ปลาทับทิมทอดราดพริกเป็นเมนูที่ทำง่ายที่คุณเองก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ซึ่งเมนูนี้เหมือนจะทำยากแต่จริง ๆ แล้ว เป็นเมนูที่ง่ายมาก ๆ และถือเป็นเมนูที่คนส่วนใหญ่นิยมทำทานอีกด้วย นอกจากนี้สูตรนี้คุณสามารถลองนำไปทำทานเองได้ที่บ้านอีกด้วย วัตถุดิบ ปลาทับทิม 1 กิโลกรัม พริกแดงปั่น 20 เม็ด กระเทียมสับ 7 กลีบ รากผักชี 2 ราก น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ภาพเครดิตผู้เขียน 1. นำปลาทับทิมมาผ่าท้องและนำขี้ปลาออกให้หมดจากนั้นนำมาล้างให้สะอาด และทำการบั้งปลาทั้งสองข้าง บั้งปลาบั้งให้พอดีห้ามบั้งเยอะจนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อปลาหาย ก่อนจะนำไปทอดเราควรโรยเกลือสักหน่อยเพื่อดับคาว ภาพเครดิตผู้เขียน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมปลารอจนกระทะร้อนและใส่ปลาลงไป ไฟไม่ควรใช้ไฟแรงจนเกินไป เพราะจะทำให้ปลาไหมก็ได้ โดยการทอดเราควรรอให้ด้านแรกเหลืองพอประมาณ 6 นาที และกลับอีกด้านหนึ่งสักประมาณ 4 - นาที จากนั้นนำปลาออกมาสะเด็ดน้ำมันออก ภาพเครดิตผู้เขียน 3. การทำน้ำพริกราดปลา ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อนและใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมมีกลิ่มหอมจากนั้นใส่พริกที่เราเตรียมไว้ลงไป ผัดให้พริกกับกระเทียมเข้ากันและมีกลิ่นหอม และใส่ผักชี 2 ราก ลงไปผัดด้วยกัน ภาพเครดิตผู้เขียน 4. จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไป ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใส่น้ำปลาเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และนำไปราดกับปลาที่เราทอดไว้ และถือเป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ และนี้ก็คือสูตรปลาทับทิมทอดราดพริก ที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ และหากใครที่ชื่นชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถเพิ่มได้ตามใจชอบเลยค่ะ