วันนี้จะพาทุกคนมาทำอาหารจานอร่อยทำง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ของเราจะพิเศษตรงที่เจียวไข่สองไข่เข้าด้วยกัน คือไข่ไก่และไข่มดแดงนั่นเอง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก เมนูนั้นก็คือ “ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง สุดยอดอาหารจานอร่อย” มาเข้าครัวทำกันเลย สิ่งที่ต้องเตรียม 1. ไข่ไก่ จำนวน 3 ฟอง นำมาตอกไข่ใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. ไข่มดแดง 3 ขีด ซื้อจากเพื่อนข้างบ้านที่เขามีอาชีพเสริมแหย่ไข่มดแดงขาย เขาจะส่งให้เป็นประจำถึงหน้าบ้านเลย ซึ่งบางทีเขาก็เอามาแลกกับผักหวานป่าบ้านเรา เพราะที่บ้านปลูกผักหวานป่าไว้หลายต้น เรียกว่าต่างแลกเปลี่ยนกันและกันมากกว่าการซื้อขาย วิธีทำ 1. นำไข่ที่เตรียมไว้มาปรุงรสด้วยซอสปรุงรสใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 2. จากนั้นใส่ไข่มดแดง และมะเขือเทศซอยเพิ่มสีสัน มาผสมกับไข่คนให้เข้ากัน 3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน 4. เทไข่ที่ปรุงเสร็จเรียบร้อยลงในกระทะ ใช้ทัพพีเกลี่ยไข่ให้ทั่ว พอไข่เริ่มจับตัว กลับด้านอีกด้านหนึ่งลง ลดไฟนิดหน่อย รอให้ไข่สุกทั้งสองด้าน แล้วใช้ทัพพีเกลี่ยไข่ให้กระจายออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าไข่เจียวจับกันเป็นแผ่นใหญ่ ไข่มดแดงและมะเขือเทศจะไม่สุก จึงต้องคอยกลับด้านที่ยังไม่สุกลง เพื่อไข่จะได้สุกอย่างทั่วถึงและคอยสังเกตดูอย่าให้ไฟแรงเกินไปไข่จะไหม้ แต่ถ้าไฟอ่อนเกินไปข้างในจะไม่สุก 5. จัดไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อย่าลืมโรยหน้าด้วยหอมซอยและพริกไทย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักหนึ่งจาน ขอรับรองว่า “ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง อาหารจานอร่อย” สุดยอดของความอร่อยเลยทีเดียว นอกจากไข่เจียวใส่ไข่มดแดงจะช่วยเพิ่มความอร่อยแล้ว ก็ยังมีสรรพคุณอีกมากมายด้วยน้า เช่น ไข่ไก่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทแข็งแรง ส่วนไข่มดแดง เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงแต่แคลอรี่ต่ำอีกด้วย นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ด้วยนะทุกคน โอกาสหน้าพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)