ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสสูตรโบราณ สะพานรัษฎา มักเป็นอาหารมื้อกลางวันและเย็นของครอบครัวเรา เพราะบ้านเราอยู่ห่างจากตัวเมือง 20 กิโลกว่า ๆ (บ้านนอกเลยล่ะ) หลาย ๆ ครั้ง ถ้าเราเข้ามาในเมืองช่วงเช้า มื้อเที่ยงของเราก็คือร้านก๋วยเตี๋ยวรัษฎา และต้องซื้อบะหมี่เกี๊ยวแห้งใส่ห่อกลับไปที่บ้านอีก 4 ห่อ เอาไปให้ที่บ้านกินเป็นมื้อเย็น... คงมีคำถามว่า “ไม่เสียเหรอ?” ตอบเลยว่า “ไม่!!” เพราะเราชอบเอากระติกใส่น้ำแข็งถุง ติดรถยนต์มาด้วยบ่อย ๆ วิธีนี้กลับถึงบ้านตอนเย็นบะหมี่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิมจริง ๆ นะ “ก๋วยเตี๋ยวรัษฎา ตราหยวนชุน” พิกัดง่าย ๆ คือ “สะพานรัษฎา” กลางเมืองรถม้าลำปาง เปิด GPS มากันได้เลย จะเห็นหน้าร้านตามภาพ แต่ต้องบอกก่อนว่า หากมาช่วงเที่ยงวัน อาจหาที่จอดรถยากสักหน่อย เพราะแถวนี้เป็นเขตชุมชนในตัวเมือง หากไม่มีที่จอดรถ ลองวนหาที่จอดใต้สะพานได้ ที่สำคัญ!!โต๊ะอาจเต็ม เพราะความอร่อยที่เลื่องชื่อ และเป็นของดีเมืองลำปางซะด้วย ดังนั้นวางแผนกันสักนิดหนึ่งก็ดีนะ ร้านเล็ก ๆ ในรูปแบบบ้านโบราณ นำทีมโดยคุณตาคุณยายเจ้าของร้าน ซึ่งท่านจะเป็นผู้จัดการปรุงก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกค้าอยู่เสมอ ไม่เฉพาะก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น จากป้ายสีแดงตัวโต ๆ ที่หน้าร้าน ก็ยังมีบะหมี่เกี๊ยว , ข้าวซอยเนื้อ-ไก่ , เกาหลา-ข้าวเปล่า เป็นเมนูทางเลือกให้อีกด้วย บอกได้เลยว่าอร่อยทุกเมนู ชามละ 40 บาท ใครจะพิเศษอะไร ยังไง ก็สั่งทางร้านได้เลยนะ หากใครชอบทานบะหมี่ รับรองได้เลยว่าจะไม่ผิดหวัง เพราะเส้นเหนียวนุ่มคล้าย ๆ เป็นบะหมี่แบบโบราณ มีความนุ่มเด้งและหอม ไม่ว่าจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปของข้าวซอย ก็ยังอร่อยได้เหมือนเดิม ไม่มีเปลี่ยนแปลงเลย มาถึงก๋วยเตี๋ยวถ้วยโปรดของเราบ้าง “เส้นเล็กลูกชิ้นเนื้อสด” ไล่ลำดับจากภาพลงมา คงไม่ต้องพรรณาถึงความอร่อยว่าจะขนาดไหน (ซดน้ำซุปซะเกือบหมดถ้วย) ... เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ลูกชิ้นรสชาติกลมกล่อม เนื้อหมักนุ่มได้อย่างเข้าที่ และที่สำคัญ!! น้ำซุปรสชาติแบบโบราณแสนอร่อย ที่หาทานได้ยากในยุค 4G ... ด้วยความที่เราเป็นคนในยุค 90 เวลาที่อยากได้อดีตคืนมาในชีวิตบ้าง ก็อาศัยเรื่องกินนี่แหละ เป็นส่วนหนึ่งให้คิดถึง (เกี่ยวไหมนะ..) อ้อ!! ที่เห็นเครื่องปรุงสีแดง ไม่ใช่พริกที่ให้รสชาติเผ็ดทั้งหมดนะ ทางเหนือเค้าใช้พริกตำและดอง ซึ่งจะมีแบบเปรี้ยว และไม่เปรี้ยว ที่ร้านนี้จะใช้แบบไม่เปรี้ยว แต่จะมีความหอมของพริกแบบบาง ๆ และจะมีเครื่องปรุงน้ำส้มแยกไว้ให้ต่างหาก เคยพาเพื่อนทางอีสานมาทาน เค้าแปลกใจมาก บอกว่าไม่เคยเห็นที่อื่นเลย แต่ก็ขอลอง เค้าบอกว่าหอม ปรุงแล้วทำให้ก๋วยเตี๋ยวอร่อยมากขึ้นด้วย มาถึงมุมโปรดของเราบ้าง เราชอบมาช่วงเวลาที่คนไม่เยอะ เพราะเราเป็นคนกินช้า ก็เลยมาก่อนเที่ยงอยู่บ่อย ๆ ชอบนั่งติดผนังฝั่งมิวเซียมนี่แหละ นั่งมาแล้วทุกโต๊ะ นั่งกินไปก็อ่านประวัติเก่า ๆ ของเมืองลำปางไปด้วยนิดหน่อย โดยเฉพาะสะพานรัษฎา ที่ร้านก็จะเน้นมากนิดหนึ่ง เพราะร้านตั้งอยู่แทบจะติดกับสะพานนี้ด้วยเหมือนกัน เอาเป็นว่า “ก๋วยเตี๋ยวรัษฎา ตราหยวนชุน” ให้ความอร่อยแบบคลาสสิกกับเราได้ประทับใจจริง ๆ ... ที่นี่คือของดีเมืองลำปาง และก๋วยเตี๋ยวอร่อยมาก ...อยากบอก...