ผักผลไม้แต่ละชนิดนั้นล้วนมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เพียงพอก็จะทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ต่านทานต่อโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี แต่ด้วยชีวิตประจำวันที่มีแต่ช่วงเวลาที่เร่งรีบทำให้เราไม่มีโอกาสได้รับประทานผักผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอเท่าไรนัก ในบทความนี้ผู้เขียนจึงมีเมนูเพื่อสุขภาพมาแนะนำ โดยการนำผักผลไม้และสมุนไพรมาปั่นรวมกันซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านและหาวัตถุดิบได้ทั่วไปตามท้องตลาด การนำผักผลไม้และสมุนไพรมาปั่นรวมกันนั้นจะทำให้เราได้รับสารอาหารเพิ่มมากขึ้นจากการดื่มต่อครั้ง และยังได้รสชาติที่แปลกใหม่ ทำให้ร่างกายสดชื่ออีกด้วย วัตถุดิบใช้ในเมนูนี้ประกอบไปด้วย ผักบุ้งจีน กวางตุ้ง ขึ้นฉ่าย สับปะรด และย่างนางแดง ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกันก่อนว่า วัตถุดิบแต่ละชนิดมีสรรพคุณอะไรกันบ้าง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ผักบุ้งจีน ช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีน้ำมีนวล มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง และช่วยชะลอวัย ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเลือด เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แก้ร้อนใน บำรุงประสาท ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ป้องกันท้องผูก ช่วยล้างของเสียที่อยู่ในลำไส้ ช่วยให้เจริญอาหาร ภาพโดย allisonwiseman จาก Pixabay >>>link ภาพ กวางตุ้ง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจตีบ ป้องกันอาการท้องผูก ป้องกันการเกิดโรคกล้ามเนื้อเสื่อม ภาพโดย Jahir Andres Rodriguez Rodriguez จาก Pixabay >>>link ภาพ ขึ้นฉ่าย ช่วยให้ผ่อนคลายนอนหลับสบายขึ้น ช่วยขับลมในกระเพาะและลำไส้ มีสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัย และทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ช่วยบำรุงหัวใจ ป้องกันโรคสมองเสื่อม ช่วยลดความดันโลหิต แก้อาการร้อนใน ช่วยขับปัสสาวะ บำรุงปอดและไตให้แข็งแรง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สับปะรด บรรเทาอาการหวัด แก้อาการท้องผู้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ช่วยขับปัสสาวะ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดเสมหะในลำคอ ทำให้ร่างกายสดชื่น บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ย่านางแดง เป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการแก้ร้อนในกระหายน้ำ ช่วยขับปัสสาวะ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอวัยได้เป็นอย่างดี ช่วยฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายสดชื่น ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย บำรุงตับและไต ลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิต แก้อาการภูมิแพ้ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบมีดังต่อไปนี้ ผักบุ้งจีน 200 กรัม กวางตุ้ง 300 กรัม ขึ้นฉ่าย 200 กรัม สับปะรด 200 กรัม ใบย่านางแดง 200 กรัม น้ำต้มสุก 2 ออนซ์ น้ำเชื่อม 1 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย น้ำแข็ง ครึ่ง ถ้วย ขึ้นตอนการทำมีดังนี้ นำใบย่านางมาคั้นน้ำแล้วเทน้ำแล้วนำน้ำที่คั้นได้ใส่เหยือกรอไว้ นำผักบุ้ง กวางตุ้ง และขึ้นฉ่าย มาหั่นใส่ลงไปในเครื่องปั่น จากนั้นให้ปั่นจนละเอียดแล้วจากกากออกให้เหลือแต่น้ำ หั่นสับปะรดใส่ลงไปตามด้วยน้ำย่านางและน้ำผักที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่น้ำแข็งลงไปแล้วปั่น ใส่น้ำเชื่อมและเกลือป่นลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติ ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ ภาพโดย Dennis Hildebrand จาก Pixabay >>>link ภาพ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูผักผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ ที่สามารถทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ทั้งอร่อยสดชื่นและมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งการนำผักผลไม้มาปั่นรวมกันนี้ก็จะทำให้เราได้รับสารอหารจากผักผลไม้มากขึ้น อีกทั้งยังได้รับสรรพคุณมากมายจากสมุนไพรอีกด้วย และหากมีเมนูเพื่อสุขภาพที่น่าสนใจ ก็จะนำมาแนะนำให้อีกในบทความต่อไป ภาพหน้าปก ภาพโดย Christine Sponchia จาก Pixabay >>>link ภาพ