ผลไม้ตามฤดูกาลช่วงนี้ "เงาะ" มีจำหน่ายแล้ว สำหรับคนที่อยู่เชียงใหม่อย่างเราและชอบกินเงาะมาก ๆ ก็ไม่รอช้าที่จะไปหามาชิม ซึ่งก็ได้เงาะจันทบุรีมา ในราคา ก.ก. ละ 40 บาท เป็นเงาะพันธุ์สีชมพู ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของจันทบุรี ผลไม่ใหญ่มากนัก มีรสชาติหวาน กรอบ และหอมมาก ๆ เมื่อได้มาแล้วก็ต้องมาคว้านเม็ดออกกันสักหน่อย เพื่ออำนวยความสะดวกให้สมาชิกในครอบครัวได้กินโดยสะดวก เรามีวิธีคว้านเงาะมาแนะนำค่ะ รับรองว่า แกะเม็ดง่าย ๆ เนื้อสวย ไม่ช้ำ อุปกรณ์สำหรับคว้านเงาะ - มีดคว้าน - ช้อนสั้น คว้านเงาะด้วยมีดคว้าน - ล้างเงาะทั้งเปลือกให้สะอาด เพราะเราจะคว้านทั้งเปลิอก - ตัดหัว ท้ายเงาะออก - ใช้ปลายมีดคว้านเจาะเข้าไปให้ทะลุอีกด้าน - ค่อย ๆ ใช้ปลายมีดเซาะไปรอบ ๆ เมล็ด ให้มีดติดกับเม็ดจนครบรอบ - ใช้ปลายมีดเจาะเข้าไปที่ส่วนท้ายเงาะ เซาะจนเม็ดเงาะหลุดออกจากเนื้อ - ใช้ปลายมีดดันเม็ดเงาะออกจากเนื้อ แนะนำเพิ่มเติม วิธีคว้านเงาะด้วยมีดคว้านที่ทำให้ดู แนำนำสำหรับเงาะลูกที่ไม่ใหญ่มากนัก แต่ถ้าเป็นเงาะโรงเรียน หรือเงาะผลที่ค่อนข้างโค เวลาคว้านให้คว้านทีละครึ่งนะคะ ดันปลายมีดเข้าไปในเนื้อเงาะเพียงครึ่งเดียว คว้านให้รอบเมล็ด จากนั้นกลับด้านทำวิธีเดียวกัน คว้านเงาะด้วยช้อนสั้น การคว้านเงาะด้วยมีดคว้านจะสะดวก คว้านได้ง่านกว่า แต่ถ้าในช่วงเวลานั้นเราไม่มีอุปกรณ์มีดคว้าน เราก็สามาถใข้ปลายช้อนสั้นแทนก็ได้เช่นกัน - ล้างเงาะทั้งเปลือกให้สะอาด - ตัดหัว ท้ายเงาะออก - ใช้ปลายช้อนคว้านเจาะเข้าไปให้ทะลุอีกด้าน หรือถ้าลูกใหญ่ก็ดันปลายช้อนเข้าไปเพียงครึ่งเดียว - ค่อย ๆ ใช้ปลายช้อนเซาะไปรอบ ๆ เมล็ด แล้วกลับด้านใช้วิธีเดียวกัน - เซาะจนเม็ดเงาะหลุดออกจากเนื้อ แล้วใช้ปลายช้อนดันเม็ดเงาะออกจากเนื้อ การคว้านเงาะทั้งแบบใช้มีดคว้านหรือปลายช้อน เมื่อคว้านออกมา่แล้วจะได้รูปลักษณ์เหมือน ๆ กัน และการคว้านเงาะด้วยวิธีการคว้านทั้งเปลือก แล้วค่อยเอาเนื้อเงาะออก เป็นวิธีที่จะช่วยไม่ให้เนื้อเงาะช้ำ และมือเราไม่ต้องสัมผัสกับเนื้อเงาะโดยตรง ช่วงแรกของการคว้านอาจจะติดขัด เนื้อเงาะขาดจากกันบ้าน ก็ไม่ค้องกังวลนะคะ ใจเย็น ๆ ค่อย ๆ ทำไป เดี๋ยวก็คล่องมืด หลังจากคว้านเงาะเสร็จแล้ว ก็นำไปแช่ตู้เย็น จะเสิร์ฟเมื่อไหร่ก็นำออกจากตู้เย็นได้เลย ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !