรอบได้พอดี 6. แล้วเมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ส่วนวิธีการเช็คว่าน้ำมันเราพร้อมที่จะทอดได้หรือยัง ให้น้ำมันฝรั่งสักแผ่นนึง ลองเอาลงไปในหม้อน้ำมันก่อน พอน้ำมันร้อนแล้วก็ให้ใส่มันฝรั่งลงไปได้เลย แนะนำว่าให้ใส่ทีละน้อย เพื่อจะให้มันฝรั่งสุกพร้อมกัน 7.ทอดไปเรื่อย ๆ จนสังเกตเห็นได้ว่ามันฝรั่งเริ่มเหลืองแล้ว ก็ให้นำมาสะเด็ดน้ำมันก่อน แล้วเอาไปพักไว้บนภาชนะที่มีกระดาษซับน้ำมันลองพื้นไว้ ระวังอย่าให้สีเหลืองออกเข้มจนเกินไป เพราะจะทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นไหม้และเสียรสชาติ (ในที่นี้ก็ใช้กระดาษทิชชู่เช่นเคยนะ) 8. เมื่อเราพักมันฝรั่งที่ทอดเสร็จแล้วจนหายร้อนแล้วนั้น ก็สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบเลย โดยใช้ผงปรุงรสต่าง ๆ ตามที่ทุกคนต้องการ (แต่ในที่นี้ชอบกินแบบรสดังเดิม โดยใส่เกลือนิดหน่อยก็ใช้ได้) ส่วนในรสชาติที่ได้หลังหลังจากที่ทอดเสร็จแล้ว นั้นจะมีรสชาติออกเปรี้ยวนิดหน่อยของน้ำส้มสายชู ในกรณีที่ไม่ใส่ผงปรุงรสอะไรเลย คือแบบดั้งเดิมทอดเสร็จ พักแล้วสักพัก กินเลย แต่เมื่อใส่เกลือลงไปนิดหน่อยก็ทำให้มีรสชาติขึ้นมาในอีกระดับ ให้อารมณ์เหมือนเหมือนเรากินมันฝรั่งทอดยี่ห้อดัง แต่ติดแค่ไม่มีถุงพลาสติกห่อไว้แค่นั้น ในส่วนนี้คือการรีวิวรสชาติ ที่ได้กินในกรณีที่ไม่ได้ใส่ผงปรุงรส แต่ทุกคนก็สามารถนำผงปรุงรสต่าง ๆ มาใส่ได้ เพื่อให้เกิดรสชาติที่แตกต่างตามที่ต้องการ เครดิตภาพ:โดยผู้เขียน
