https://www.instagram.com/p/CO4u9pYnXb5/?utm_source=ig_web_copy_link ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่เหลือง เมนูสุดว้าว! ที่อยากให้คุณได้ลอง เราเป็นคนชอบทานเส้นบะหมี่มากค่ะ โดยเฉพาะ 'บะหมี่เส้นแบน' หรือ 'หมี่เหลืองเส้นแบน' ที่อยู่ในชามข้าวซอย ครั้งหนึ่งนึกอยากลองสั่งมาทำทานเองที่บ้าน ปรากฏว่าทางร้านส่งมาให้ห่อใหญ่มากค่ะ ถ้าทำทานแค่เมนูเดียว ห่อนึงต้องทานไม่หมดแน่ๆ วันนี้เราเลยคิดเมนูสุดว้าว! ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่เหลือง ให้คุณได้ลองทำทานกันค่ะ ทราบไหมคะว่าผักคะน้าที่ใช้ในกับประกอบอาหาร ไม่ได้มีไว้แค่เป็นผักที่ใช้ในการตกแต่งเมนูเท่านั้น แต่ผักคะน้ายังมีวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ซึ่งสารเหล่านี้จะมีสามารถต้านการเกิดของเซลล์มะเร็งในร่างกาย แถมยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย อีกทั้งยังบำรุงสายตา และรวมไปถึงการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงด้วยนะคะ เด็กๆ ส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบทานผักคะน้า เพราะพวกเขาบอกว่าผักคะน้ามีรสขม ทานไม่อร่อย แต่ถ้าหากคุณพ่อคุณแม่อยากให้ลูกๆ ทานผัก เราควรเริ่มจากการเลือกยอดอ่อนๆ แล้วล้างให้สะอาดก่อนที่จะนำไปประกอบอาหารนะคะ ไม่อย่างนั้นพวกเขาจะจดจำว่าผักมีรสขม และจะเริ่มกลัวการทานผักมากขึ้นกว่าเดิมค่ะ **สูตรที่เราแจก สูตรนี้สำหรับทำทานกันในครอบครัว สามารถจัดเสิร์ฟได้ 4-5 ที่** วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูนี้ บะหมี่เส้นแบน 1 กำมือ คะน้า 1 กิโลกรัม หมูหมักน้ำมันงา 4 ขีด (จะหมักเองหรือซื้อสำเร็จมาก็ได้ค่ะ) ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง กระเทียมกลีบเล็ก 1 หัว พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร เกลือป่น 2 หยุบมือ (ใช้ในการต้มเส้น) เครื่องปรุง ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสรสหมู 1 ช้อนชา มะนาว, น้ำตาล, พริกป่น (สำหรับใครที่ชอบปรุงรส) วิธีทำ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เริ่มต้นด้วยการต้มเส้นบะหมี่ก่อนค่ะ ตั้งน้ำเดือด แล้วเติมเกลือลงไป 2 หยุบมือ โดยเราจะต้มเส้นอยู่ประมาณ 5-8 นาทีค่ะ (ถ้าเส้นนิ่มแล้วตักขึ้นได้เลย ไม่ต้องน็อคน้ำค่ะ ระวังอย่าให้นิ่มจนเละนะคะ เวลาผัดเส้นจะได้ไม่ติดกะทะจนเกินไป) ระหว่างรอเส้นสุกเราจะไปเริ่มล้างคะน้ามาหั่นกันค่ะ กะความยาวพอประมาณ โขลกกระเทียมและพริกไทยเม็ดพอหยาบๆ พอเส้นสุกแล้ว ตั้งกะทะ จากนั้นเติมน้ำมันสำหรับผัดลงไป เราจะใช้ไฟปานกลางนะคะ เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ตักกระเทียมกับพริกไทยที่โลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูหมักลงไปผัดให้สุก (เราเลือกใช้หมูหนักน้ำมันงา เพราะความนิ่ม นุ่มหอม อร่อย) เมื่อหมูสุกแล้ว ใส่คะน้าลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง เมื่อผักคะน้าสุกแล้ว ใส่เส้นลงไปผัดได้เลยค่ะ จากนั้นเติมซอสหอยนางรม ผงปรุงรส และซีอิ๊วดำลงไปตามลำดับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ลงไป แล้วผัดคลุกเคล้ากันไปอีกรอบก็เป็นอันเสร็จสิ้น ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ เสร็จแล้วกับเมนู ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่เหลือง ขอบคุณที่เข้ามาติดตามชมสูตรเมนูอาหารของเรานะคะ ขอให้ทุกท่านซู๊ดเส้นไปพร้อมๆ กันเล้ยย สามารถติดตามผลงานได้ที่ Facebook : Kawkhamto by Pueng IG : kawkamto_by_pueng ภาพปกจาก IG : kawkhamto_by_pueng (เป็นบัญชีของเจ้าของบทความเองค่ะ) ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป