สวัสดีค่ะวันนี้ขอแนะนำเมนูอาหาร ที่มีประโยชน์และรสแซ่บ ของเรากันนะคะ นั่นก็คือ พล่าหมูสับตะไคร้สดค่ะ ทำแบบบ้าน ๆ ง่าย ๆ จากครัวเล็ก ๆ ที่จะสามารถรังสรรค์ เมนูจานแซ่บกันนะคะ และเมนูนี้จะอุดมไปด้วย สมุนไพร สด ๆ จากสวนครัวหลังบ้านที่ เราสามารถปลูกไว้เองได้เลยค่ะ มีทั้ง พริกขี้หนูสวน ผักชี สาระแหน่ ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และอีกมากมายที่หาได้จากสวนหลังบ้าน ว่าแต่ตอนนี้เราไปดูขั้นตอนการทำพล่าหมูสับตะไคร้ กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ 1. หมูสับ 2 ขีด 2. ตะไคร้หัวใหญ่ 1 ต้น 3. หอมแดง 2 หัวใหญ่ 4.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ) 6. พริกป่น (ตามความชอบ) 7.ใบมะกรูด 3ใบ/ใบสะระแหน่ ผักชี (ตามชอบ) 8. มะนาว 2 ลูก 9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 10. ผงชูรส 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. นำหมูสับไปรวนให้พอสุกดีก่อนนำมาปรุงเครื่อง 2.เมื่อหมูสับสุกดีแล้วจึงนำมาใส่ตะไคร้ซอยละเอียด หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ใบมะกรูดซอย ลงไป 3. ใส่สมุนไพรซอยลงไปหมดแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว ผงชูรส พริกป่นเพื่อเพิ่มสีสัน เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสได้ตามใจชอบ ตักเสิร์ฟเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานค่ะ เมนูนี้จะรสแซ่บ ๆ สไตล์อาหารประเภทยำ พล่ากับยำนั้นมีส่วนผสมที่เหมือนกัน ต่างกันตรงที่พล่าจะใส่ตะไคร้ซอยและเน้นรสชาติที่เข้มขันของสมุนไพร หนึ่งเมนูสมุนไพรของคนรักสุขภาพ ที่ได้จากการปรุงเครื่องของสมุนไพรเพื่อความหอมชวนรับประทานแถมยังได้ประโยชน์เต็ม ๆ จากสมุนไพรอีกหลายชนิด เช่นได้ประโยชน์จากสะระแหน่ ที่ช่วยขับลมทำให้ไม่เกิดอาการแน่นท้อง และช่วยดับกลิ่นปากจากความคาวของเนื้อสัตว์ ( เพราะคนส่วนใหญ่ชอบทานเนื้อสัตว์แบบดิบกัน จึงต้องใช้สมุนไพรมากลบกลิ่นคาวของอาหาร ) อีกทั้งตะไคร้สดนี้ ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหาร เเละอุดมไปด้วยไฟเบอร์เเละวิตามินส่วนมะนาวสดก็ได้วิตตามินซีอีกด้วยนะ และประโยชน์จากสมุนไพรอื่น ๆ ที่เรานำมาผสมผสานลงในเมนูจานนี้ รับรองแซ่บและมีประโยชน์มากมายค่ะ แต่ถ้าจะให้ดีก็ควรทำให้สุกโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียรสชาตินะคะ เพราะการรับประทานอาหารสุกๆ ดิบๆ ย่อมมีโอกาสเสี่ยงต่อการเป็นโรคท้องร่วง และนั่นหมายถึงการต้องเสียเงินไปกับการรักษาตัวเองโดยไม่จำเป็นอีกด้วยค่ะ เมนูจานแซ่บ อร่อยเข้มข้น เผ็ดร้อนจัดจ้าน ประโยชน์จากสมุนไพรของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วไปเตรียมตัวรับประทานอาหารกันได้แล้วนะคะ ความแซ่บเผ็ดจากพริกเปรี้ยวของมะนาวรวม ๆ แล้วกลมกล่อมลงตัวมากค่ะ ไม่ว่าจะรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือรับประทานเป็นเมนูอาหารว่าง หรือจะเป็นกับแกล้มก็อร่อยแซ่บสุด ๆ ไปเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน